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郑轲的厨艺,要比春芳园的厨师高太多,所以,其他厨师认为质量完美的菜品,郑轲却能清晰的感受到菜品的缺点。
然而,餐厅的菜肴并不是比赛的菜品,不必火候、刀工等诸多方面追求完美,只需要达到一个很高的水准即可,一些无伤大雅的缺点,反而成为了菜品的特点。
在郑轲试吃过菜品之后,这些特点便会浮现在郑轲的脑海中。
这就是“料理笔记”最重要的功能。
想要模仿这些菜品,需要的烹调时间、烹饪方式、食材的选择、调味料的分量等诸多方面都要有所考量,然后抓住菜品的特点,进行烹调。
郑轲根据“料理笔记”的提示,使他烹制出的菜品,与春芳园的主打菜,味道极为相近。
“不过,我还是觉得,你烹制的菜品更出色。不知道是不是心里原因。”凯瑟琳推测道。
“可能是厨艺上的差距吧?”郑轲也说出了自己的看法。
两个人正在谈话,宣桦再次推门进来,狠喘了两口气,说道:“我姐把分店的两名主厨叫了过来,马上就到。我也把你说的话,告诉了我姐,她完全没意见。”
“啊?好的。他们的水平怎么样?”
这是关键点。
“都比不上夏芽姐。”宣桦说道,“这是我姐在私底下对我说的。”
“那还行……等他们到了,马上告诉我。”郑轲叮嘱道。
李夏芽作为宣荔最为看中的厨师,实力本来就不俗,再加上宣荔这些年的精心教导,让她的厨艺远比东方的学生出色。所以,这两名主厨比不过李夏芽,也属于正常。
“嗯,大概半个小时以内,他们应该就会到春芳园吧?”宣桦推测道。
夜色临近,春芳园厅堂内,灯光明亮,座无虚席。
到了这时,春芳园的顾客才恢复到往常的数量,无论是人数,还是所点的菜品数,都趋于平稳。
连续两天的大客流,让厨师们有些筋疲力尽,疲于应付。在李厨休息半个多小时后,李夏芽的体力有些透支。
她很清楚目前的状况,如果继续坚持,一旦失误,可能会牵连到其他厨师,与其这样,倒不如提前说出来。
得到了宣荔的许可后,李夏芽立刻返回休息室。她要在一个小时候,重新回到厨房,所以,必须要尽快恢复体力。
在李夏芽离开后,厨房的压力陡增,甚至连向来体力比较好的刘尚,也感到了疲惫。
幸好两名分餐厅的主厨,及时赶到,让刘尚有种解脱的感觉。
两名分餐厅的主厨换好衣服,宣荔立刻让宣桦带着他们和点餐单,去找办公室的郑轲。
两个人一脸迷茫,不是让他们烹制菜品吗?怎么又去办公室?
既然是主厨的意思,就算他们不理解,也只能跟着宣桦,来到办公室。
等他们看到郑轲,眨了眨眼睛,有些发懵,但在下一刻,便喊出了郑轲的名字。
“你们认识我?”郑轲诧异道。
“是啊,您在‘大师赛’上的比赛,我们每一场都看。真是太厉害了,使用了华夏菜、法餐和日式料理,最后,以5:0击败了伊诺克·科芬,简直不可思议。我真是太喜欢您的比赛了。”
“您在比赛中使用的菜品,我也研究了一下,但总觉得自己做的,还差点意思,完全没办法模仿。”
面对两名突然出现的“粉丝”,郑轲也有些懵,但时间紧迫,他只能先把这些无关紧要的事情,放到一边。
“我废话就不多说了。”郑轲接过宣桦手中的点餐单,“春芳园的菜品,你们都会吗?”
“会一些,但烹制的味道,比不上宣主厨和李主厨。”
“这些都不要紧,具体怎么操作,都听我的,不要问原因。宣桦……”郑轲扭头看着宣桦,“你去准备食材……凯瑟琳,你也帮一下她吧?今天春芳园太忙,麻烦你了。”
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