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冷芫将面团和好后,就先取适量的面团、放在漏斗里,然后用类似注射器的推子,一点一点的往下压。
然后密密麻麻漏斗的孔里,就会被挤出圆圆的小球。
“哇、这个好神奇啊!”
旁边的冷荷手上沾满了面粉,此时圆圆的眼睛,正好奇的盯着眼前这一幕。
冷芫见状笑了笑,见挤出来的小球大小差不多后、就取了些干的木薯粉撒在上面,防止粘连。
之后她再用手将小球刮了下来,落到案板上后再撒些木薯粉,就要用手二次给它们搓圆润。
“来小妹,你帮着把案板上的小球球搓圆,记得要轻点,可不要拍扁了。”
冷芫还要继续按压,就将这个工作交给了冷荷。
“没问题、姐姐你就放心吧!”
这是个极好玩的活计,冷荷兴奋的应下后,立刻就将小手放在西米上,轻柔又缓慢的揉搓着。
细小的西米在手底下不断搓圆后,再过一遍筛,给筛去多余的木薯粉,就能把西米要拿去晾晒干,这样会更好的保存。
等到要吃的时候,就可加水倒入锅中煮。
而想要煮一锅晶莹剔透,无白心不结块的西米,首要的就是西米和水的比例要把控好。
冷芫用的大概是一比五,煮个一盏茶左右。
等锅内的水烧开,然后一边放西米一边用筷子搅散开,用中小火盖上盖子煮个一刻钟左右,然后等开盖的时候再用筷子搅拌一下。
而这个时候煮出来的西米中间还是有一点白心的,冷芫就往锅内、又加些适量的白开水,再盖上盖子闷个不到一盏茶的功夫就行。
如此煮出来的西米,便是晶莹剔透格外的好看。
出锅的时候,旁边的冷荷都看呆了。
“哇,姐姐这个西米亮晶晶的好好看啊!”
“是啊乖乖,这东西可真好看!”
李月梅几人,也在一旁看的稀奇不已。
“不但好看,还很好吃呢!”
冷芫边笑着说边将盛出来的西米,过了一遍冷水,能防止粘连,还会使西米的口感更加qq弹弹有嚼劲。
西米最经典的吃法莫过于芒果西米露了,但这个时节没有芒果不说,他们这边更是不产芒果的,而且估计好些人都不认识。
冷芫不敢冒然从系统商城里买,又怕家里人吃不惯再过敏了。
因此她想了想,可以做芋泥西米露以及红豆西米露。
这两种所用的材料家里都有,做法也简单。
冷芫准备先做红豆西米露,而芋泥西米露她则准备明天到冷记鲜捞再做,火锅店的甜品区每天都要卖奶茶。
而最受欢迎的奶茶就莫过于芋泥奶茶,因此甜品区的芋泥每日备的都有,到时做着也方便。
冷芫打定好主意,转而将珍珠用差不多的法子做出来后,就开始备齐了红豆,花生、红枣、红糖以及银耳,开始做红豆西米露。
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