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拆蟹肉的难度,想来许多人都很清楚。
谢清风虽然临时偷师了几分钟,但是这道工序对于他来说,依然有着很高的操作难度,菜刀和剪刀各种“笨拙”的搭配,要想把五只螃蟹全部拆完,估计需要花费一段不少的时间。
这时,平静了这么久的比赛场,终于开始进入高能期。
“各位,30分钟已经过去,我希望你们每一位选手在抓紧时间的同时,都保证做到三点。”
比赛时间进行的差不多,刘一帆又开始了他的招牌催命符:“第一,必须把食材给我弄熟,如果是生的那你就会被淘汰,第二,你们的菜品必须要有创意,创意才是这场比赛的重点,第三,你们最好谨记大闸蟹才是主角,如果你们的创意反客为主了,那我只能告诉你,很抱歉,我们不会让你通过。”
说到这,刘一帆嘴角微微扬起,那似曾相识的笑容出现。
“顺便告诉你们一个不幸的消息,现在我们将开始下来巡查,一旦让我们发现你有常识性的烹饪错误,那么你就得提前交出围裙,离开这个梦想厨房。”
“啥?现在就开始进入淘汰了?连菜都不用做好了吗?”选手们听到这个消息,全都吓得心跳猛的提速。
正手忙脚乱拆蟹粉的谢清风,这次完全没法进入以往的专注状态,心绪本就有点忐忑不安,刘一帆这突然的临时变卦,让他情不自禁的暗自打了个顿。
“我现在已经是尽力而为,希望能够有一个满意的结果。”谢清风深吸几口气,压住了提在心口的紧张,尽可能以平静的心态把这道面食给做出来。
这是谢清风现在唯一能做的!
“厨师生产出来的作品,会直接进入顾客的口中,不管是食材之间的搭配,还是对卫生安全方面的处理,都是重中之重,一场小小的食物中毒,就代表着一名厨师终生的污点,我不允许从顶级大厨这里走出去的选手,犯这种低级的烹调错误。”
刘一帆边说边走下来,曹柯凡和周华建跟在后面,在摄像机的全程跟拍下,很快来到了烹饪台的第一排。
“你这又是熬汤又是煮酱汁,看起来比较的混乱,说说你做的是什么菜。”
被刘一帆问话的是钟美琪,看到这个大黑脸第一个锁定自己,钟美琪眼中闪过明显的慌乱,生怕被刘一帆挑出什么毛病,直接就得脱下围裙打包回家。
过了好几个呼吸,才避开刘一帆那吓人的严肃眼神,低着头说道:“我这道菜我给它取名叫做庆市之美,主要的料理方法来自于庆市的特色火锅,创意结合了日本的清酒煮料理。
从一开始的腌制到现在的炖煮,都是采用清酒煮的方法,主要特点在于火锅和清酒煮的结合,所诞生的特色口感。”
“你很大胆!”刘一帆的表情看不出是喜欢还是不喜欢,用勺子在两个锅里面翻来覆去,仿佛要在这两个锅里面,找出能够让他淘汰选手的问题。
随着刘一帆的不断翻找,钟美琪紧张得额头都冒出了汗水,生怕刘一凡会说:请脱下你的围裙。
这句话在上一场刀工赛中,送走了多达31位选手。
“日本的清酒煮讲究的是口感清爽,酒香醇厚,与庆市火锅的热情浓烈,完全是对立的两个口味,你最好有足够的自信,否则这个创意将会是一大败笔。”
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