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老熊本身也是个急脾气,听到老狗这么说,心里也是不答应。
丁川的厨艺在他们兄弟三人中,那是有目共睹的,他们不信,自己肯定着急。
“几位客人,我们丁师傅的白切鸡马上就做好了,不消片刻,就能吃到,你们看看就知道了我是不是在瞎说。”
此时一个年纪二十多岁的年轻人,刚想站出来说点什么,就被旁边的中年人拉住了,“别着急,看看再说。这个人多半有些能力,不然不会这么受追捧。”
“而且我看他做白切鸡的手法,无比的顺畅,而且做法讲究,应该是不赖的。”
丁川这边看到冰块来了,立刻把来回浸泡烹饪的整鸡放入冰块中,进行冷冻。
冷冻这一步极为关键,因为在刚刚来回几次的拎起又放下的过程中,整鸡在不断的冷热交替中,肉质已经很紧致了,但是还不够爽滑,而冰冻就是为了让白切鸡的肉质更加爽滑,切起来的时候,肉质更加饱满筋道。
中年人见到放入冰块中的白切鸡,肉质紧嫩,还不断的散发出丝丝香味,真是有些勾人,连连点头,“不错,这道白切鸡做的不错。”
老狗三人,看到已经成型的白切鸡,那是食指大动,简直比看到拍黄瓜的时候还激动,这么绝品的美味,在他们嘴里就得到了一个不错的评价?
老狗看向客人,“怎么样,我们丁大厨师做的菜让你们长见识了吗?”
丁川看着这道【值得一吃的白切鸡】,心里也是泛起了一阵涟漪,‘值得一吃’这个评价可比自己原来做的‘平平无奇’的评价要好太多了。
看来上次的一千点厨艺值获得后,自己的厨艺果然会跟随着往上升。
中年人听到老狗的话,没有着急回答他,而是看向身旁的年轻人,“这道白切鸡做出来的水准在你之上,我看这位丁厨师的年纪并不比你大,现在知道什么叫天外有天,人外有人了吧。”
年轻人切了声,“他在厉害也不就是在菜市场做饭的,就算他的天赋在高,上限在这摆着,用不了两年,我肯定能超过他。”
中年人倒是没反驳年轻人的话,而是看向丁川,“这位师傅,可否让我看看你做的酱汁。”
一般吃白切鸡的时候,都是会配有酱汁蘸料吃,不然本身清淡的肉味,吃起来也不是特别吸引人。
当然有些地方做白切鸡的时候,会多放一些食用盐,这样煮出来,冷却后会有丝丝咸味,那种倒是不用沾酱料就可以很好吃。
丁川把刚做出来的酱料推了出来,酱料的做法就是系统合成列表的那些,姜沫、葱花、盐巴和花生油。
除此之外,并不需要太多调料,多了反而不美。
其中花生油是煮热后浇在上面的,一下香味就出来了。
中年人问了问酱料的香味,看向丁川的眼神里倒是充满了赞赏,“你的酱料比白切鸡做的有水准。”
这话一出,不光是老狗三人懵了,就连身后的年轻人都懵了,“师父,这酱料不就是很普通的酱料吗?给我我也能做出来,这有什么奇特的?我看远不如白切鸡啊。”
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