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“小呆,你要想杀鱼速度快,就得先练刀工。”
“刀工怎么练?”
“师父当初教我时,是叫我先玩刀,有事没事就把刀拿在手里玩,玩得刀跟自己的手一样,就可以开始切、剁、锯、拉、砍等技法练习。”
伊凡:“……”
把刀玩得跟自己的手一样?
莫非这是传说中的武功练习?
那这境界到底算是手中有刀还是手中无刀?
伊凡忍不住想起了古龙武侠小说里的那些描述。
还别说,他觉得铁牛说的这番话还是有一定道理的。
对于一个厨师来说,刀工既是脸面,也直接影响菜肴的美·感和口感。因此,练好刀工是成为一个优秀厨师的必要前提。
可刀工要想真正练好并不容易,尤其是想达到铁牛这种水平则是更难。
看来,很多厨师之所以刀工没有真正过关,应该是没有达到铁牛所说的这种“手中有刀却无刀”的境界。
“具体要怎么练?”
“你这么练。”
铁牛随手拎起了一把剁刀,开始耍起了刀花。
这才是真正的炫技。
只见这把重重的剁刀开始在他手中翻滚、旋转、跳跃,可刀柄却始终脱离不了他的掌控,就算高高飞起,铁牛看都不用看,手一伸,又是刀柄落入手中。
这动作真的很炫。
看得伊凡都忍不住替铁牛担心:万一要是失手了怎么办?手还能留下吗?
“你先拿最重的剁刀练,稍微顺手了,你就改换轻点的刀练,越练越轻,然后再返过来由轻到重练。直到随便一把刀都练得滚瓜烂熟了,你就可以尝试蒙上眼睛连。”
伊凡:“……”
还要蒙上眼睛练?
手到底还要不要?
可让他惊讶的是,铁牛竟然真的把眼睛闭上了,而刀依然在他手中飞舞、翻滚、旋转、跳跃……
刀就像长在他手上一样,始终不见落地。
伊凡真的服了。
“师兄,师父当初就是这么教你的吗?”
“那倒不是,师父只是教我玩刀练刀工,可我老是练不好,杀鱼比你现在的速度还慢,结果老是被师父用棍子抽。我就下狠心了,自己想出了这个练习的办法。”
“你看,我手上有很多刀疤呢!”
铁牛把自己的右手举到了伊凡面前,上面确实不满了深浅不一的刀痕。
伊凡:“……”
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