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李晓之所以打算搞这么个菜品免费品鉴活动,第一是打消她们对餐饮这块的顾虑,毕竟谁也不想花钱为一个品质不确定的菜品买单。
更何况这菜品几乎是入住客栈的必需消费品
而品鉴活动,刚好可以让她们成为客栈的主人一样,去参与到客栈菜品的试菜环节。
更是让她们觉得,在自己的指导帮助下,让厨师最终做出自己曾经喜欢的口味,进一步打消了换厨师的顾虑。
毕竟李晓也说了,这些菜都是小姨交给他的。
虽然没有手把手教,但是手册里写的甚至比手把手教导还要细致了。
所以客人自然觉得大方向上不会太差,稍加调教应该会吃到自己曾经喜欢的味道。
当然,所有餐饮免费,客房还打五折,自己基本是赚不到什么钱的。
但能把客人先吸引到店,也算是一种进步。
至少自己有客人的视频素材可以拍摄了。
更何况,她们是老顾客,是真的可以给自己提出最直观的建议,帮助自己快速提升厨艺的。
所以这场活动只要能吸引来老顾客,自己就是赚的!
“好啊好啊,最近正好准备休假几天,还没想好去哪里,我看看,如果没什么意外的话,我就去你们客栈住两天,这次我很可能还会带我的朋友过去,原本是想让她尝尝小慧做的辣子鸡和糟辣黄颡鱼的,对了这两个菜你都会做吧!”听到李晓这么说,对方显然产生了一些兴趣。
“会的会的,客栈以前的招牌私房菜,小姨都教我了,但是口味细节上,可能还需要你们帮我一起提升和改进,所以非常欢迎您和朋友到来!”李晓欣喜不已,没想到自己这一招果然起到了一些作用,挖出来了第一个意向顾客。
“好啊,回头我定下来时间联系你!”
“好的,王女士,如果方便的话,我加一下您的微信,咱们方便联络!”李晓笑着说道。
“可以啊,你加吧,手机号就是微信号!”
结束通话后,李晓加了陈女士的微信,对方很快就通过了验证。
李晓开心不已,这几通电话下来,终于是看到希望了。
随后,李晓又陆续打完了剩余的电话。
果然这一次的方式得到了不错的反馈,有好几个人都有意向过来参加活动,李晓也都加上了微信。
不管最终她们能否过来,但至少自己已经迈出了一大步。
接下来要做的就是赶紧把小姨的私房菜学会,免得到时候翻车。
晚上李晓准备先尝试烹饪宫保鸡丁、辣子鸡、糟辣茄盒和糟辣回锅肉这四个菜。
所以打完电话后,李晓就开始着手准备晚上用到的食材了。
就在这时,李二姑也将收拾干净的鸡肉送了过来,现场称重结算,二姑还给抹了零头。
拿到鸡肉,李晓和阿果一起在厨房里忙碌了起来,阿果帮忙打下手,李晓开始备菜。
鸡胸肉切丁,用来做宫保鸡丁,剩下的部分去掉头和爪子,然后剁成小块,用来制作辣子鸡。
客栈菜谱里的辣子鸡,是有别于统的川菜辣子鸡。
其做法和口味更偏向于贵阳风味,主要味道全都依靠糍粑辣椒来呈现出来的。
可以说糍粑辣椒是这道菜的灵魂。
当然,除了糍粑辣椒,这道菜也用到了其他几种调料和秘制的酱汁,与糍粑辣椒一起搭配、碰撞出来的独特口味。
备菜的过程中,李晓也指导了阿果帮忙拍摄了不少视频素材。
阿果很聪明,一学就会,而且她对于构图和画面的表达,似乎有着天生优秀的审美。
“都准备差不多了,阿果,你回去接阿姨过来吧,剩下的交给我就好了!对了,衣服在前台放着呢,别忘了带回去!”李晓笑着说道。
“嗯,好!”
阿果离开后,李晓洗米做饭。
然后用煮锅接了少半锅水,将回锅肉用到的二刀肉冷水下锅,放入葱段、姜片、花椒、黄酒等调味料,开火炖煮。
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