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“接下来,我们来做锅盔吧,其实做面食很解压的。”方晴暖打开锅盖,面团明显比刚才大了一圈,她戳了戳,留下一个慢慢被回弹变浅的指印,“但是想来你们都不爱做,所以酵母都很难买到。”
“不过对吃货来说,没有机会创造机会也要上。这次我是找了个佩佩推荐过的百年面包老店,因为坚持纯手工制作,所以老板家几代人守护着的店铺这些年生意并不是很好。一些基础的烘焙材料他家都有卖,我就买了一些,算是致敬他们的匠心精神。”
“不鼓励大家盲目消费,真的对烘焙有兴趣的朋友,可以搜索店铺名‘三叔面包房’,咨询客服小姐姐。”
为了避开做广告的嫌疑,方晴暖并没有多介绍店铺。与其让粉丝们一窝蜂去刷一波销量,给店铺增加供货的烦恼,不如细水长流,喜欢的人总会找到他家的。
【方块不如圆圈:虚惊一场,差点以为咱家主播带货了】
【馋嘴小西:我倒是希望主播直接上链接ヽ(;▽;)ノ】
【暴躁大哥18号:支持主播的话,我会买一次,但是应该没什么机会用】
【爱上学的都是狗:宠粉主播YYDS!】
【unbelievable:成功被圈粉,这主播够意思啊】
【圆_润:听主播的话,先看看这个酵母的效果再做决定】
“就知道你们听劝的,主播表示很欣慰。”方晴暖在案板上撒上一层面粉后,才把大面团移了过去。她用手把面团平均撕成两份,再两份变四份,四份三等分分出12个大小差不多的小面团。
“下面我来慢动作演示一下要如何包锅盔,先把这个面团按扁,再用我的做面食神器——擀面杖把它擀大一些。”抽出擀面杖,她把厚厚的圆形面饼擀得大了两圈,然后找了个勺子放在肉馅碗中,“往面皮中间加入满满一勺肉馅。”
“肉馅不要过多,装不下会漏出来;当然,也不要太少,自己家吃还是要多点肉才香。”
把四边的面皮拉至中间,包上肉馅后,她把左手放在一个装着水的小碗里沾了点水,左右手对搓了一下,然后才继续放回到面饼上,慢慢往两边推压。
“沾水很重要哦,不然咱们的手非常容易被面粘住,会扯破饼皮。”方晴暖手中的面饼渐渐变成了椭圆形,也越来越薄,隔着面皮隐约能看到里面红色的牛肉。
“大概这个大小和厚度就可以了,再薄就兜不住了。”抓起抹布擦了擦手,方晴暖在两个取出来的烤盘中铺好油纸,把做好的锅盔放到了第一个烤盘上,又抓了一把白芝麻,均匀地撒在它正面。
“正面我们撒一点白芝麻,一会儿烤出来,熟芝麻脆脆香香的,能够丰富锅盔的口感。”
【rua猫小能手:看起来没那么难,还有点丑丑的hhh】
【吧唧吧唧:哈哈哈哈我也觉得看着比想象中普通,但是有肉馅应该好吃的吧】
【八块小腹肌:唔,扯饼皮这种精细的操作,换我估计会扯烂】
【宁静致远:小朋友点燃了我的好胜心,今天下午就买食材来做】
【老公我真的没有生气:想做+1,一次多做点,能让我老公吃好几天哈哈哈】
【柴豆豆:烤出来会不会变成面包那种嘭嘭的样子呢O.O】
接着,方晴暖又慢动作演示了两三遍,保证了粉丝们看视频跟着学有足够素材后,就开始按自己平时的速度搓锅盔,效率一下高了好几倍,看得大家直呼专业。
两个烤盘上摆满了8个锅盔,还有4个放在外面,一会儿等核桃薄脆饼烤好了,再挪到那个烤盘里,刚好一次三盘锅盔全都能烤好。
凑到烤箱旁看了看时间,还有5分钟,她打开玻璃门查看薄脆饼的成色,一股枣混合着核桃的香味弥漫开来,一切顺利。
“再等五分钟,咱们就可以先吃饼干磨个牙了。”关上烤箱门,她安抚激动的粉丝们。
【系统:[吹个大泡泡]送给主播[晴天]6只[魔法手套],附言:(╯▽╰)好香~~】
【系统:[一颗两颗三四颗]送给主播[晴天]3个[法棍面包],附言:看起来很好吃啊!】
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