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食用碱水相对简单的提取法就是——草木灰。
是的,从草灰里提取食用碱。
听起来觉得很恶心,其实提取出来,制作成美食,吃起来还是挺香的。
草木灰也不是什么杂草都行的,有讲究。
如今府上能利用起来的,也只有稻草最为合适。
稻草焚烧完全之后,出来的白灰,蒸煮之后,再反复过滤提纯,得到的就是食用碱水。
这是一个简单,但是需要耐心操作的过程。
跟豌豆淀粉的提取差不多吧,就是需要反复来回的过滤。
毕竟是从灰中提取嘛,所以得把杂质过滤掉。
萧念织从下午就开始干,第一步就是蒸煮,水开之后,撇去表面一些大粒的杂质,等到水与草木灰融合之后,就可以关火。
接着静置就可以,下一步操作可以等到明天早上。
萧司业明日就得回书院了,萧念织碱水没制作完,想着偷懒一天也行。
她去问萧司业,对方特别纵容她,没犹豫直接就同意了。
得到对方准允,萧念织开开心心的洗洗睡了。
第二天,她起来的时候,萧司业已经回了书院,因为不确定萧念织什么时候回去,所以郑叔今天没去农田那边帮忙,而是回了府里。
静置了一晚上的草木灰水已经可以开始过滤了。
而且,要的是已经静置出来,上层的那些水。
经过一夜的静置,杂质与碱液已经分离出来了。
上层的水,经过第一次过滤,其实得到的就已经是碱水了。
但是,此时的碱水,特别浑浊,口感也不好,看着就会让人失去食欲。
所以,需要反复来回再过滤几次。
直到得到暗黄色的液体,食用碱水的制作就完成了。
萧念织一上午就在忙这件事情,秦婶她们不懂,但是一直在帮忙。
等到午饭的时候,萧念织终于完成了最后的过滤,看到如黄金一般的液体,长舒了口气。
食用碱水已经被装进了坛子里,这次提取的数量不少,这东西平时放的量也不多,可以使用一段时间了。
今天已经耽误了半天,萧念织没想着现在就回书院。
她准备在府上做顿小食,明天再回去。
毕竟核桃她们陪着自己折腾了两天,也挺累的。
她得犒劳她们一番。
至于今天晚上吃什么?
碱水已经有了,不做点吃的,岂不是对不起自己这两天的折腾?
所以,搞起来!
萧念织一说要动手搞点小食,大家就忍不住期待起来。
毕竟不管是之前的西瓜沙冰,还是撞奶,大家都觉得味道既美味又惊艳。
如今天越来越热了,萧念织在脑子里找了一圈的美味小食,然后确定了其中一个。
她带着秦婶她们,将大米洗好之后,带着米和水去了磨盘那边。
秦叔和郑叔一看,需要他们的时候到了!
然后两个人很自觉的就上了。
一勺米,一勺水的开始磨米糊。
想要更加细腻的口感,那这一步的操作就需要更为繁琐和精细。
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