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红旗大队隶属东北,这边吃面比吃米更多,掌家做饭的女人们,就没有不会做面食的。
八十年代人们和面,也不用发酵粉,都是用老面,也就是上一次发酵了的面留下一团,下次和面的时候用水化开,用来和面。
这样发酵出来的面,自带一股香甜的味道,也更加好吃。
陈红霞看着瘦,手上的力气却不小,和面对她来说十分轻松。
不多会儿,面盆里的面粉就被陈红霞揉成了光滑的面团。
陈红霞把盆盖上,放在了灶台边上。
那里烧着火,温度比较高,更有利于面团发酵。
趁着这个时间,陈红霞又去调包子馅儿。
刚刚她已经切好了葱姜,现在开始剁肉。
苏老太则是把锅里泡好的粉条捞了出来,放在小竹篓子里控水,等水控干了,也要剁碎。
几种材料都放在一个盆里,放上盐,酱油,一点点的香油,另外还有八角和花椒茴香等磨成的粉,也放进去一些。
馅儿调好后,香味儿充斥着整个厨房。
这个时候的调料是不如21世纪那么多,但各种食材都是纯天然无污染,就连猪也是吃猪草长大,而不是吃饲料,味道自然会更好。
陈红霞不让苏麦芒帮忙,苏麦芒就坐在一旁看着。
这么一大盆的馅儿,能包几十个包子。
但他们家人多,且大多都是男人,又都正是能吃的时候,这么多包子要是敞开了吃,也就够吃两天。
趁着这两天的机会,她还是想要想办法,光明正大的往外拿食材才行。
苏麦芒正想着,就听到四哥苏为民的声音在院子里响起。
“小妹,你在哪儿呢?看四哥给你带什么好吃的了。”
苏麦芒闻言,忙扬声回答,“四哥,我在厨房呢!”
苏麦芒的话音刚落,苏为民就出现在厨房门口。
十七岁的大小伙儿,个子已经长得差不多了,就是瘦的厉害。
他身上穿着灰扑扑的粗布衣服,手中却拿着两个鲜红的番茄,颜色对比十分强烈。
“小妹,你看,咱家的番茄熟了,红彤彤的,一看就甜,我特意摘了带回来给你吃。”
“谢谢四哥!”
苏为民把两个番茄洗了,全都塞进了苏麦芒的手里,苏麦芒转手就给了苏老太一个,“奶,你吃。”
苏老太笑的一张脸都开成了菊花,拿在手里却并不吃,“奶不吃,你自己吃。”
村子里的人,吃菜都是自家种,像是番茄黄瓜这些,其实也算不得多金贵。
只是现在才六月初,番茄还没大批量的成熟,估计也就熟了这么两个,倒是显得金贵了。
他们自家种的有,还如此的金贵难得,那县城里岂不是更少?
苏麦芒刚刚还在想着,怎么才能改善家里的伙食,现在就想到办法了。
现在是八零年,县城里除了供销社百货大楼等地方外,也开了不少的小饭馆,街上更有推车摆摊卖东西的。
这时的市场求大于供,只要是卖东西的,基本不会卖不出去。
她弄一些时蔬去卖,不就能赚钱了吗?
赚到的钱收起来,换成等价的肉蛋米面带回家,不会引起任何人的怀疑。
苏麦芒心中有了完整的计划,不禁为自己点了个赞。
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