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自己则是去洗了这次食材附赠的好几个小玻璃瓶。
大火煮开后不停地翻拌,开始变得黏稠后就转最小火继续翻炒,很快就能看到表面不再冒大泡,加入几滴白醋和少许的盐,凸显糖的甜后,就可以装起来了。
“这次做的番茄酱呢肯定不少,留出一小部分,其余的可以装到赠送的玻璃瓶里,不需要拧紧盖子上锅蒸,定好时后拿出来拧紧盖子,这样放凉后可以保存很长时间的。”
温梦乐一边说着一边将锅腾了出来,倒进小半锅的油。
“接下来可以让锅内的油温上升到六成左右,将腌制好的肉炸到金黄,这里要注意安全,小心别被油溅到。”
说着原本带着点白色的肉一进油锅里,迅速变了颜色,表面也开始沸腾起来。
【呀!这个油有点危险。】
【还好我有先见之明,买了一整套的防护,完全没事!】
【弹到手上还真有点痛,还好倒进去的不多,要是半锅岂不是炸起?】
【还好主播提醒了我,真的好危险哦。】
温梦乐看了一圈,油锅虽然有点危险,但对于星际人来说好像还好,手长脚长还是挺灵活的,立马就避开了。
“要是家里有小朋友的一定要小心,厨房不能让他们随意进出。”
温梦乐又说多了几句提醒后,捞起锅里的肉,让油温升高再复炸。
【为什么要重复两遍啊?一直炸着不行吗?】
【我也觉得,有点耗时间。】
“温度不一样,升高油温后会让肉更加酥脆,吃起来口感会更好,时间几十秒就行。”
黄浩民在一边用筷子点了点碗里的番茄酱,立马舔了一下,酸酸甜甜的还挺好吃?
“别说,重新炸出来颜色好像更好看点了。”
他在边上瞧着林巧将锅里的油倒了出来,又将碗里的番茄酱加进一些调味料搅拌均匀后,往锅里倒,翻炒到起小泡后倒入处理好的菠萝肉块和切好的青红椒。
最后,一道色泽漂亮的菠萝咕噜肉就做好了。
旁边上锅蒸着的番茄酱也好了,他连忙上前按照刚刚温梦乐的说法,戴着手套都给拧紧了瓶盖,就听到温梦乐说这个酱以后抹面包也很好吃。
“面包是啥?”
他看着老婆,老婆也看着他。
“不知道,快过来尝尝我做得好不好吃!”
这一顿忙活得可够久的,黄浩民飞快地打出两碗饭,熟练地运用筷子,一眼就盯上了里面多重工序的肉块。
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