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猪头毛多,尤其是耳朵部分。
简秋栩让她嫂子在炉子里点了炭火,把猪头放在炭火上火烧。毛皮烧的差不多后把它放进冷水中,大约五分钟左右,用刀轻轻一刮,刮掉绝大部分的毛发。不过多多少少还有一点未清余毛,简秋栩让覃小芮和小弟两人过来把毛拔净。
毛拔掉洗净后,简秋栩去把斧子拿过来洗干净,她大嫂拿着斧头就开始劈猪头。别看她大嫂是个个头小的女人,力气可不小,三下两下就把猪头劈成了两半。
简秋栩拿出猪脑,洗净晾干水后放到一个木碗里,打算留着给她爹炖猪脑汤。而后让大嫂把猪眼角,淋巴结块,鼻肉软骨及其他杂物割除。最后把劈开的猪头斩块,放入清水中反复刮洗,洗干净污血后,放清水锅中焯水一刻钟,再捞出洗净,接下来就是和酸菜一起炖。
简母已经把酸菜和酸笋切好洗净,直接把它们加入洗净的猪头肉中,加上满满一锅水开炖。
今天炖了猪头肉酸菜,简秋栩不打算再熬萝卜大骨汤,大骨就留着明天再弄,反正天冷,也放不坏。她让简小弟去屋后拔了两颗菘菜,打算用半只鸡炒菘菜,剩下半只鸡分两份,一份炖红蘑菇,一份炖药材汤,顺便再煎个咸菜鸡蛋。
家里人多,简秋栩打了八个鸡蛋。罗葵看到她一下打了八个鸡蛋,心疼,张了张嘴看着她,最后也没说什么。这些肉和蛋都是小姑买的,她一下子做了这么多菜,婆婆都没有说什么,她更不好说了。
而且再说了,肉多了,她儿子和淼也能多吃点。想想,罗葵便不心疼那些鸡蛋了,很是积极地帮着她婆婆切菘菜。
厨房里有她娘,嫂子和苏丽娘帮忙,炒菜那些简秋栩插不上手,她就不在厨房里挤着了,拿着今天挖到的黑松露去找简sir。
简sir估计闻到了肉味,抽着鼻子在厨房门口徘徊,简秋栩掰了一小粒黑松露放到了它鼻子边。简sir好奇地闻了闻,而后一口吞了,摇着尾巴又找她要。
简秋栩又掰了一小粒给它,简sir啊呜一口又吞了,激动地摇着尾巴看着她。
简秋栩啧啧两声,真是一只识货的狗狗,而后在它眼巴巴的眼神中把黑松露收了起来。
酸咸的肉香味很快从厨房传到了整个院子,她大哥的儿子简和淼摇摇晃晃地从房间跑进了厨房,蹲在锅面前吞口水,“娘,香。”
而大堂哥家的和鑫,和溪,二堂哥家的和森也都跑了过来,一个个一副嘴馋的模样盯着那锅冒着香气的猪头肉。四个小孩像四朵蘑菇,蹲在那一动不动。
简秋栩也被香味勾起的肚子里的馋虫,时不时探头看着院外,她爷爷大伯和大堂哥怎么还没回来。再不回来,她就忍不住勺一碗酸菜肉吃了。
不行,不能想了,简秋栩决定去把昨天还未做好的苹果鲁班锁做了。
打磨好了两个卯榫结构,爷爷大伯和大堂哥终于拉着那棵她看中的黑胡桃木回来了。
“爷爷,大伯,大堂哥辛苦了!”简秋栩跑了过去,“你们饿了吧?我给你们炖了菜。”
“什么东西这么香?”大堂哥抽了抽鼻子,刚刚觉得只是有些饿的肚子咕噜噜叫了起来,太香了!这种香味他从没闻过。
“是猪头肉炖酸菜,爷爷,大伯,大堂哥你们先回家,我把菜给你们端过去。”
“小妹你太好了,大堂哥就不客气了。”简方榉知道这是小堂妹答谢他们帮她砍木材,特意给他们做的菜。他这小堂妹挺懂事的。
“爷爷大伯你们先回去,我现在就给你们端过去。”简秋栩跑回厨房,让简母把所有的菜一分为二,和大嫂一起把分好的菜送了过去。
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