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第11章临安还是有好的餐馆的（第1页）

“在这干过，东坡肉和这个鸡都是半成品。”

“有了拟膳兜底，这里也变得眉清目秀起来了。”

“本人是烹饪技师，在这里也是干过。

单独说说这个醋鱼的问题。醋鱼为什么有人说好吃有人说不好吃呢？因为传统的西湖醋鱼是要草鱼买来水里先养两三天去泥腥味的，现在楼外楼每天几百单醋鱼还有那功夫水里养？

所以可以点贵一点的醋鱼，用的笋壳鱼或者鳜鱼，普通版本的醋鱼泥腥味太重。至于醋鱼汁一般都是统一调，鱼肉的嫩度取决于厨师，普通版本一天几百条就别想着吃到嫩度刚刚好的了。

西湖莼菜羹，看个人口味吧，因为莼菜也是罐头装的，除了西湖莼菜上市那半个月。”

“本来我有外地的朋友来临安，说要试试楼外楼的，我果断换成了西湖家宾馆，最后果然没有错！”

“来了临安两年了，果然是美食荒漠。”

…………

评论区里面的都是苦楼外楼久矣，不光是有临安本地的，还有外地的，都是如此。

更有人直接把临安定性成为了“美食荒漠”。

实际上浙菜的发展有着几千年的历史，在宋时发展到了顶峰，《梦梁录》中就有记载。

更何况那个时候的临安作为全国的中心，怎么可能会是美食荒漠？

只不过是因为有些店，有些厨子忘了本心罢了。

周天禄自然也不希望临安背上“美食荒漠”的骂名，所以去一次系统推荐的西湖家宾馆势在必行。

晚上小店营业时间结束以后，周天禄收拾完小店后，走到了小院里。

时间是晚上九点。

准备好了设备。

眼睛一闭再一睁，人已经是来到了杭州，再一看时间下午5：30。

走出无人的小巷，步行5分钟，来到了西湖家宾馆。

这家的环境非常好，简略地拍了几个有关餐厅环境片段。

周天禄在漂亮的服务员小姐姐的带领下来到了紫薇厅。

落座点菜。

稍微等待了一段时间以后开始上菜了。

“第一道菜，跳水冬瓜，60，一共……六块，一小块就要十块。”

冬瓜被切成了同等大小的小块，冬瓜晶莹剔透，没有筋。

周天禄夹起一块入口，“冬瓜水嫩多汁，味道是泡椒凤爪的味道，非常爽口。一点筋都没有。

这个做起来不难，难的是去哪里找这个品质的冬瓜。”

“第二道菜，西湖醋鱼。小份，170。”

醋鱼的色泽非常不错，比另外那家还要好上不少。

“用的也是草鱼，夹一口吃吃看。”

周天禄惊讶到了。

“不知道是不是因为我对西湖醋鱼的期待很低，这家的水准相当高！一点点的腥味都没有，从色泽，鱼的选用，勾芡，这个醋汁都是相当高的水准。

鱼的鲜味能够完全吃出来。

这个鱼的品质是那种可以直接用来清蒸的品质。

相比较另外一家，这个醋汁的调口实际上一样，区别在于这里洒了姜米在里面。

什么叫姜米呢？就是生姜去皮，先切片，后切丝，再切粒的就叫姜米。

传统来说是醋鱼是要放的，但是不知道怎么了，传着传着很多店就忘记了。”

“脆皮茄子，90。

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