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第11章 小厨艺 家常菜 暖人胃（第1页）

许组长三岁的儿子生病发烧，孩子妈妈请假照顾了几天，有些脾气，想让许组长回家照顾，许组长也想请假，又觉得组里不能离开。

庞大姐跟许组长说，“你回去照顾吧，孩子重要。你要是放心，俺几个也能轮流帮你去照顾，给你媳妇替替，光叫他妈妈一个人，肯定累的不轻快。”

许组长愁容上绽开些笑意，“谢谢谢谢，不用不用，孩子也不要别人。”沉默了一下，开口道，“那俺今天就早点儿回去吧，明天看看孩子好些了我就过来，不太好我就请两天假，等会儿我给萧科长说说。”

听说他现在就要走，王平转身到衣帽间，出来时手里提着一个大塑料袋，满满地盛着些奶粉和玩具。王平说，“组长，这是俺几个给孩子买了点东西，你带回去哄哄孩子吧。”

许组长一连串地哎哟哎哟，“你看看你看看，不要不要。”

庞大姐章莉黎蓉香和严志都围上来，“拿着拿着，别客气，别见外。”

“那我就拿着，怪不好意思的，谢谢你们啊。”盛情难却，许组长收下了沉甸甸的袋子。

陈吉发现，表婶安排她来给悦悦辅导功课，不过是觉得德鹏还没有来，怕她自己一个人过周末会孤单，想给她找个舒适安身、改善伙食的地方吧……。

济南城东西长大约十五公里，南北宽大约不过八公里，国棉总厂几乎在济南最北端，小舅家所在的东八小区，陈吉更喜欢当地人说的接地气的老名字“东八里洼”，几乎在最南端。周五或周六下班后，坐66路到大观园倒43或34路，到东八小区下公交车，走到小舅家，小舅妈刚好做好晚饭。

小舅妈做的一手好地道的济南菜，炸茄盒，姜汁松花蛋，拌莴苣，拌海带扣，酱排骨，酱牛肉，清炖带鱼，样样都特别有味道。她很爱炖羊肉，因为小舅爱吃羊肉，越膻气越好，他说，“吃羊肉不就是要吃那个膻气吗？”还有牙签孜然羊肉他也经常买，还有苦肠、酱猪蹄……。悦悦喜欢吃蒸茄泥，有时候悦悦自己做，茄子削皮后上锅蒸烂，加蒜末麻汁盐味精，拌成泥状，陈吉能吃两盘。他们爱吃的，所有这些陈吉都爱吃。

小舅妈爱吃辣，拿着一整个生的青辣椒，捏着蒂，从尖上开咬，裹着辣椒籽，一口口地吃，咬到最后只剩下蒂儿，扔了。她爱吃这种辣却不是陈吉喜欢的那种辣，陈吉是只要是腌制或做熟的了辣椒都爱吃，无辣不欢，小时候从食堂里打回馒头，陈吉都是抹上厚厚的一层红辣椒酱，大口吃的可香。

有一天，小舅妈拿上桌一瓶红辣椒酱，陈吉顿时来了更大的精神，故伎重演，舀了一大勺子，红红的盖在米饭上，拌一拌，张口就往嘴里扒。妈呀，味道不对，又酸又甜！

“怎么了？”小舅妈、小舅和悦悦齐声都问。

“这是什么？”

“西红柿酱呀。”小舅妈说。

“西红柿酱？你们济南人用西红柿做酱？”

周日上午陈吉与小舅妈一家三口一起到表婶家。

每周末，表婶家的客厅总是满满的人，与表叔一起在四川工作过十年的四五个老同事兼好朋友好兄弟，每周必来。

中午，小舅与舅妈去外婆家，独陈吉留在表婶家吃午饭，还是陈妙做饭，看她肚子越来越大，陈吉毛遂自荐，“我来做饭吧。”

表婶说，“你会吗？”

陈吉说，“我只会我老家的做法。高三的假期里，我妈每天坐班车去上班，早出晚归，我就学会了做饭。”

“真是好孩子。”表婶说，“那好，尝尝你老家的做法。”

陈吉走进厨房，因材施艺。

五花肉，加糖加酱油，做成甜咸味红烧肉。

鲫鱼，也红绕。

毛豆粒、鸡肉粒、豆干丁、青红椒丁，混搭小炒，快起锅时，加上五六片胡萝卜切成的梅花做点缀。

大白菜，只取白菜帮，斜刀切成宽片，加一点青椒片，豆干切成三角片，再加一点菱形胡萝卜片调色，翻炒，起锅前勾上芡。

上次吃了外婆做的油焖茄子，这次陈吉按陈吉妈的方法做煎煮茄子。茄子不去皮，切厚片，锅里烧热油，将茄子厚片两面煎焦煎软，加水没过茄子，加蒜姜末、八角、酱油或豆瓣酱一起炖，水剩三分之一时加青红辣椒碎，水快收干时，盛起。好吃的咬掉舌头，在家时，这一份茄子能让陈吉吃三碗米饭。

西红柿鸡蛋汤，西红柿用开水烫一下去皮，切片入开水锅，等水再烧开后，把鸡蛋液飞进去，多煮，煮到浑浊的汤完全变清，加盐，加麻油比加花生油更香，不加味精加白糖去酸提鲜。

还有现成的扒鸡，够了。

陈吉做饭的时候，表婶一直在旁边站着观看，时不时帮忙拍个蒜剥根葱，打打下手，问陈吉家里事，陈吉也问问她家里的事，两人不住嘴地聊，聊了好多好多。

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