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李宏达露出了满意的神色,“成,咱吃饭。本来想请你吃江浙菜,但是那家在北边,太远了,咱们就近找一家吧?你看你喜欢吃什么,随便挑。”
“您爱吃清淡口味的?”白琼一边往前走着一边问。
“不不,我北方人,口味重。我就是听说你是杭州人,想着那家馆子做得好你应该会喜欢,所以想请你去。”
“先生费心了。”白琼道了谢,又在脑子里把这附近有名的北方菜馆过了一遍,“要么我们去和味居吧,鲁菜,您看怎么样?”
“行,你说吃什么就吃什么。”李宏达爽快地答应了。
往北走几步就到了和味居,是一家隐藏在胡同里的小店,不算大。小二是一个看上去不到二十的孩子,粗布开襟褂子,胳膊上搭了条手巾,瘦瘦小小的,但是动作十分麻利。一共就十张桌子,全都坐满了,而且看的出有几桌是拼桌。李宏达不愿意跟人家拼桌,所以还在外边等了一阵子。
等终于有桌子空出来的时候,李宏达把西装扣子一解,长出一口气。这一下午走的,可是不。
小二迎上来,还没说话,先笑了,眼睛一眯,看着很和气,“两位吃点什么?”
李宏达让白琼点菜。白琼就点了一个烹虾段,剩下的让李宏达再点。李宏达并没有看墙上挂的菜单,反而是站起身来看了一圈。其他的桌子上除了虾,并没有其他重复率很高的菜,于是就说,“你把你们这有特色的,除了刚才点的虾,再上三个菜,一个汤……小白喝酒吗?”白琼摇摇头,“那就再来一壶茉莉绿,就这样吧。”
“您二位有什么忌口的吗?”小二问。
“没有。”李宏达说。
白琼也摇头。
很快,小二就端了一壶茶上来,给他们倒上,又是一笑,“您二位慢用。”
“这孩子倒是机灵。”李宏达说着从兜里掏出五毛钱,“赏你的。”
“诶,谢爷的赏。”小二拿着五毛钱,欢天喜地的走了。
李宏达端起水杯来喝了个底光,白琼端起壶来给他续上。李宏达又是一饮而尽,白琼再给他续上,一直喝到第三杯才住下。
“李先生,您这一下午辛苦了,”白琼说。
“就当松松筋骨了。”李宏达笑道。然而从他喝水就能看出,这哪是松松筋骨这么简单。他平日里根本不喝外头的茶,今天连喝三杯,看来是真走累了。北平水苦,想喝除了要烧开,更要味道很重的茶压下那股味才行。当然了,能压下味的茶,也不能是什么好茶,所以除非没招了,不然他是不喝外面的东西的。
白琼平日里跟有钱人家的公子哥打交道多了哪里不知道这一层,再加上他今天一直跟了一路,应该算是诚意十足的。“李先生为什么一定选中我呢?北平城有名的角儿那么多,您何必来找我一个根本不是唱戏的人呢。”白琼道出了心中的疑惑。
“别的那些,你以为我没找过么?自然都是找过了的。不说别的班子的,就说你们宋家班,祝芳我也是找过的。我就是看到他的《汾河湾》已经做了改动,以为是你,就去找他聊了聊。”
白琼被勾起了兴趣。李宏达找过祝芳?“那后来呢?”
“我问他为什么改了,他说师父让改的。我问他可知道为什么,他说不知道。可惜了,空有一副好嗓子,却是个榆木脑袋。”李宏达说着连连摇头,“然后我就去找了宋班主,顺藤摸瓜才找到了你。”
“但是我并不唱戏啊。”
“戏是能学的,但是这,”李宏达说着用手指了指脑袋,“是学不来的。我走访了许多家戏班,都是和祝芳一样的。只有你,宋老板说你跟他分析过为什么应该改。你说背着脸可以让看戏的都去看薛仁贵,但是转过脸也是合情合理。”
白琼点头,“我是说过。”
“所以你看,你是能琢磨通这个事的,你是能理解我的。”
“可是傅斯年他们认为京戏是没有未来的。”
李宏达一摆手,“他懂什么,历来革新都是取其精华去其糟粕,哪有像他们那样全盘推倒的。照他那么说,全都拆分开,那不如连老的招式都不要再用,重新作词谱曲,再叫上西洋乐队,去做broadway那样的歌舞剧就是了,哪里用着革新旧戏。”
“那您的意思?”
“要我说,旧戏没他们说的那么不堪,无非就是戏文太老了些,表演也太僵了些,别的没什么。”
白琼听了来了兴趣,“先生此话怎讲?”
“那些人批旧戏,无非就是嫌旧戏,尤其是京戏,不如西方戏剧雅致,污了他们的眼罢了。【注2:《申报》1879年12月27日,“论雅俗异趣”】一个《申报》喊起来,于是家家跟着喊起来,仿佛不喊几嗓子不能体验他们的雅致趣味,呵。”
说话间,菜上了上来。烹虾段,葱烧海参,宫保鸡丁,红焖桂鱼,再加一碗奶汤蒲菜。香气四溢,闻着就让人食指大动。两人是真饿了,让了一回,就直接开吃。
这家的烹虾段是白琼的最爱,外面裹着一层薄薄的淀粉,过油之后外酥里嫩,再配上店家秘制的酱汁,吃上一口就停不下来。这家的红焖桂鱼他倒是没吃过,一筷子下去,雪白的鱼肉冒着腾腾的热气,鲜而不腥,汤汁十分下饭。白琼默默地把它记在了下次必吃的列表上。
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