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后院倚墙盖有几间小屋子,孙阿爷进了一处,梧桐跟进,看着室内摆放着几列大架子,架子上有一个个的木格,也有一些要做豆腐乳的,小木板上放谷草,一版版如麻将块大小的豆腐在架上发酵。
看到这一幕,她则赶紧退出屋子在外头等。
不懂那些发酵过程中旁人能不能随便进出,总之得注意些,别给别人添麻烦。
不多时,孙老汉和大儿子孙林各抱着六层木格走出来,放在廊下的小方桌上。
拿开其中一木格上的压板,一股似曾相识带着碱气的香味扑鼻而来。
梧桐眼底一亮,强压着激动的心情,认真数看木格内情况,一木格四版纱布豆腐叠加摆放,一版有四方豆腐十二块,等边十厘米大小,算下来就是将近三百块豆腐。
“你与阿贵说的那些压水浸泡,咱们依葫芦画瓢又做了些,但不敢做多,全在这了。”孙阿爷说话的嗓音莫名就低了下来。
三百块豆腐还说做得少?
梧桐脸色微僵,只觉满头大汗,可千万得成事啊,不然就辜负了孙阿爷想要相信她又不敢相信的纠结。
“看看!”她激动地搓搓小手,拿起一包,拆解纱布。
“你与阿贵说,豆腐得有黏糊糊的手感,咱们今早到店里就盯着瞧,感觉像那么回事了,也不知是不是你说的那样?”
此时展现在梧桐眼前的一整块白中透出淡淡黄色的豆腐,从侧边看,因发酵时间稍微拉长,起了少许白毛,完全脱水之后的豆腐皮上有薄薄一层霜,在指尖揉搓的感觉细腻微黏,再闻气味,像了。
“如何?”所有人都围了上来,直勾勾地盯着梧桐的反应。
“应该成了吧!大家闻闻这味。”梧桐高兴地举着豆腐块往众人鼻下凑。
好说不说,这个臭豆腐虽然不是大家以为的屎臭味,但那碱味也很熏鼻子啊。
几个平日里为人做事较温柔的妇人女孩都捏着鼻子退开了。
男人们不是不觉得臭,只是大老粗哪会捏鼻子呢,战术性往后仰了仰脖子而已。
“这么臭的豆腐谁会买啊?”孙大儿媳孙方氏质疑道。
“是啊,这味也太冲鼻了,是不是没做好啊?不行你跟伯伯说,伯伯不怪你哈!”孙林也在旁附和,最后被他爹眼神逼退。
梧桐倒也没觉这有啥失礼的,有质疑提出来才是正确的态度。
梧桐逗趣道,“哪儿臭了?这不是很正常的香味吗?”
说实在的,孙家是没见过更臭的豆腐,那味简直了,用谁炸了粪坑飘散百里来形容都不为过。
孙贵笑道,“我听说过很多臭东西,闻着臭吃着香,是这么回事吧梧桐?”
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