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到了播种这日,王槿一大早就去北边地上瞧了瞧,见雇工们一个个都已经各自的田里忙着点穴播种,便打了个招呼让他们中午不用回去吃饭了,自己做好送来。她瞧众人皆忙得热火朝天,就去村头的黄屠夫家的肉铺里买了两条猪肋骨,和一条子足有三斤重的肥多瘦少的五花肉。黄婶子乐呵呵地把新鲜的猪肉放到她提着的篮子里,接过她递来的钱,又好奇问道:“姑娘今天怎么买这么多,家里可是要招待客人?”
“恩,今天棉花下种,蒋大伯他们忙得没空歇,午饭我想做些油水重的吃食给他们送去。”王槿笑答。
“这样啊,那确实要多些肉菜,这干农活啊一定要吃饱饭,油水也不能少了,不然那锄头挥起来都没劲!”黄婶子应和道。
王槿笑笑,不经意间瞟到了挂在猪肉摊侧面的一大捧猪大肠,还有猪心,猪肚和猪腰子。她脑子灵光一闪,不由暗骂自己真是笨,怎么连这些既便宜还好吃的东西都忘了。
她指指那捧猪大肠,冲黄大婶甜甜笑道:“大婶,这些猪下水怎么卖?”
“怎么,你要买啊?哎呀,这下水不好吃,一股子味道呢!”黄大婶有些惊讶。
“恩,以前在一家酒楼吃过一次,味道还行,我想自己也试试能不能做出来呢。婶子,您这些都给我包起来吧!”王槿脑子里已经出现了好几道美食佳肴的名字,急着想回去大试身手呢。
“哎,真要啊?”黄大婶见王槿确实要买这些下水,就一股脑全都放到她篮子里,口中道:“这些下水平日基本卖不出去,也卖不上价,今天都给你做添头吧,就不收你钱了。要是不好吃,可别管大婶事先没告诉你啊!”
王槿见平白捡了这么大个便宜,心里美滋滋的,冲黄大婶甜笑道:“放心吧大婶,肯定不会的。要是做得好,我给您送一碗来!”
黄大婶瞧她这样高兴的样子也跟着笑道:“好啊,那大婶就等着你的菜了!”
“哎!”王槿脆声答应,提着很是沉手的篮子回了家。
陈氏见她提回来这么多猪肉,吓了一大跳:“槿儿,就算要给栓子他们做午饭也不要这么多肉啊,剩下的这天可不好放呢。”
王槿连忙解释道:“娘,没有买很多,您瞧这些下水都是黄大婶送的。”她见陈氏对那些下水一副很不感冒的样子,略带神秘道:“您别看它们脏兮兮的,待会中午看我做些好吃的给您尝尝!”
陈氏知道王槿自小就爱琢磨稀奇的吃食,只是现在条件有限,她已经很少做那些别致的菜肴了,既然她想折腾就随她去吧。当下便道:“行,那娘就等着你了。待会做饭可要娘给你打下手?”
王槿此时兴致高涨,挥挥手道:“不用了娘,今天要做几个肉菜,我自己来吧,您待会去给栓子哥他们送点水就行!”
陈氏听罢也没坚持,自己在厨房也就只能帮着女儿切切洗洗的,别的还真插不上手。
离着晌午还有约莫两个时辰,王槿估算一下,如果自己手脚快一些倒也来得及。便舀了一大碗面粉和一撮盐放在篮子里,提着那些猪下水和一把剪刀去了附近的溪边清洗。
王槿家在村子的西南角,和其他村民都隔得有些远,最近的邻居就是栓子家,因而这条小溪来的人也很少。王槿一个人占据了整块青石板,摊开了架势就搓洗起那些下水。大昭朝不流行吃这下水,一是嫌弃这东西太埋汰,二来有股腥臭气,怎么烧都难以去除,是以王槿才得了这便宜,一文不花就拿回来一堆。她将猪大肠外面的肥油剪去一些,再将大肠里面全翻出来,手里抓了面粉使劲搓揉,直到那手感没有那么黏腻了,再冲洗干净,如此反复了两三次,这大肠才算彻底清洗好。接着她拿起猪肚,剪开一个小口,将猪肚内层翻出来,细细用剪刀刮去上面的黄斑。弄好后,在猪肚表面撒了一层面粉,尤其是褶皱的部分多撒了一些,又搓洗起来。洗好之后还要用盐再洗一遍。这般细致反复的清洗足足消耗了她半个多时辰的时间,带来的面粉和盐也都用完了。王槿腰酸背疼地提着篮子站起来,竟然有一瞬间的摇晃,差点掉进水里。她惊魂未定地拍拍胸口,不禁感叹自己居然洗个东西都这么累,这身子骨退化了好多啊。不行,以后每天都要锻炼身体才行,这个地方医疗条件太差,就算烧感冒都能有性命之忧,自己还是多强化下体质才行。
回家的路上,王槿就想要不还是像父亲在时那样,每天早上领着弟弟妹妹跑步。可是在村子里跑太扎眼了,恐怕不太合适。后门不远处就有座山,要不爬山也行,正好上山也可以找些山货。王槿打定主意,决定明日早上就自己先去后山探一下路。
她回到家直奔厨房,烧开一锅水,放入大肠和猪肚,又下了一捆葱结,倒了些酒,切了几块姜去腥,才盖上盖子煮起来。她麻利地将那两个猪腰对半剖开,片去白色筋络,切了麦穗花刀,放到碗中泡进清水里。接着从腌菜的塔子里用筷子夹起一根酸笋,洗净切片,再跑到前院的菜地里割了些空心菜,摘了几个茄子青椒,全都洗干净后放在一边备用。此时大肠和猪肚都已经煮熟了,王槿寻了个大碗将它们捞起装好晾凉。准备工作就绪后,王槿先把米饭煮上,才在另一口锅内噼里啪啦地炒起菜来。
酸笋炒猪肚,辣子猪大肠,枸杞腰花汤,蒜泥空心菜,蒸拌茄子…
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