手机浏览器扫描二维码访问
不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第572章当鸡蛋酱拌上手擀面,再没胃口的人也会嗦上一大碗!【求订阅】“老袁,开始炒酱了吗?
戴建利刚走进八号楼的厨房,就冲里面喊了一嗓子。
袁德彪从面点区探出脑袋,手中拿着一根两米来长的擀面杖,像是拿了根金箍棒一样:
“没呢,正准备擀面条呢,鸡蛋酱适合拌着面条吃,买的面条差点意思,所以准备做点手擀面……林兄弟来得正好,等会儿尝尝我们这儿的鸡蛋酱拌面。”
林旭说道:
“手擀面是我的强项啊,要不我来吧。”
袁德彪一听,顿时乐了:
“我都忘这一茬了,林记美食主打的就是手擀面,那等会儿可以敞开了过过瘾。”
林旭洗洗手,看到盆里和了一大盆面,用手指试了试松弛的程度。
他对袁德彪说道:
“这会儿还不能擀,得再松弛一会儿,要不先做鸡蛋酱吧,酱做好了面很快就能下锅,这样不坨,吃起来更爽口一些。”
对于不擅长擀面条的人来说,做一次手擀面得费半天的劲。
所以袁德彪准备提前下手,等面条擀得差不多的时候再做鸡蛋酱。
既然现在林旭已经接手擀面,他便准备回旁边的炒菜区,将鸡蛋酱做出来,让林兄弟看看这道酱料的做法。
“东北几乎家家都吃鸡蛋酱,夹馍、拌面、蘸菜、包饭等等,都离不了,做法也多种多样,每家都有不同的配方。”
说起东北菜,袁德彪满脸的自豪。
虽然现在东北经济没落了,但在工人大下岗之前,东北人可一直是国内领头羊的存在,不仅生活富足,物质也很丰富。
换源app】
别的地方肉蛋供应还比较紧张的时候,东北人已经把鸡蛋玩出了花样。
鸡蛋酱,就是其中的代表之一。
袁德彪拿来一个盆,哐哐哐的往里面打了二三十个鸡蛋。
今天中午八号楼的员工餐就是鸡蛋酱拌面,所以要多准备一些,免得不够吃。
鸡蛋打进盆里后,他往里面放了一勺食盐,一点绵白糖,另外还有一汤勺高度白酒。
接着,便用打蛋器将鸡蛋打散。
“正常来说,鸡蛋酱里是不用放盐的,因为酱里面含有盐分,放多酱料太咸,吃起来齁得慌,但鸡蛋里得放一点。”
袁德彪一边忙活一边给林旭解释。
蛋液里放入食盐,在高温热油中更容易形成丝状,这样鸡蛋酱口感会更好。
而放绵白糖,则是利用糖能提鲜的作用,让鸡蛋的鲜味更加浓郁。
至于高度白酒,能在鸡蛋烹制时,迅速挥发带走鸡蛋的异味。
在家里做这道酱料或许没有这么精致,但高端饭店里,尤其是钓鱼台这种地方,每一步都有讲究。
鸡蛋打散放在一边。
接着开始准备需要用的酱料。
一般情况下,做鸡蛋酱这道美食只需要用成包的黄豆酱就行。
逆龙道 尘缘仙踪 天纹帝君 女总裁的特种神医 夜幕芝加哥 诸神三国传 三国之云涌天下 仙界经纪人 零食狂想曲 布衣太岁 重来武侠 史上最蛮的使魔 近战法师 暗黑之主 绝世大邪神 网游之龙组 暗黑魔主 灵女异世游 勇士图腾 仙妻多娇
张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...
书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...
唐门外门弟子唐三,因偷学内门绝学为唐门所不容,跳崖明志时却发现没有死,反而以另外一个身份来到了另一个世界,一个属于武魂的世界,名叫斗罗大陆。这里没有魔法,没有斗气,没有武术,却有神奇的武魂。这里的每个人,在自己六岁的时候,都会在武魂殿中令武魂觉醒。武魂有动物,有植物,有器物,武魂可以辅助人们的日常生活。而其中一些特别出色的武魂却可以用来修炼并进行战斗,这个职业,是斗罗大陆上最为强大也是最荣耀的职业魂师 当唐门暗器来到斗罗大陆,当唐三武魂觉醒,他能否在这片武魂的世界再铸唐门的辉煌?他能否成为这个世界的主宰神...
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...