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不装了,我是厨神我摊牌了!正文卷第559章南瓜干和红薯干相继出炉!陈少康:红薯干真好吃!【求订阅】“这卤鹅做得真好吃!”
餐桌前,沉国富吃着美味的卤肉,对林旭的手艺赞不绝口。
跟之前做过的烧鸡、甜皮鸭以及盐水鸭都不同,卤鹅的口感更醇厚,肉质劲道但又不失鲜嫩,咬一口,美味多汁。
南姜特有的辛香和冰糖的甜味,以及生抽老抽本身的豉香,吃起来特别过瘾。
再加上鱼露本身的鲜香,不仅让鹅肉更加味美,同时也让卤鹅拥有了与众不同的迷人风味。
鱼露,指的是将捕捞上来的新鲜海鱼,一般都是个头很小的鱼,淘洗干净加入大量海盐进行密闭发酵后获得了的红色汁液。
这种汁液带着浓郁的鲜味,是沿海渔家必不可少的调味品,不仅盛行于潮汕地区,就连整个广东甚至东南亚,鱼露的应用都非常广泛。
用这种调味品来卤制狮头鹅,味道可想而知。
张春生夹着鹅膀子上的一块肉,边吃边说道:
“这玩意儿咸中带甜,浇上卤汁口感真是好,下酒又下饭,好吃,要不是下午还有活儿,今天高低得整二两。”
下午春生表舅准备跟贾兴旺去山顶给新装的栏杆刷油漆,这种典型的高空作业是不允许喝酒的。
所以他只能啃着鹅肉暗自感伤。
林旭夹着一颗卤成了褐色的鸡蛋冲旁边长吁短叹的沉佳悦问道:
“你不是要吃卤蛋吗?要不来一颗尝尝?”
沉宝宝委屈的撅了撅嘴:
“想吃,但吃不下……算了,我还是出去熘达吧,消消食,免得错过晚上的美味。”
红薯吃多后,那强烈的饱腹感让她什么都吃不下。
偏偏大家还吃这么香,真是望鹅兴叹啊。
其他几个人也跟着出去了,吃不下,只能看大家美滋滋的啃鹅肉,这种感觉真是太失败了。
几人带上墩墩,顺着景区的水泥路来到水库边。
沉佳悦带着墩墩和小蕾茉莉跳到小船上,奋力的划着船,而陈少康几人则去水库尽头的水闸前,打算看看能不能捞点鱼上来。
水闸旁边有一条放水的小沟渠,经常有鱼逆流而上,所以他们几个就养成了来水闸前玩耍的习惯。
餐厅里,陈美娟见几个小年轻出去,小声都囔道:
“他们要是跑去水库边,不会有危险吧?”
林旭见到沉佳悦抱走了墩墩,便笑着说道:
“不会有危险,再说都那么大了,你们也不能一直在身边跟着啊。”
有墩墩在,应该就不会有危险,因为这小家伙虽然调皮了一点,但绝对不会坑自己人。
嗯,大姨子除外。
他夹起一块鹅头送进嘴里,美滋滋的啃着上面的肉。
怪不得一个脑袋能卖一千块呢,这口感可真是一级棒。
鹅头上的皮比较厚实,满是胶质,尤其是褶皱的部位,美味又好吃。
吃完肉再一点点把粉糯糯的鹅脑吃下去,感觉真是浑身舒坦。
除了鹅头,鹅脖子、鹅肝、鹅血、鹅掌、鹅肠、鹅肫等部位,也都非常美味,尤其是卤好的鹅肝,口感柔软,滋味丰腴,切的时候,刀口处就不断有鲜香的汁水涌出来。
怪不得都说潮汕地区的卤水鹅肝不逊于法国鹅肝呢,这柔软绵密的口感,确实不是一般食材能比拟的。
中午原本给墩墩也来点,但小家伙不是很饿,所以它那半块鹅肝,只能等下午再吃了。
亲戚们吃卤鹅的时候,旁边桌子,大家对今天的火焰醉鹅也赞不绝口。
这鲜香的美味,再加上林旭为了照顾北方人的口味,特意放了一些小米辣和二荆条提味,鹅肉中的鲜辣,让员工们都大呼过瘾。
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