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第二百零八章 牛肉饼花(第1页)

雪白的牛油入锅,融化飘散出略带腥气的奶香味,蔡明周到底是大半辈子的老厨师,虽然做惯了大锅饭,但水平也实在远超秦旭这位灶台菜鸟。

蔡明周手中动作极快,连续五块千层牛肉饼入锅,温度恰好的热油快速把千层牛肉饼炸开。

蔡明周目不转睛地盯着锅中的牛肉饼,大约三十秒之后,略显奶腥的油味竟然消失不见,而锅中圆扁形状的肉饼,竟然像一朵瞬间打开的花,层层炸开。

秦旭也注意到了煎锅内牛肉饼的变化。

入煎锅的千层牛肉饼花,略显蓬松,但是形状还是不如被拍扁的牛肉花立体生动。

进油煎炸过后,经过锅中翻滚油花的煎炸,千层牛肉饼的薄层,变得挺脆,肉片色泽也从朱红色转变成粉橘红。

两者对比,被拍扁前的牛肉花,更适合装饰摆放,极具观赏价值。

而下煎锅之后形成的肉饼花,外形少了几分仙美之气,反而酥香成团,看起来就很好吃的样子。

蔡明周凭经验判断,锅中的肉饼已经成熟之后,用筷子将肉饼迅速夹起来,放到一块干净雪白的圆形平盘中。

无需任何花枝点翠,就五块蓬松的肉饼均匀摆放,粉橘色映衬着白盘子,已经让蔡明周直咽口水。

秦旭也觉得好看,但他手中的动作更快,不等蔡明周好好欣赏,就火速捏起一块,不顾烫热,一口塞进嘴里。

香,与众不同的肉香,满口喷香,真是秦旭吃过最美味的牛肉饼。

酥,比任何市面上油炸食品都清爽的酥脆。

薄片形成的酥香感,并不单一,每一口都有绝妙的变化。

这是织花叠嶂掌带来的效果,普通人无法做到。

一层一层的细腻口感,真能令人感觉到美食能给人带来的幸福愉快时光。

秦旭趁着蔡明周没回神,又迅速捏起三块,放在旁边一块小碗里,抱着就往外跑,边跑边回头说道:“老蔡师傅,剩下一块归你,其他得留给小香猪,要不然它会造反的。”

蔡明周大师傅一听,也没忍住,夹起盘中唯一剩下的一块千层肉饼,小心翼翼地咬了一口。

他不像秦旭一口气塞了一整块进去,那一小口一小口细细咀嚼的滋味,又是另一番美妙感觉。

蔡明周觉得这种味道,在他有生之年都不会忘记。

即便穿着最普通的围裙,站在灶台旁,但这块如花状的肉饼,却给他带来的平生最难忘的煎肉饼。

秦旭抱着三块肉饼离开大食堂,老秦师父早就趴在小碗边缘,小巧笔挺的鼻子,深深吸气,鬓角的细细发丝垂下。

一口,两口,三口……

牛肉饼花在老秦师父小脸陶醉的表情下,慢慢色泽转为黯淡。

这三块肉饼,是秦旭专门留给老秦师父。

老秦师父虽然无法入口咀嚼,感受牛肉饼花层层酥脆的口感,但它内蕴的味道,足够让老秦师父的娃娃脸上,露出开心极了的表情。

“唉,”老秦师父小脑袋从小碗中抬起来,不由感叹,“如此绝妙手法,仙兽门弟子真是辜负了。”

此时,正领着陈敬云,在一个小区里狂奔的小猪香香,猛然刹住四蹄,疑惑地往距离此地有十多公里的苏明市警察局食堂的方向望去。

“香香,怎么了,又发现什么不对劲的地方吗?”陈敬云紧张的问道。

小香猪一直都有趋利避害的本能。

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