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陈大海面对镜头侃侃而谈。
“剁椒虽然辣,可剁椒更多则是自身的咸味,或者发酵带来的酸味。”
“辣度这种东西终究是一种感受...它因人而异。”
他看向再次红温的黑泽,叹了口气。
“可通过蒸的技法,其实辣味并不是能够很好地进入到鸡肉中,反而是剁椒的鲜美会更好影响鸡肉。”
“这也是白口吃鸡肉会发现没那么辣的原因。”
“不过其实烹饪与文学是差不多的,契科夫有一句话,如果你写墙上挂着一把枪,它就一定要发射几发子弹才好。”
“菜肴里的配料,也必然是可以入口的,否则它就不应该出现在盘子里,成为出菜后捞出来的辅料即可。”
“所以师父的这道剁椒蒸鸡,还有一个更圆满的吃法,那就是配合着剁椒一起入口。”
“辣味,鲜味,香味,各种味道混合在口中,再搭配着鸡肉软嫩的口感,我只能说是仙品。”
陈大海说完后依旧意犹未尽,再给自己夹了几块鸡肉慢慢咀嚼。
一时间华夏听取妈声一片。
时间已经到了下午,正当无数老父母思索晚饭做什么的时候。
家里的饭桶突然表示,自己想吃鸡肉。
也许是出于某些对自家崽的了解,又吃炸鸡那种不健康东西的话刚到嘴边,便听崽继续说:“我想吃剁椒蒸鸡。”
父母:?
父母的心态往往十分奇怪。
健康不健康营养不营养这种事情呢,在他们心中其实是一个玄学问题。
就好像你说,我想吃汉堡。
妈妈估计就会横眉冷对,甚至东百孩子还会就此成为汉堡。
而如果你说:妈妈,晚上我想吃点面包,咱家冰箱里不是还有点酸黄瓜吗,吃点,然后你买棵生菜,买个西红柿,再搅点肉馅给我烙个纯肉的肉饼。
不出意外的话,不会被拒绝,甚至妈妈还会因为你点了菜感到轻松。
实话实讲,做菜其实并不麻烦,甚至还很快乐。
但想做什么菜的过程,是纯粹意义上的痛苦。
不过吃的还是那套玩意。
所以发现了吗?
健康不健康不在于你吃了什么。
而在于你在哪吃。
只要是这道菜是在家做的,那就一定健康且营养。
最好还是经了他们手的,哪怕是炸鸡他们也能自圆其说,说最近吃的太清淡了,得多摄入点油脂。
自己在家炸出来的炸鸡会更好吃且更营养吗?
不见得,但是一定会更便宜。
毕竟在老一辈人的心中,人工成本是可以忽略不计的。
如上说法我愿称之为华夏父母的底层逻辑。
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