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屋檐下。
小方桌上坐着靠背椅的张燕,小短腿半悬空着,吃得鼻尖上都是汗。
“真好吃哦!”小嘴里一边斯哈一边还说着话。
“吃饭别说话,喷得到处都是,再吸到气管里给你呛着!”张母用筷子点点小孙女。
小张燕嘴里含着东西,唔唔两声又点点头。
埋头在碗里继续奋战。
张扬笑着看女儿一眼,也咽下一个饺子。
要说张母擀的皮其实不是那么匀称,有点厚薄不一。
手工擀皮就是这样,自然做不到完全一致的。
话说回来,那么大一张皮子,要擀到完全一样厚薄,那得是积年的老厨子。
像张母这样只会做家常饭的普通农村妇女,远远达不到这一点。
除非用机器,才能达到那个程度吧!
张扬吃着就觉得饺子皮有点厚,有的地方又有点薄。
不过正因为这样,愈发有种机器擀皮吃不出的那种家常味儿。
更不能掩盖这饺子的美味程度。
食材新鲜、优质,有时候稍稍加工就好吃的不得了。
黑猪肉肯定是养了一年的,不像后世都是几个月就出栏的大白猪,而且是经过品种筛选的瘦肉型猪肉。
土猪肉后世也有,张扬曾经买过,但总觉得和小时候吃的不是一个味道。
关键是,价钱着不住啊!一斤生猪肉七八十块,一般人哪儿吃得起?
就算张扬一个月六七千、七八千,为了胡艳春也是很舍得,但买起来也觉得肉疼。
要说张扬多少年没吃到这么地道的土猪肉了!
完全和他后世吃到的不是一个味儿。
现在养猪都还没形成现代化规模养殖,尤其像小地方市场上卖的猪肉,一般都是农户散养。
现在的小县城里,可买不到现代化的那种大规模养殖瘦猪肉。
这猪肉要后世的年轻人估计嫌弃的不行,太肥了!
后世超市卖的猪肉,都是瘦肉型的猪肉,肥膘一般不会超过两指,甚至有的所谓五花肉,也达不到这个程度。
两三指的膘估计都会被嫌弃,更别说这快四指的膘了。
后世的普通猪肉,张扬自然是没少买,那瘦肉柴的,怎么炖都达不到理想的口感。
脂肪都炖烂快不成形了,瘦肉咬上去依然是又韧又柴还塞牙。
现在这猪肉就不一样了!
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