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家里面有个小姐就是好,小姐不但要比少爷贴心还孝顺。86kanshu
“谢谢你周伯,不过我想不需要。”
前世跟今生两辈子加在一起,陈欣怡对自己的厨艺还是非常的有信心。
“那行,小姐如果有什么不懂的就叫一声;老周我就在外头。”
周伯不太放心的叮嘱了一句。
“我知道了!”
很快整个厨房就被清场,周伯带着下人们鱼贯的走了出去;偌大的厨房里面就只剩下陈欣怡一个人。
陈欣怡并不打算做很多的菜肴,毕竟利家的主子就只有这么几个人;做得太多吃不完也是一种浪费。
陈欣怡打算做一道炸荷花、一道凉拌栀子花、一道栀子花煎鸡蛋,还有一道玉兰花炒肉片、月季花就用来做一道点心好了;剩下的木槿就素炒。
炸荷花其实很简单,除了需要准备好荷花的花瓣以外;还要准备豆沙做馅,鸡蛋清、面粉、糖桂花跟植物油。
第一步就是将荷花去掉外面的花瓣,选用大小均匀的中层花瓣一十二片;荷花瓣洗净后用白布沾干水分,切去荷花的梗部并且将它们切成两片以作备用。
第二步将豆沙馅分成24份,每片荷花上均匀抹上一层豆沙馅;一定不要将豆沙馅抹在荷花瓣的中间,再取一片大小相等的荷花瓣铺在豆沙馅的上面对叠包好。
把鸡蛋清放入汤盘内打成蛋泡糊,里面加入少量面粉搅匀;等到锅里面的油烧热以后,用小火开始炸荷花;入锅之前荷花片沾一层面粉,再挂上蛋泡糊下入油内;边炸边用筷子翻动,炸至浮起捞出。
等到所有的荷花全部炸好之后,再改用中火等到油温烧至六成热;重新再将炸过的荷花片放到锅子里重炸一遍,边炸边用手勺拨动,等到荷花片呈浅黄色时捞出撒上糖桂花就可以。
炸荷花味甜鲜香、清暑降浊、养心安神,很适合中老年食用。
在等待油热锅的时候,陈欣怡并没有闲着;她将所有栀子花的花瓣全都摘了下来浸泡在水里。
栀子花做菜之前,必须先在清水里浸泡;要将所有的花粉全都浸泡干净,还要在清水里反复搓揉洗净才能够下锅。
凉拌栀子花比较简单,只要将搓揉洗干净的栀子花瓣放到开水里过一次水;然后捞起来将水控干,在置于洁白的瓷盘中;撒上葱花、姜丝,浇人香油、老醋,酌放食盐、味精;搅拌均匀就可以吃了,此菜清香鲜嫩特别是在炎热的夏日食用最开胃不过。
栀子花煎鸡蛋也同样非常的简单,首先拿出四到五个鸡蛋打散到碗里;一直用筷子将其搅拌到起了泡沫为止,最后将控干水分搓揉干净的栀子花瓣跟盐和蛋液一起搅拌均匀。
等到锅子烧热之后放入少量的植物油,将已经搅拌均匀的蛋液还有栀子花瓣一起倒入锅里面;慢慢的摊开煎熟成金黄色就可以出锅,栀子花煎鸡蛋香嫩柔软老少适宜。
木槿花味甘性凉,食之可清热利湿凉血,排毒养颜;尤其对于女性跟肝火旺盛的人最适合不过。
木槿花含有粘液,食之清脆滑爽口感很好;前世的陈欣怡就非常的喜欢吃用木槿花做的菜。
原本打算做一道素炒木槿花的陈欣怡,在看到厨房的流理台上放着豆腐跟丝瓜后;突然临时改变了主意,她打算用木槿花跟丝瓜还有豆腐做一道木槿花丝瓜豆腐羹。
粉绿白三色混合的木槿花丝瓜豆腐羹,是一道既养眼又鲜甜的汤品;以广东人跟香港人喜欢喝汤的习惯来说,这道菜应该会受到利朝仁、周明霞等人的喜欢才对。
这边陈欣怡在厨房里忙的不亦乐乎,另外一边利朝仁、利明泽、利明辉父子几个人也讨论的热火朝天。
不过总的来说如果陈欣怡自己真的有意思想要进入娱乐圈的话,利朝仁跟周明霞夫妇是不会反对的。
对于陈欣怡利朝仁除了心疼以外,还多了几分想要弥补的心情。
屋子外面的天色渐渐地暗了下来,利家大宅早就灯火通明亮若白昼。
利明辉抬头看了看挂在客厅里的古董大钟,颇有几分奇怪的说道:“爹哋、妈咪怎么回事?今天都这么晚了厨房还没有做好晚餐?”
利明辉的话提醒了利明泽。
“小弟你这么一说还真的是有几分奇怪,妈咪--小妹不是说回去青莲居换个衣服吗?怎么这都过去了一两个小时还没有过来?”
利明泽也同样一脸古怪的说道:“妈咪,女生换个衣服需要这么长的时间吗?”
利朝仁跟周明霞夫妇俩交换了一下眼神。
“老公,你说欣怡该不会出了什么事情吧?”周明霞被自家的两个儿子这么一说,也不由得开始跟着一起担心起来。
利朝仁安慰了周明霞几句:“老婆你放心好了,我们利家的保全在整个香港来说可是屈指一数的;不会有什么事情。”
话虽然是这么说,利朝仁还是冲着门口大声的叫道:“去,叫老王过来见我。”
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