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第24章 奶酪加工技能(第1页)

杨军先洗了把脸,吃了点饭,又给牲畜鸡狗喂了点饲料。

拿起一个木桶,这只路上慢慢做出来的,因为技术原因,密封的非常好。

主要用来装牛奶,奶牛每天的产量有点多,根本喝不完。

杨军这一对奶牛,也不知道什么品种,在前世,也没有见过,但是生产的奶,质量很好,煮开后,喝起来有股子香甜可口味道。

这在前世都是没感受过的,可想而知,应该是非常稀少的稀有品种。

母牛的产量,每天大概在10升左右,也就是20斤左右。

这个数量,目前已经对他造成了一定影响,就算是给六只狗喝,也消化不了。

但是又不舍得扔掉,实在为难。

好在天气还行,这些牛奶放两天也能坚持一下。

看着已经攒下了40斤左右的牛奶,再不处理,就要坏掉了。

杨军想了半天,只能深加工处理一下,才能解决问题。

按照目前的状态,做奶粉或者奶酪,都是可行的,在前世,他也从网络和电视媒体学到了很多,手工制作工艺流程也是了解的。

但是,他也明白,真要是开始动手,绝对不简单,想到还有今天的金手指没有用掉,便不再留着,选择了制作奶酪技能。

灌顶的技能是由一位瑞士人提供。

1897年,瑞士,奶酪制作91星。

在脑海里,浮现出了这样的场景。

他手持棉布,往桶中一捞,细密的颗粒如同豆腐花一样,其实这是刚凝固的牛奶。

位于阿尔卑斯山脉的瑞士,奶酪因其薄如蝉翼的吃法闻名于世。

瑞士奶酪数百年来依循手工古法制作,其奶牛必须要在阿尔卑斯山上放养。

每天早上,农场主就会收集在奶源界有着液体黄金的牛奶,这里每头牛每天能产大约十公斤的牛奶。将牛奶静置12个小时,并将其漂浮物剔除,这一般都是脂肪。

他往装满牛奶的桶里添加一些有助于保存牛乳的菌种,接着就使用最原始的柴火工艺将牛奶加热20分钟,在此过程中保持30度的恒温,温度过高会破坏奶酪带来的独特风味。

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