手机浏览器扫描二维码访问
当久违的狗不理和卤煮火烧出现在面前时,从龙大神开始,有一个算一个,老客们险些就要流下激动的泪水。
味道太正了,跟小周师傅的手艺相比,胖子和那些早点部师傅就是高仿的a货,更别说今天早点部特别大方,除了每类食物依旧限量外,并不再限制品类。
以往如果购买了狗不理,那便不可以再购买鸡蛋饼了,一来是为了杜绝浪费,二来是周栋确实忙不过来,不想香江走了一趟,胖子和几位早点部的师傅成长喜人,已经可以帮他分担很多工作,就算不限每位食客所点的早点种类,也足以应付的过来。
周栋还特别取消了狗不理需要搭售其它早点的做法,这也算是他回归早点部后下的第一个‘彩蛋’,柳长青为此十分欣喜,挑着大拇指道:“周主厨,这个蛋下得好啊,而且这么一个有意义的蛋还是下在咱们早点部,我就知道,你从没有忘记咱们早点部啊!
倒是狗不理的价格已经上涨到了五十元一笼,老客们纷纷表示可以理解,华夏已经进入了‘猪够狠’的时代、猪肉价格成功跑赢了工资增长速度,这个亏咱不能让小周师傅吃,更不能让国·家吃,就得咱们吃!太光荣了!
不过为了避免浪费,周栋还是规定每位食客所点的早点品类不可超过两种,如果吃不光就会被送上早点部的黑名单,成为不受欢迎的客人,而且严禁打包外带。
“我还是第一次见到不许打包外带的早点部,这生意做的是既有规矩又有腔调,跟大哥算是异曲同工。
看来咱们哥几个还真是来对了,要不是自恃手艺,可没有几个人敢这样做生意的。”
老二华表笑着看了看早点单道:“这单子做的倒也精巧,哪些早点品类是其他师傅做的,哪些是周栋的手艺,都标注的清清楚楚。
就是可惜了,早就听说楚都双汤水煎包是不可错过的楚都特产,却偏偏不是周栋做的,今天周栋亲手做的早点就三种,狗不理、卤煮火烧和楚都油酥火烧,可搭配的汤水类有双汤、热粥、豆浆......
大家都看看吧,点些什么好?”
老三牛语者接口道:“卤煮火烧就算了,咱哥几个从京都过来的时候,可没少吃这个,狗不理就连津门的也早就没了正宗的味道,还是不要冒险尝试,我就点两个火烧吧,姑娘,豆浆我知道,热粥是什么东西?是某种粮食熬成的粥麽?”
女服务员笑道:“先生,我们楚都的热粥可是全华夏独一份,可不是简单的用各种粮食熬煮,而是用滤过了渣滓的豆浆,加入炒熟的豆粉、麦粉、玉米粉等,味道可香了,
用它搭配油条、酥饼以及周主厨今天的新品油酥火烧是最好的。”
楚都的热粥程序繁琐、味道独特,确实是别处所无,就连老熊沟五兄弟也是第一次听说,五人顿时都来了兴致,最后一共点了十个油酥火烧和五碗热粥,女服务员又道:“各位先生如果都点油酥火烧的话,恐怕要等待近一个小时,因为这种食物出锅太慢,现在你们前面可是排了一百多人呢......”
燕项最是性急,闻言皱眉道:“居然要等一个小时,你们这是早点还是大餐啊?”
女服务生笑道:“各位先生,这可是我们周主厨亲手做的油酥火烧哦?今天只限售三百个,如果不是因为油酥火烧本来出锅就慢,周主厨又不肯偷工减料加快速度,您几位恐怕是排不上的......”
熊不二点头道:“老五你不要说了,要知道咱们兄弟几个可是排在近四百号,能够吃到周主厨的油酥火烧已经是非常幸运了。
姑娘,我们愿意等!另外想问下,周主厨做油酥火烧的时候,可允许人旁观麽?”
“如果几位先生有兴趣当然可以了,我们家周主厨可是大方的很呢。”
“各位兄弟,我们去看看周面王的手段。”
熊不二笑着起身向后厨方向走去,早点部的后厨与一般饭店酒店不同,属于半开放式,只有一玻璃墙间隔,目的就是让食客们知道,九州鼎食所用的材料都是最新鲜优质的,人民最担心的食品卫·生问题在这里绝对不会出现。
玻璃墙后周栋正在忙碌,因为这会儿早点部已经正式开业,早点部的各位师傅们也得各忙各的,只剩下潘珂等四名学生在旁围观,食客们大都关心美食的味道,并不关心美食是如何产生的,因此老熊沟五兄弟倒是不用担心视线会被阻碍。
就见周栋手速极快,左手一领一压,面团就变成了长长薄薄的一张,同时右手抓起葱花,均匀撒落在面团上,而后又以蜻蜓点水的手法,在葱花间点缀上一些食盐和猪油,手就底一抄,将面团向左侧回卷,那面团竟然没有半点粘连面板,顺利变成了一个面卷模样。
“这看着倒是像葱花面卷一样,这种面卷应该还是发面的好吧?”
乌庭泽酿酒是内行,在白案面食上就是个彻头彻尾的棒槌,这种葱花面卷他在鲁省是吃过的,现今已经很少人做了,就算是女人们在家里蒸卷子,多少也会放些萝卜丝和豆腐什么的进去。
而且周栋用的面分明是没发过的,这味道估计好不到哪里去,更是看不到半点‘油酥火烧’的影子。
“四哥你可看清楚了,这不是普通的面卷子,所用的是油面,而且还不是搓酥芝麻烧饼等所用的油酥面,
他已经将油酥面完全揉入了普通面粉中,所以你不会看到有明显的油酥层,可是这种面粉如果烤制得当,口感可是会超过一般的油酥面。”
老五燕项是白案好手,对‘内外皆酥’的油酥面自然不陌生,尤其对周栋所用的炉具十分好奇,目不转睛地望着内厨,看得饶有兴致。
周栋将葱花卷入面中后,两手拿住面卷的两端,往中间轻轻用力,将这个已经裹了葱花的面卷压成一个厚圆,然后用短擀杖轻轻一擀,就变成了长方形体,仿佛加厚的烧饼,,用手在其两面涂抹了猪油后,便竖立着放入特制的烤炉中。
烤炉上面是一片半厘米左右厚度的煎板,煎板的尾部带有把手,拉开后下面就是燃烧的炉膛,烧得可都是上等的松木炭。
在炉膛的四周,有一个‘回’字形的空间,也就是周栋用来竖立摆放火烧的位置,大概可以四面并排放下十二三个火烧。
天后的绯闻老爸 生活系巨星 大宋第一状元郎 影帝重回十八岁 重生之激荡年华 别叫我歌神 龙珠之神级赛亚人 李青的奇妙冒险 我爸真是大明星 我们的电影时代 当医生开了外挂 异界水果大亨 诸天之从新做人 香港1968 大国战隼 万象之主 我,中国队长 漫威世界的光之巨人 重返洛杉矶 影视世界当首富
一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力? 颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹 ...
两年前,僵尸面瘫男左莫被无空山掌门捡回了门派,失去记忆的他过着忙碌却充实的生活,一心想要赚晶石,一直在灵植上下苦功,终于如愿成为灵植夫,从不受待见的外门弟子跻身成为炙手可热的内门弟子。一个偶然的机会,左...
书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...
赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮 一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...