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第81章 鱼脍（第1页）

眼前的这条蓝鳍金枪鱼很大，在切断尾巴跟去除内脏的情况之下，依旧是有402斤之重，这倘若是活体的情况之下，那指不定能有个将近五百斤的体重。

这样的个体自然也是引起了滨海省的许多商户前来抢购，要不然这鱼也不会提前放出消息，等到了今天才来拍卖。

现场的人不少，绝大部分的都是那些餐饮行业的老板，其中最为主要的还是一些经营东瀛日料的店家。

而让顾瀚有些诧异的还是，在这里竟然看到了方少杰。顾瀚并没有想到常乐海鲜舫对于这条鱼也有兴趣，毕竟常乐海鲜舫可是没有经营刺身日料的习惯。

一直以来都是比较华夏式的烹调海鲜的手法，煎煮焖炖炸等等。至少在顾瀚的印象当中，还真没有听说过常乐海鲜舫有做刺身的菜肴。

“方店长，你也来参加拍卖这条鱼？”顾瀚有些诧异，走到方少杰的面前问道。

“顾瀚兄弟？你这一大早也来了？”方少杰一样是有些意外，顾瀚怎么会一大早来这码头当中。

“我就过来瞧上一眼，听说有蓝鳍金枪鱼拍卖，我这还从来没有见过蓝鳍金枪鱼，所以想来见识一下。话说，方店长，你对这条鱼也有兴趣？”顾瀚笑了笑说道。

“嗯，我也不瞒您说，我们常乐海鲜舫也打算推出一些鱼类进行刺身。现在伴随着东瀛文化的入侵，其实越来越多的人想要尝试刺身的吃法。

这个市场并不小，所以我们老板前些天就决定了，打算推出刺身的做法，这样一来也是能够满足更多老饕们的口味。”方少杰很是直白的说道。

品类的扩充其实是必然的事情，常乐海鲜舫自然也是有着这么一个打算。

更何况如今华夏还真受到了东瀛的冲击，市场上面多了不少的日料店铺，人们也不再如同之前那般，对于日料有着一定的抗拒，甚至是有不少人还宁愿豪掷千金去吃上一顿日料。

“那倒也是哈，现在市场上面已经有一些人开始热衷于吃刺身，比如吃三文鱼刺身跟金枪鱼刺身。”顾瀚点了点头说道。

“我其实有些不太明白，这鱼片不煮就这样吃难道不腥吗？东瀛那些家伙要厨艺没厨艺，就懂得搞一些奇奇怪怪的东西，这生鱼片也是让很多人趋之若鹜。”方少杰摇了摇头，对于东瀛的刺身文化那可是嗤之以鼻。

“咳咳，方店长，这生鱼片可不是东瀛的，而是我们华夏自己。华夏人早于周朝就已有吃刺身的记载，最早可追溯至周宣王五年。只不过那时候我们称之为鱼脍。

饮御诸友，炮鳖脍鲤，其中的脍鲤说的就是生的鲤鱼鱼肉。

并且除此之外，我们华夏一直还留存着吃生鱼片的习惯，并且比起东瀛那单调的吃法要丰富许多。”顾瀚乐呵呵的说着。

“哦？我们华夏也有吃生鱼片的习惯？并且还比起东瀛要丰富许多？”方少杰有些不解，这还是他第一次听到华夏有吃生鱼片的习惯。

“嗯，谁说没有？广粤省的凤城还有粤西省的横县，这两个地方一直都有吃生鱼片的传统。他们会把鱼片给切的很薄，然后佐以姜丝、葱丝、蒜片、木瓜丝、萝卜丝、柠檬叶丝、紫苏叶丝、薄荷叶丝还有芋头丝等配菜，你可以选择自己喜欢吃的配菜与鱼片夹入碗中。

最后浇上一点酱油、花生油或者撒一点点盐巴，进行搅拌捞起。用广粤省的话来说，那就是捞起，捞得风生水起。

吃起来那味道比起东瀛的鱼生要强上许多，味道的层次感也要强上许多，并且还能够减轻鱼身上的一些腥味。”顾瀚有条不紊的说着。

当听到顾瀚如此一说之后，方少杰的神色也是微微一愣，完全没有想到顾瀚对于华夏的鱼生竟然会如此的了解。

更没有想到华夏的鱼生竟然是如此的吃法，如今听起来似乎真的比起东瀛单纯蘸蘸酱油芥末要来的丰富许多。

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