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“枪哥,时间来不及了,还有一分三十秒!”
“不急。”方宏在等。
“枪哥在等什么!”
“等风来。”方宏抬头:“来了!李哥老商,盘子朝东!”
两人急忙动了起来,方宏则是跳上了案板,跳到了做菜的桌子上。
“这……”
厨师在比赛中跳到操作台上,真的好么?
方宏端起盛放着熬成糖色的糖水旁,走到了装盘好的盘子前。
左右摇晃身体和手臂,糖水在盘子里荡漾。
一股糖水在摇晃中晃出了盘子,在空中,在风吹之下,迅速变成了五六股丝,随后落下,粘在了巧克力鹿角上。
“原来那个鹿角就是柳树干,这些糖就是柳叶!”
“谁说熬成糖色就不能拔丝的?”
不能平着拔,还不能上下拔么?
风,就是那拔丝手。
方宏做拔丝,就算是拍马也不可能赶上李铁刚,但是让风来拔就不同了。
糖水晃出来,在空中化成丝线,被风吹得变形,却又在短时间内冷却,落到巧克力上,余温让糖丝和巧克力树结合,但是丝却不会乱晃,因为熬成糖色的糖冷却后质地坚硬,已经凝固成型了。
那一丝一丝的柳叶,都是风制造的,都是大自然制造的。
风吹杨柳,柳叶飘飘不也是风吹的么?人就算画笔技艺惊天,也模拟不出百分之百的自然风吹。
这柳暗花明的杨柳,也不用人去做,就让风来制造柳叶,那一丝丝柳叶,完全再现了风吹柳叶的形态。
不止是形似,而且具有神韵。
“三十秒!”
“老商,清除盘上多余的丝!”
风吹的,自然会有糖丝没有落到树上,而是落到了盘子空余的部分,商扬立刻开始清理。
一盘一盘,制造柳叶,如同一个国画大师正在挥毫,制作的不是一道菜,而是一个艺术品。
方宏已经到了最后一步,大吼:“李哥,包子出笼摆盘!”
“还有十五秒!”
每盘两个包子,李云手快的很,迅速摆盘,商扬也迅速清理多余的糖丝。
方宏撒完最后一树柳叶,立刻放下盘子下桌,解开了扎在腰带上的厨师袍前摆。
商扬清理干净最后一丝多余的糖丝,只留下了成型的柳叶,李云摆上了最后两个包子。
三人同时停手,转过身来,面对裁判席。
“柳暗花明完成!”
这一道菜不止是好吃,而且制作过程非常精彩好看,特别适合表演,可以预料,这一段视频,将会成为这一次各国直播美食世界杯这一轮的精彩集锦的重点。
方宏背负右手,左手做请:“请。”
李铁刚鼓掌上前:“厉害!”
方宏微笑:“谬赞谬赞,我还要继续学习。”
“我没想过炒成糖色的糖水还可以用这种方式拔丝,的确厉害。”
不过水友中也有人打趣:“最后没有浇筑成一个心字,差评。”那是周星星《食神》中的梗。
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