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打工第二十四天（第1页）

刘娞的努力没有打水漂。

新的农具一做出来，刘娞立马通知了刘据。

“阿父，这农具是李庄耗费三年改进的最终版本。”刘娞还想来个暗示给李庄挣个奖励金，无奈没点亮这个技能，还好刘据懂刘娞的潜在含义。

“我会将此上报给陛下，”刘据也留起了胡子，及冠之后刘据要忙得多了，“别太累了。”

“阿父也当爱惜身体。”刘娞心有戚戚，她的余额基本上都用在伯父和舅爷那了，还没到能给每个人都加的程度。

“…早先养彘按你的法子来，如今也有给大将军的军粮了。”刘据转移话题，他忙的时间段也是跟刘彻一起的，不过刘彻最近确实对他更舍得放手了。

“今日也用猪肉做了些新菜。”刘娞还是喜欢吃了长时间的猪肉，现在养殖出来的猪肉品种跟她吃的猪肉不太一样，不过被阉割之后，本地的黑猪肉更香醇一点，她也没吃过这么香的。

“有什么？”刘据看窗外天色也到了吃午饭的时间了，起身前往餐厅。

“有新做的红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉。”刘娞跟报菜名耍惯口似的，把做法也一一说来。

说起红烧肉，当然缺不了“肥瘦相间”“肥而不腻”这样的形容。

这跟它的肉选材有关，红烧肉要上好的五花肉，好的五花肉层次分明，一般以五层为准，这样才能做出“肥而不腻”的口感。

肉选好了，先把肉浸出血水，加葱姜水和酒去腥，浸个大概十分钟左右就可以了。接着整条放入开水中烫个半分钟，捞出用流动的水冲洗至凉透，切麻将大小再放入开水中焯水，这样焯水的程序再重复一遍。

焯好水的肉捞出后沥干水分。铜鍪烧热，放冷油，下桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味，这时候加入肉块一起煸炒出油。五花肉煸炒至两面稍微发黄，这时候放入冰糖。

冰糖没有经过漂白，由甘蔗榨取出的是泛黄的老冰糖，也叫糖冰。

五花肉放入老冰糖、酱油、盐，翻炒均匀让每块肉均匀上色；再加入开水直到没过食材。接着大火煮开，这个过程注意不要盖锅盖，注意把浮沫撇干净。

浮沫撇干净之后，加入姜片和红枣。再次大火煮开后转小火慢炖一个小时，这时候肉也差不多能入味软弹。最后大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠到每块肉上都裹着酱汁，这样就能出锅了。

这样做的红烧肉不仅色泽诱人，香味和口感也是完美的。

一入口比之前吃的红烧肉要胶质感少一些，软弹度更好，跟吃果冻一样，看上去油腻的肥肉也在烹饪下把油脂变成另一股焦香。

酱汁也很下饭，刘娞看着刘据无师自通了酱汁拌饭，直直吃下三大碗。

果然不愧是能长一米八的汉子，刘娞心里比个赞。她没穿之前是南方人，个子也不高刚刚一米六。穿来之后，身边的人身高这块都不打折，尤其是亲戚全是一米七、一米八的个子，女孩子也有将近一米七的大个子。

比如她，这会十岁的身高都已经逼近她二十多岁的身高了。

刘进也吃得十分满足，打仗也阻止不了他上学，今天回家正好赶上吃红烧肉。

同样没留下酱汁的是梅菜扣肉。说起梅菜扣肉，它做的方法要比红烧肉复杂一点。梅菜干能选择的菜很多，冬天的时候就能用芥菜做。

扣肉也选择五花肉为佳，去毛后冲洗干净，冷水下锅放生姜、花椒焯水去腥。撇掉浮沫后，煮至筷子能扎透就可以捞出，煮制过程-->>本章未完，点击下一页继续阅读

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