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第65部分(第1页)

“哥哥,你们走快点,小金金都吐沫了。”小丫头,从见到这美丽的鱼儿,到现在可是没离过手啊。无论人和事,美丽的总是占便宜啊。

…………

“姥姥。姥爷,梅子回来了哦。”小丫头高声叫道,抱着被命名为小金的鲤鱼,快步跑到姥姥家的荷花港池边,小心翼翼的把鲤鱼放了进去。看着金鱼游到荷叶下,这才恋恋不舍的起身。

说起这荷花港池,不得不提张月了,这可是张月小时候缠着张田在院角建立起来的啊。不大,一米见方,石头垒砌,里面打了层底泥。种上些荷花,当然是一些观赏荷。这么多年,虽有些破陋,却是多了古朴的的味道。

品味高雅,时不时的张月还在李明面前提起。荷花陪金鲤却也相得益彰。

…………

强推第一天,求收藏,推荐,小强鞠躬拜谢了各位书友啊。

………【第一百三十四章 鱼香锅贴【求收藏】】………

第一百三十四章鱼香锅贴【求收藏】

姥姥姥爷下午没多少事,秧苗已经打了把子浸在水里了。明天一早拉进山里,山里人可没那摩多讲究,多是采用抛秧,快捷方便。这是千百年年形成的习惯,至今也没有改变,虽说抛秧可能没有插载的好,大热天可没多少时间了,秧苗下地才是正理。不到五点秧苗齐整了,两人在山上摘了些野菜,野果拿了回去,准备给外孙尝尝鲜。

没想到儿子,外孙,一个大人带上两个小家伙却还没回来。老两口,收拾了一番,架上柴火,上锅做饭了,天色不早了。红豆粥刚刚烂货,这几人结伴回来了。

“哎呀,这小丫头,你看看这多好的裙子,这……这…唉。快脱了,别冻着肚子了。”听到梅子喊声,左老太太连忙放下手中勺子。连面汤没来得及倒进粥里,就急急忙忙跑了出来。看着全身湿头,头发上,衣服上还残留着泥水的痕迹。粉红的公主裙污迹斑斑,后面跟着的两人也没好到哪里去。浑身水迹,头发湿漉漉的,还滴着水星呢。

这还是几人下河冲洗了一下的结果,不然可不止如此狼狈啊。

“你们几个啊,快进去,换件干净的衣服,这湿漉漉衣裤可是穿不得啊。”张田把面汤溜进滚烫的粥里,加了把柴火,跟着出来了。看着几人如落汤鸡一般,吓了一跳,赶紧着几人领了进来,拿出干净的衣裤给几人换上。

李明好些穿舅舅,没说的,体型差不了多少。梅子这丫头饿衣服可不好找,翻箱倒柜,找了半天,才扒出一套张月小时候的衣服。满是夏花的衣服,穿起来竟是如此合适,看的姥姥姥爷一呆,这不是小时候的张月嘛。老俩口,愣愣,知道张涛叫着饿了,才反应过来。

“呵呵,你们等着,让你爸把这小鱼小虾洗洗,今天做顿鱼香虾汤锅贴给你们尝尝。”老太太心里高兴,看着眼前的儿子,外孙,热热闹闹。老人求的不过就是如此生活,开开心心,做起活计,精神百倍,再多也不觉着累。

张田把大些的活鱼放进院后自家的水塘,两条黑鱼可不敢,这可是俩祸害,整了铁笼,放在水塘去了。剩下的小鱼儿,打理干净,龙虾多半放进了地龙里了。鱼够多了,虾放点提味,就可以了。

说起来,这鱼香虾汤锅贴说起来可是又不短的历史了。这山里多产小鱼小虾,日子长了,山里人慢慢摸索出来各种吃法,油炸,煎,蒸。一直到这鱼虾和鸣,奏出美妙的曲篇。

……

“呵呵,明明你们是不知道,我爸做的鱼香虾汤锅贴可是我们村一绝,十里八乡没人不称赞的。”张涛一听老娘这一说,着嘴角的口水都开流了出来。想想金灿灿的油花,香味四溢,每每咬上一口劲道的锅贴。啊,张涛眯上眼,美妙的无以伦比啊。

“这事我听妈妈说过,每每提起,意犹未尽的样子,想来一定是不可多得美味啊。”李明顺着张涛的话,其实他那听过啊。就算听也是上辈子的事了,这两月可是没听过。不过,拍马屁,都老人开心,却也不在乎说几句谎话。

“那当然,这锅贴可不常吃到啊。老爷子可是有段时间没做了,这鱼不能太大,必须新鲜,虾也是。用来做锅贴的面,和起来可是很有讲究啊,面要熟透了,不是一边两边能做出来的。”张涛每每流口水时,想想和面的艰难,却也不得不压下自己想法。可惜自己没学会这一手,不然,做来吃,可是爽歪歪啊。

………

老太太帮着清洗鱼虾,张老爷子已经开始摔打面团了,一遍又一遍,额头上汗珠一粒一粒的滴下。锅贴面有些像年糕,要不停的拍打,面饼打的熟透,在旁边备着。锅灶下火旺旺的,张涛看着父母忙绿着,自己也不能闲着吧。加柴火,在铁锅倒上些豆油,加热,把洗好的鱼虾搅拌好淀粉,一个个放进油锅里稍微炸一下。

等外面金黄,加上清水,酱油,醋,酱,尤其豆酱可是这道菜的主料,一定要谨慎选择。各种调料,香味弥漫,这时候锅贴要上了,沾点水,一个个面团在手中拉长,拍扁,贴在铁锅上,底部浸泡中鱼汤虾汁里。手要快,沾锅既放,不然高温的铁锅,可不跟你客气。一切的一切都需要技术,不是一天两天可以学好的。

“好了,张涛,小火慢慢的焖上。”盖上锅盖,张田身上已经满是汗水了。好长时间没有这么用心做他锅贴。

“嗯,爸,你擦擦吧,这边我看着呢。”这会子柴火不应加太多,慢慢的小火,不容易烧焦黑了。慢火出好功,鱼香,已经慢慢出来了,咕噜噜的水滚声。越来越多的雾气,弥漫在厨房里,鱼汤慢慢蒸发,留下浓浓的汤汁。

………

堂屋,李明和梅子帮着姥姥把红豆粥盛好,放好,竹筷摆好,清炒的几个小菜和一大汤碗酱豆。

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