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海棠又吩咐下人赶紧削些竹签备用,自己则是准备食材。
先是找来一些干辣椒,用石碾碾成末,接着把花椒,胡椒都碾成末,调味料就做好了。
海棠又拿来一块五花肉,切成薄薄的片,用盐巴腌了,拿竹签穿成一串串。
猪里脊也是切的薄薄的,用红薯粉浆了串起来。
刚好苏家有买的活鱼,海棠也处理好,打上花刀腌制了。又见着有鸡翅,也是同样腌了。
又准备些蔬菜,胡瓜也是切成薄片,四季豆,韭菜,全是些前世常见的烧烤食材。
海棠命人将烧烤架子摆在了花园里。
都准备的差不多了,海棠就吩咐静儿去请苏老夫人与苏老爷。
不一会,苏老爷与苏老夫人联袂而来,只见花园空地中间有一个铁架。炭烧的通红,还有烟气不断往上冒。旁边是一张木板桌,放满了碗罐,一股麻辣的香气直冲人脑门。
海棠顾不得行礼,只叫了:“苏奶奶苏爷爷,请稍候,马上就好。”
就率先烤了起来,只见她一手握着竹签子,另一只手拿刷子将酱料完全刷到五花肉上,再反复翻身,避免烤糊。不一会,五花肉的油脂被炭火一烘烤全都渗了出来,滴到炭上,噼里啪啦响。香味也随之传来。
苏老爷苏夫人落座一旁,都被这香味吸引,忙不迭说:“海棠这是做什么,这样香。”
海棠故弄玄虚,说道:“苏爷爷苏奶奶稍待,等我先烤给你们尝尝。”
不多时,先烤的五花肉和里脊肉已经好了,海棠把肉放在盘子里,呈上去给苏老爷苏夫人品尝。
两人早就迫不及待了,一人拿了一串在手里,略微吹气,也顾不得烫,就咬上去。
入口,五花肉带着油脂的焦香,里脊肉入味,又很嫩,像是滑进舌头里一般。
一时间,两人也顾不得说话,只手上嘴上不停。
海棠见了莞尔一笑,又放上鸡翅,馒头片,胡瓜韭菜等开始烤。
鸡翅外焦里嫩,鸡皮喷香,里面的肉又软又弹,吃多了肉,再来几片胡瓜解解腻,再好不过了。
吃到一半,叫花鸡好了,被丫鬟端上来,金灿灿的色泽,馥郁的香味,一上来就吸引了苏老爷的目光。
苏老爷忙命人折了一只鸡腿,入口咸香,带着蘑菇和粽叶的清香,皮和肉都软,却又耐嚼,吃的苏老爷都眯起了眼睛。
这时,苏老夫人吃的差不多了,看海棠还在忙着烤,就叫到:“海棠,你也过来吃,快别忙了。”
海棠答应一声,过来坐到桌子旁,也开始吃起来,边吃边说:“苏爷爷苏奶奶,觉得这味儿可好?”
苏老爷此时也吃饱了,在由丫鬟服侍着净手,“老夫好久没有吃饭吃的这么痛快了!海棠丫头,你这手艺真不错。”
苏老夫人也附和着:“你这小脑袋瓜,怎么想出来的。这菜又是什么说头?”
海棠嘿嘿一笑,“苏奶奶,这叫烧烤,那时候家里不富裕,买一块猪肥肉就要炸的干焦的,剩下的油拿来炒菜,我娘就把油渣洒上椒盐给我们吃,我爱吃辣,有一次又洒了点辣椒粉进去,味儿更好了,这不,后来家里日子好过一点了,我就弄些东西来烤,还挺好吃。”海棠睁眼说瞎话,丝毫不脸红。
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