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如果段天明在,应该有办法解决掉厨房那块难啃的骨头。整个酒店里最主要的两块收入来自餐饮和客房,而在餐饮中厨房有着举足轻重的地位。昨天他就听到了风声,说是厨房里的很多人想要跳槽,想想应该是别人来挖了墙角。
自己还没挖着人,这边的人却要被人挖走,这让他无何在唯景立足。万事开头难,得先把这拨人留下,留得住人,还得留住心。
陈沐今天的事,是继续练习托盘,这次她没有二心,原易青让她练多久,她就练多久。朱信方就和她一起练,两个人互相鼓劲,就连时间也会觉得过得快。
原易青不亏优秀员工,教起人来也确实有一套。要学得很多,陈沐只能一样样来。除了最基本的托盘,还有一样对服务员来说最基本的技能,折餐巾。
这个学起来比练托盘有意思多了,一方普普通通的餐巾到了原易青手里就如有了生命,被她折出各种各样栩栩如生的造型。各种花,各种动物,让陈沐看得眼花缭乱,看着很简单的折叠,陈沐折出来却是一个四不像,还一松手就散开。
朱信方笑陈沐笨手笨脚,“这个也有天分吗?”陈沐的玫瑰花像坨乱布,朱信方把自己折得玫瑰花她看。“你一个男的,怎么折得那么好呢?”陈沐拿在手里看。
“折得不吧,送你。”
“臭美什么,我一定会折出来的。”陈沐拿起餐巾埋头苦折。
原易青让她慢慢来,不急于一时,再说要学的东西还多着呢,这时原易青的对讲机响了。“小原,那位客户来了,经理让你让管那桌。”原易青一听这话脸上立即没了笑意。
“谁啊?”陈沐问。
“你不知道?”那个每次一来都找麻烦的客人就连才来没多久的朱信方都有所耳闻。他见原易青走了就问陈沐,要不要去看看,“你不想学点应付的本事?”
陈沐觉得朱信方说得也有道理,可又怕擅自离开被原易青说。
“她在服务那桌客人,不会那么快回来的,我们就在角落里看看。”朱信方不由分说拉起陈沐的手就走。
☆、故意刁难
要说开门做生意,肯定会有一个或是两个那么难缠的客人,唯景酒店也不例外。但唯有这么一个客人,可以说是被列入唯景酒店的重点关注名单之中。并不是因为他有多重要,而是他一来就要挑毛病。
吃饭就挑菜的毛病,或是服务员的毛病,住客房就挑客房的毛病,总之不挑出毛病就决不走。而且每次都要酒店赔礼道歉,如果仅仅是这样道还好。都怕他影响到其他客人的情绪,对唯景造上不好的影响。
每次这个人一来,肯定没好事。有服务员说他坐谁那桌,管那桌的服务员就倒霉,到最后已经没有人愿意为他服务。所以这次此人一来,楼面经理就叫原易青去服务,楼面经理是指望着原易青做事不会把那人抓到把柄。
可结果还是一样,那人是故意来找碴的,眼睛雪亮,就算没事也要找出事来。哪怕去服务员的是原易青,结果也是一样。
“这个人这么难弄?”陈沐听了很不解,“既然觉得不好,为什么他还是要来,是当唯景好欺负吗?”
朱信方摇了摇头,表示自己也不理解。“总之,看看他这次又会耍什么花样。”
等两个人走到时,那边已经有了问题。
这次那位客人有与平常不同的一点,平常都是一个人,这次还带了一个朋友来。那位客人指出问题时总是笑容满面的,可他的问题都是鸡蛋里挑骨头,让服务员无法回答。
两位客人面对面坐在一张四人小方桌边,桌子靠着玻璃墙,能看到外头璀璨的灯火。可映出的还有原易青为难的笑脸。
“你看这事我也不为难你,我知道你只是一个服务员,把你老总叫来就好。”这人客气地对原易青说,“不要浪费我的时间。”
“我可以请问是我服务得不到位,还是我们的菜有问题。如果你有什么问题,可以先向我说,看看我能不能解决。”原易青也算是见过大场面见过大客户的人,以前也服务过这位客人。
可这次他一来就要见总经理,连什么事都没说。按常理来,客人最多能见的都是餐饮经理,除非真的天大的事才会让总经理出来处理问题。原易青当然不会贸然叫总经理来:“要不这样,我把我们楼面经理叫来,对她说行吗?”
“小姑娘,我再说一遍,我要见你们总经理。”说话时,他对坐在对他的客人对视了一眼。对方跟着点头。
这叫什么事,原易青感到了为难,只能再退一步:“总经理不在,我把我们经理叫来,可以吗?”
“小姑娘,撒谎可不好。”这人笑得把原易青的谎话拆穿。
原易青只能干笑:“那,我去问一下吧。”
“去吧。”
原易青转身离开,马上有其他服务员来问到底什么事,原易青摇摇头,表示自己不知道。可总经理不是说谁想见就能见的,她还是要先问问沈晓惠的意见。不得已,请出的还是沈晓惠。
这位客人一来,沈晓惠就知道了,所以原易青一打电话,她就匆匆赶到。原易青说那位客人要见总经理。
“他为什么要见总经理?”陈沐问朱信方,她对这位酒店“头号”客人怀着好奇心,看看他是一个怎么样的人,为什么会不讲理。可看到之后也觉得没什么,就是一个很普通的人,脸上也看不出刁蛮相,到是很斯文。
“不知道。”朱信方跟着说,后面传菜的要上菜,朱信方让出一条道。“人不可貌相,不是说长得斯文就是讲理的人。”
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