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白芷已经做好喝片儿汤的准备了。
一个新手,一个二把刀,最后要是不漏馅儿那绝对是奇迹。
不过,漏馅儿的饺子也不是一点儿好处都没有。
至少煮完了以后,饺子汤会特别有滋味儿。
露西亚准备的是猪肉白菜馅儿。
趁她剁馅儿的工夫,白芷也没闲着,来到灶台前开火、上锅、烧油,炸了些花椒油出来。
等下拌馅儿的时候加一些进去,会让味道吃起来更香更丰富。
俗话说,没吃过猪肉还没见过猪跑嘛。
他只不会捏饺子而已。
其余的步骤,从小到大都不知道看老妈做过多少次了,早就已经印到了脑子里。
“我跟你说,我虽然捏的不行,但是擀皮儿贼溜,我一个人能供的上我爸我妈两个人同时包……”
白芷把面团分开一半从盆里拿出来,搓成长条以后开始切面剂子。
老妈可以直接用手揪,他还没练到那个境界。
“那有什么用啊,看来咱俩搞不好要饿肚子了。”露西亚剁好白菜,拿菜刀一铲,准备放进装肉馅儿的盆子里。
“等会儿。”白芷连忙拦住她:“蒸馒头用的屉布你放哪儿了?”
露西亚动作一顿:“在柜子第二层抽屉里,要这个干嘛?”
白芷找出屉布,来到案板前把剁好的白菜包起一部分,轻轻一攥,把里面的水分给挤了出来。
“白菜水分大,不弄干净了馅儿里会出很多汤,影响味道还不好包。”
闻言,正疑惑的露西亚恍然大悟。
很快。
馅儿弄好了,饺子皮儿也擀出来了一部分,就差把它们结合在一起了。
白芷代妈传艺。
把包饺子的手法教给了露西亚。
就是家常的那种,放上馅儿以后中间对折,然后分别从两边捏出褶来,最后是个月牙的形状。
片刻后。
“我不服!”白芷目瞪口呆的看着露西亚。
她竟然成功了!
第一个就包的似模似样,然后就越来越熟练。
又包了五六个之后,饺子精致的几乎就要赶上了老妈了。
“行啦,赶紧擀皮儿,快用完了。”露西亚的嘴角微微上扬。
认识这么久了,总算有一件事是她行,而白芷不行的了。
“真邪了个门儿了!”白芷皱着眉头,拿起一块面剂子在手掌下狠狠压平。
擀完皮以后。
露西亚看他没事做,笑道:“我教你呀。”
白芷不由撇了撇嘴:“老妈教了我十几年都不行,你哪儿来的自信?“
“试试嘛,万一呢。”
“天真!你要是能教会我,让我喝你洗脚水都成。”
“这可是你说得,来。”
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