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第104部分(第1页)

而这次表格上写的,并不是固定的哪些需要处理的食材、时间,而是写着今天一共要推出的一百多道菜肴、甜品,之后罗列了它们所需要的预先准备工序、提前准备工序、临时准备工序……

有一些准备工序,提前很多进行,也不会影响菜品的质量,比如现在做的这些,就是预先准备工序;有些则是可以提前进行,但不能提前太多,一般是预定的客人已经到了之后,提前一两道的料理时间进行,也就是提前准备工序;还有的对时效性要求极高的工序,必须等到将要正式料理之前才能进行,自然就是临时准备工序了。

虽然十点半营业之后,四宫或者亚伯会下达一些指使,不过关键大部分时候,厨工还是要靠自己的经验,还有与主厨、厨师的默契才行……

现在亚伯给他看的,只是具体都需要哪些工序,以免到时刘昴星要是根本不会的话就糟了。

“会倒是都会,不过这些……需要料理的时间,都这么‘模糊’吗?”刘昴星皱眉道。

“不然你还指望客人配合你吗?”亚伯反问道。

“唔,也对,那餐厅的食材充裕吗?”刘昴星忽然问道。

亚伯一时没反应过来他的意思,不过还是回答道:“当然充裕!”

“就是可以浪费一些咯?”

“食材上当然没问题,不过时间上……”

“没关系,那剩下的就交给我吧!你们三个人,到时都由我来负责辅助。”刘昴星直接说道。

亚伯再次确认道:“你应该明白的吧?到时的情况,与现在这种预处理完全不同,许多东西需要自己判断……”

“放心,绝对不会拖你们后腿的!”

刘昴星应下来不久,便已经十点二十,此时准备工序都已经完成了,后半段时间亚伯其实根本没有动手,而刘昴星替他完成的。

而四宫这时也走了进来,见到事先准备好的食材,满意的点了点头。

“怎么样,亚伯?他通过考核了吗?”四宫直接问道。

虽然是四宫主动联系学院,将刘昴星调了过来,不过如果刘昴星真的得不到亚伯的肯定,他也不会留什么情面。

亚伯闻言一滞,之后说道:“他完成的很好。”

四宫马上就大概猜到是怎么回事儿了,用这些基本功来考验刘昴星,亚伯也真是自找没趣……

不过一会儿正式营业之后,可就不是“基本功”能够解决的问题了!

“四宫主厨,亚伯主厨,客人们已经来了。”高唯在厨房门口通知道。

只见无论是平时又别扭又霸道的四宫,还是总摆出一副一本正经的样子的亚伯,甚至给人感觉天真大气的琉诗,都在各就各位之后,安静了下来。

整个厨房的氛围,瞬间显得压抑起来……

忽然刘昴星觉得,这种感觉似乎有些熟悉?

仔细回味才想起来,似乎在当初城一郎先生,在极星寮第二次小试身手,也就是与创真“食戟”的时候,也令刘昴星产生了类似的感觉。

不过当初这种感觉,只是一纵即逝,想必城一郎也并没有太过认真,毕竟连食感状态都没有进入,但区别是城一郎当时给刘昴星的感觉,显得更有侵略性……

打破沉静的,是四宫的指挥声:“开始了!一号桌三位、二号桌两位,上开胃菜!”

“是!”琉诗和亚伯简短的回答之后,便各自准备了起来……

与平时“食戟”时完全不同,这可不是专心致志的做好一道料理就可以的地方,在准备面前的料理的时候,还要分心查看下高汤、烤箱的情况,甚至穿插着进行一些其它料理的准备工作!

而刘昴星现在的任务,就是尽量让他们能够少分心,同时也在观察着四宫三人的做法。

刘昴星刚刚反应过来,时常“分心”查看其它食材、穿插进行不同料理?那……他们是怎样保持食感状态的?

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