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或许是火锅本就带着热闹的基因,在如今这严寒的天气中,只要走进木家酒楼,就能体会到升腾的热气,还有店内食客极其具有感染力的热情。
即使原本是来吃其他东西的,被这氛围一带动,也都想要点上一个试试了,这一试可不就被拉到了火锅的坑里,再也出不来了。
短短几天,火锅就迅速风靡了整个阳安镇。
不过,或许因为火锅都是食客自己在动手涮菜,看起来技术含量不高,还有人动了心思,想要自己在家试一试,他们先是找到了匠人想要打造锅子,后来又试图在家调制汤底,虽没有店里的味道,但此种形式却也足够新鲜了。
有次谢盈来店里时,还说自己连续在几家宴席上,都看到了类似火锅的菜肴,足以见得这股风潮的盛行。
面对这种事,木恬倒是没什么意见。
百味楼之前那样大规模的复制明显带有恶意,属于是商业竞争,但百姓因为对美食的追求而进行的模仿,是无法阻止,也不该阻止的。
酒楼开业这小半年来,类似的菜肴做法也逐渐出现在了其他地方,譬如有些点心铺子开始售卖糯米皮子包不同馅料的糕点,或是哪家茶肆里也有了用牛奶和茶一起煮出来的奶茶……
只要不是恶意竞争,这种事儿木恬也不会太计较,君不见千百年来多少美食,不都是有人独创之后发扬光大,走上千千万万人家的餐桌,就说她做的这些美味,不也是经过曾经华夏历史上一个个人创造、优化,才能成型的。
一味的保守不是法子,木家酒楼本就以“新”出名,又怎能成为阻止美食发展的守旧者。
奶茶普及了,她还会做水果茶,桂花糖新蒸栗粉糕其他人会做了,她还能推出桂花栗子蛋糕,点子总是源源不断的。
只要一直推陈出新,木家酒楼就永远是走在最前面的那一个!
第49章火锅(下)
这自家制小火锅的风气刮了一圈,到底还是淡了下去,能专门为了一口吃的请匠人铸锅的,都是有钱有闲的人家,折腾了一回,发现汤底没人家的味道,小料不如酒楼丰富,就连涮菜也有许多买不到也做不出。
两厢一对比,还不如直接出门去木家酒楼吃呢!
自从火锅上了菜单,几乎是日日都能在大堂看见有人吃得满面通红,额头上都是汗,仿佛要喷出火来了。
“好辣,我不行了!”
一个文弱书生才吃了几口辣锅里的菜,就猛灌了好几口冻柠茶,火锅一上线,这冷饮的销量倒是又被提上去了。
旁边友人却没放过他,还在劝:“虽然辣,但是过瘾啊,你要是点清汤,那我可看不起你。”
另一桌的食客对此场景也是见怪不怪,“天寒地冻的,就该吃这麻辣的锅底,多吃几次就习惯了,我每次吃完都是一身的汗,可舒坦了。”
说完他又夹了块牛肉,细细嚼完,才继续说道。
“前几日我家娘子想自己试试,也放了不少辣椒香料的,就是没有店里这个味。”
旁边的小二早就接受过统一的话术培训,适时补上了一句,“诸位贵客何必麻烦这一遭呢,不如到我们酒楼来,又热闹还不用烦心,多自在。”
这食客点点头,心里盘算家里那小锅恐怕只能用来煮煮菜了,冬天用起来倒也不亏,要是想正经吃火锅,还是到木家酒楼来吧!
趁着这股热潮,木恬还接连推出了酸汤鱼锅、胡椒猪肚鸡锅等等特色锅底,和牛杂煲类似,可以先吃里面的酸汤鱼和猪肚鸡,然后再涮菜。
猪肚鸡里面搁了胡椒,煮出来汤色是奶白的,浓郁鲜美,而且若是时间来得及,小二真的会先拿出个包着鸡肉的猪肚来,炖上一会儿之后取出切好,重新放到锅里。
鸡肉选的都是没长大的土鸡,炖了很久也不会老,猪肚处理得很干净,吃起来爽脆q弹,汤底胡椒味很重,一口喝下去,刺激感直冲天灵盖,让整个身子都暖和起来了,舒坦得不得了。
火锅此种需要自己的动手的吃食已经够新鲜了,这猪肚鸡更是把炖汤的过程都展示了出来,在现代饭店里也能三个噱头,更别提此时古代了,只要有时间,几乎所有人都会选现煮,还有人特地带着亲友来看这新奇的猪肚鸡呢!
酸汤鱼片也是,可以选择由小二现场把切好的鲜鱼片下到锅里,鱼肉切得很薄,放在热汤里一涮就变白了,肉质极其鲜嫩,味道酸辣开胃,很受喜欢吃鱼之人的欢迎。
年关将至,知贤书院的教学也慢慢停了,毕竟学生都是要回家过年的。
所以破天荒的,这天陆渊居然待了一群人到酒楼来吃火锅,都是书院里和他共事的夫子,还有谢家的幕僚,一共十来个人,满满当当坐了一大桌。连锅子都点了两个才能照顾到整桌的人。
知贤书院里什么都有,这舊shigg獨伽些夫子幕僚并不经常下山,又因为有外卖的存在,不需要过来也能吃到美食,这活动就更少了,所以火锅流行了大半月,其中还有几人从没试过。
木恬知道后便带着他们去了小料台,一一介绍了小料的味道和搭配,她和陆渊一起吃了这么久的饭,也是知道他口味的,示范的时候顺手就给调了个油碟过去。
又人眼睛利,一下子就注意到陆渊像是捧着什么宝贝般,小心翼翼捧着那油碟,放到桌上时还特意那碗筷在旁边拦了一栏,生怕有人拿错了。hr
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