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是放在别处一定是绝佳的好茶,更不用说她现在在捡的了。
而且听刚刚白鹭的口气,这些茶也不便宜,那又是为何她之前根本就没有听说过关于碧云天的一点消息。
因为自身的关系,她对茶这个字都很敏感,平时只要是夏毛尖说到这些东西她都会仔细的记下。她曾经听夏毛尖提过,先如今较好的茶铺除了夏卫两家还有四家茶铺。
分别是扬州的徐家,吴县的葛家以及大兴的周家,还有常州的傅家。这些都是全国数一数二的茶商大户,他们旗下的茶铺全未有碧云天的这个名头。
夏雪芽虽是有些心不在焉,但还是提前的将所有的竹筛中的芽叶全部捡好。白锦官就是粗粗的看了一眼,勉强的点了点头。
“行了过来看我造茶。”夏雪芽听话的站到了白锦官的身后,眼睛不移认真的看着。
看了一会她就发现,白锦官造茶与先前金师傅的手法有很大的不同,金师傅的方法和她自己有些像,但是白锦官要随性很多,不管是压还是揉都有一股说不出的舒畅。
白锦官抬头看了夏雪芽一眼,难得笑了起来,“看出什么不同了?”
夏雪芽迟疑的点了点头,把刚刚心里想的一一的说了出来,又照白锦官所说的将自己的手法做了一遍,才安静的等白锦官继续说。
“这是我白家自己所创的手法,自然是与他人不同,就说你刚刚的捡茶,耗时太长若是换我可以剩一半的时间。”
夏雪芽明显的有些不信,她的速度已经算是快得了,若是比她还快一倍她简直是无法想象。
像是知道夏雪芽不信,白锦官也不多说将刚刚她捡剩下的芽叶向上抛去,就在落到竹筛的那一刻出手一抓,再摊开手心上全是紫芽。
夏雪芽愣住了,又眨了眨眼睛看了一遍,白锦官手上的确实是整齐没有一丝别的渣滓,“白师傅这是如何做到的?”
“我可以看出你刚刚在捡芽时心思不集中,制茶的每一步都需要投入全部的心思,若是心有他物不若别糟蹋了茶的本身。”夏雪芽现在听明白了,他是在怪她刚刚没有专心。
她自己也知道是自己有错,好似上课开小差被老师抓到一般,夏雪芽有些羞赧的低了低头以示知错。
“你既然要代表碧云天参加斗茶会,那么就只能是以我徒弟的身份前去,所以接下去我要你听仔细了,以后若是再犯莫要怪我严苛。”
夏雪芽想都没想重重的点了点头,“师父放心,刚刚是我失神以后不会再犯,师父在上请受雪芽一拜。”白锦官也没有阻止她,理所当然的受下了这个礼。
对于夏雪芽来说,自己想要学他人私人技艺,需要拜师行礼尊师重道,这本就是无可厚非的。接下去看白锦官制茶的过程不再有一丝的她想。
她看了一遍白锦官从捡芽开始到研茶的过程,确实是与自己的不同。而且白锦官的方法更是快,就说研茶比先前她师范给金师傅的还要快。
他的做法不禁可以减少制茶的时间,而且色泽保存的更要完好,将绿色素很好的保留在最佳状态,这是她先前根本想都没有想到的。
因为白锦官不许她用笔纸记下来,夏雪芽只能一点一点的记在脑子里。好在精神集中,倒是有大半都能记住,理论记住是没有用的,真正要掌握就要手法也要学到。
接着的一整天,夏雪芽便在不断的练习最基础的捡芽。而白锦官则在一旁告诉她技巧,若是有错的地方会严厉的指出来。
这么一天练习下来,夏雪芽发现自己的眼神好了很多?!
“咱们的时间只剩下一个月,凭你先前的那些小把戏,混进决赛倒是有戏。你与你父亲比起来,到底是嫩了些。”
夏雪芽在心里反省,自己居然在一个高手手边呆了一年都不知道,错过了一年的学习机会!可惜的不是一点半点的。
“今天的时间也差不多了,我和你说一遍斗茶会的规矩,以后就不会再重复这种无趣的东西。”
夏雪芽敢肯定,白锦官说只说一遍那就是真的只说一遍,所以不管他说的有多长都只能咬着牙的背下来。
“斗茶会多选在清明前后,因为新茶初出,斗茶分外两个部分,一是文斗,二是茶斗。茶斗不用多说就是泡茶,茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度,茶具的优劣、煮水火候的缓急等,都是作为茶斗要评判的标准。
茶斗分为初赛和决赛,初赛是四人一场,主比两个方面:汤色和汤花。决赛为二人一场,除了要比这些还有点茶,茶风都算在总体的评判内。
再说文斗,文斗是我江南首创的。也是分为两场,所有人一同先是比茶诗,在两刻钟内又评判长出题参与者写诗,后由所有评判员选出最佳的茶诗。后比辩茶,从茶种茶水种类来比。”
这和现代所熟知的斗茶会有很大的区别,其一现代就无文斗,茶斗的部分倒是有些许的相似。
夏雪芽也是越发庆幸,自己拜白锦官为师,不管脾气如何,白锦官确实是个有本事的人。
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