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胡医师见雷小哥并没有什么责怪他,而且也没有什么愁眉苦脸的表情,才放下心来,熟络地上前抱着雷晓飞的膊头,涎着脸说道:“还是雷小哥好,舍不得说我。我说嘛,我们的雷小哥是天才,哪有东西能难得住他?”
雷晓飞苦笑着轻推了胡医师一下,虎起脸骂道:“去去去,拍什么马屁,您以为我这么就算了?祸是您老闯的,您起码要承担做这桌菜一半的工夫。”
“我好命苦哇,七十多岁了还要做这么多粗重工夫。”胡医师装模作样地叫起苦来。接着,他又腆着脸和雷晓飞讨价还价道:“雷小哥,天才小哥,做少点行不行?”
“去去去,再胡缠就扣您一年的分红。”
“我的棺材本啊?”胡医师又装模作样地哀嚎起来。
这两个大小顽童这么一搞,才让在场紧张的气氛轻松了一点。雷晓飞连忙让众人赶紧去吃晚饭,因为饭后,他还有很多的工夫要做。
吃晚饭时,雷晓飞见众人还是一副心绪不宁的样子,就尽力宽慰众人,大抱大揽地把这事往自己身上抱。
晚饭后,雷晓飞要赶回住处腌制准备试炉的鹅,他见众人要跟着他一起去,就出言道:“大家都辛苦了一天,还是早点回去休息吧。酒席的事你们就放心好了,我会应付的。再说,你们都跟着我的话,我哪能定下心来思考。”
众人见雷小哥这么说,只好无奈地散去。丹霞和林采微却一定要跟着爱郞,要与爱郞分忧,雷晓飞无奈,只好让她们一起走。而周梦蝶也不甘落后地跟来,她的理由是要跟着师傅学做烧鹅。
雷晓飞回到住处后,把宰好的光鹅,用酒、面豉酱、胡椒粉、自制的五香粉和酱油等味料腌上后,再挂到通风处晾着,他准备晾通宵后再下炉烧。
待雷晓飞做完了这些工夫,闲下来后,林采微再也忍不住了,她担忧地问道:“飞哥,你真能做出二百两银子一桌的酒席吗?”
雷晓飞望着几女疑问的目光,胸有成竹地回答道:“世上无难事,只怕有心人。我相信,只要我们用心去做,就没有什么做不成的事。”
丹霞还是有点担忧,她问道:“飞哥,时间这么紧迫,你有足够的时间来准备吗?”
“所以现在开始,我们就要争分夺秒地去做这天价酒席的准备工作。”
一直没作声的周梦蝶,马上请缨,她说道:“师傅,有什么需要我们做的,你就吩咐好啦。”
雷晓飞沉吟了一下,说道:“霞妹和微妹就像往日一样照常工作,先确保酒楼的正常运作,别自乱阵脚。周姑娘你明日就帮我试‘烧鹅炉’,在那天价酒席中,我已想好了有一道菜需要用这个炉子去做。至于其它工作就明天再定了。好啦,你们快回去睡觉吧,养足精神好应付明天的工作。”
雷晓飞送走了三女后,自己并没有睡觉。他照常练了两趟太极拳和太极内功后,就席地坐在湖堤上,继续白日未完的菜单思路。
一道炖品,一个烤全羊,一道烧鹅,一道烤乳猪,这几道菜,雷晓飞准备把它们做大,做到每一道菜值二到三十两银子,这样这几道菜就可以完成了半桌酒席。
至于余下的半桌酒席,雷晓飞准备用新颖的菜来凑数,新颖的菜虽然不然卖到天价,但起码可以以新、奇作为卖点,收平常菜式四到五倍的价钱,相信没有人有意见。
雷晓飞就沿着这个思路想下去,把想到的菜式先记下来,然后精心筛选,直到这个程序走了六遍,雷晓飞才把最后剩下的他自己认为有代表性的九道菜,定作余下的半桌酒席的菜式。
菜式选好后,雷晓飞再把做菜所需的原料一一列出,准备明天让人去筹备。
第234章试炉备料
第二天一早,雷晓飞完成他的例行锻炼后,“合作社”的众人都已集中雷晓飞的住处,等待他分配任务。
雷晓飞只留下了周家父女、高峰、胡医师四人后,把其他各人打发回去照常工作。
当被雷晓飞吩咐照常工作的众人不无担忧地走后,雷晓飞把昨晚拟好的清单,交给了周学士、高峰和胡医师三人,让他们分头照清单去筹备清单上的材料。自己则带着周梦蝶去试炉烧鹅。
雷晓飞从炉子的底下钻入到炉子里面,他先在放炭的位置放上一层带松香的小木柴,点燃后再铺上足够的炭,才从炉里出来,然后把收集油脂的缸挪放入炉底。
待到炭完全燃烧后,炉子的内壁也开始升温了,雷晓飞把其中的一只腌好、晾干的鹅挂入炉内,然后让周梦蝶看炉,掌握烧烤的时间。他自己匆匆往李村走去。
雷晓飞来到李村后,找到村长李和,让他叫人帮忙捕捉河虾和他指定的一种河鱼。李和爽快地应承了雷晓飞。
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