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第364部分（第1页）

八大菜系之一的淮扬菜系，就在江浙菜的基础上形成，它形成于明清，尤以清时为盛，清代最为出名的满汉全席，其中代表汉的菜式，就是淮扬菜。

雷晓飞前世时，曾经到过江浙一带公干，对江浙一带的美食还不算陌生，因为他自身对烹调的爱好，让他那时对江浙这一带的菜，做过一些研究。

江浙菜的烹调特色是擅长爆、炒、烩、炸等技法。它与粤菜有许多的相同之处，比如善烹海鲜；又比如用料广博，刀工精细，形状别致。还有那口味清淡、火候调味适度等等，也与粤菜近似。江浙菜与粤菜最大的不同地方，就是江浙菜大多略带甜味。

菜馆既然开在京城，那肯定就少不了经营当地人的菜啦，要经营当地的菜，当然就要适合当地人的口味。

雷晓飞为了上这个江浙菜，在这几天里，让人把京城所有的名菜，都买了回来品尝，鉴别出这些菜的调味与烹调手法，然后在保持原味的基础上，进行改良，让它在口感和味道更胜于原创，配得上他那新江浙菜的店名。

江浙菜这一摊的厨事，雷晓飞就让他的两个徒弟挂帅。毕竟，江浙菜与粤菜在制作上有不少类似的地方，而他这两个徒弟已经是粤菜的制作大厨，换个近似的角色，问题当然不大。

雷晓飞定下了若干新江浙菜的菜式之后，再把调味、烹调手法告知两个徒儿，再让他们练习上几次后，他们做出来的江浙菜，已经比京城其它菜馆的要好。

为了菜馆今日的开张，雷晓飞在早两天，已经带齐他的妻子们与徒弟、手下开始准备。

雷晓飞先给饮食店准备的是小吃，他把这四大菜系代表地方的小吃，赶制一批出来，用一部分作宣传的免费试尝，用一部分作招徕顾客的就餐赠送品。

在饮食店开张的前一晚，雷晓飞更是带人工作了通宵，把各种菜的前期工作，全部给收拾了；把一些需火候的菜，提前下锅了；再把所有的调味料、配料准备就绪，然后带人再把食店收拾一次，才迎接今日菜馆的新张。

第831章入侵腹地

雷晓飞在他京城的菜馆开张那天，准备了够三千人就餐的食材，谁知，当天前来试餐的人，竟远远超出了三千人，从菜馆开张的早上到中午，那够三千人用的食材已经消耗了七七八八，让见到这种情形的雷晓飞，不得不趁午间休息之际，连忙发散人去搜括食材。

“味之极”菜馆中，最兴旺的是新江浙菜馆和粤菜馆。

本地人对那个标名新的本地菜，当然就带着好奇心来要尝上一尝，看有什么新奇之处，这就是新江浙菜馆兴旺的缘故。

雷晓飞这个后社会过来的人，对人们的口味当然就要比当代的人了解，而且见识也要比当代的人高多了，脑袋也要比当代的人灵活多了，所以，让他在原有的菜式上进行更新，那还不是容易不过的事？

雷晓飞根据前世的印象，在当代的江浙菜上，做了一些小的改进，就有了不少新的江浙菜式，如狮子头这道传统的名菜，在当代只有清蒸的做法，雷晓飞稍微一改，就让它多出了清炖和红烧两种做法。

吃惯了一种口味的人，见到了同样的菜式有不同的口味时，当然就想尝试，所以，雷晓飞改良的这些菜式，让一些当地的老饕纷纷联袂前来品尝鉴赏。

同时，雷晓飞还充分利用这里近海、近湖，海鲜、湖鲜多的特色，在新江浙菜中，推出了不少新式的海、湖鲜类的江浙菜，也让人耳目一新，争着前来品尝。

而粤菜馆里，因为粤菜的味道与江浙菜近似，比较适合当地人的口味。再加上当代的粤菜，由雷晓飞入行之后，经过了几个阶段的完善、更新后，菜式、食材都成了当代菜系中，品种最多的菜系。多种的选择，适众的口味，这就是粤菜馆兴旺的原因。

巴蜀与两湖的菜馆，与前面这两家的菜馆比，虽然热闹程度远远不如，但由于比邻的兴旺，带来了不少食客，这么多的食客中，勇于尝新的人当然就有，所以，这两间菜馆虽然没有那么爆棚，却也客流不断。

这般兴旺的情形，一直延续了三天，直到了第四天，菜馆的客流量才稍有下降，但菜馆的上座率也达到了八成，新江浙菜馆和粤菜馆的上座率更是爆满。

在菜馆开张后的第四天晚上，正勤皇与皇太子联袂来到了雷晓飞的立足住。

这几天，雷晓飞加起来都睡不了几个钟，或者甚至说，他根本就没有睡过，如果不是他功力高强，这几天的高强度劳作，他早就挨不下去了。

正勤皇与皇太子联袂来访的那天，已经累到了要抽筋的雷晓飞，在吃过了晚饭后，就坐在椅中睡了。

正勤皇与皇太子进来时，屋里的人要叫醒雷晓飞时，正勤皇忙制止了，他与皇太子拉过了一张凳子，坐落在雷晓飞身边，静静地等着他醒来。

雷晓飞也不知睡了多久，他睁开眼后，见到的是正勤皇与皇太子两人那慈爱的目光。

雷晓飞连忙坐了起来，说道：“父皇、皇兄，你们几时过来了？为什么不唤醒我？”

“皇儿你这几天辛苦了，见到了你这副累样，我们哪好意思唤醒你？”

正勤皇那爱怜的话，就似一股暖流，流淌过了雷晓飞的心田，让他那连日的疲倦，瞬时已经烟消云散，这就是爱的力量。正勤皇这一瞬间，在雷晓飞的脑中，幻化出了一副慈父的形象。

“辛苦是辛苦些，不过，既能为了父皇分忧，又能让自己赚钱，那也算值得。”在正勤皇这般的慈父面前，雷晓飞也没有隐瞒自己的想法，更没有刻意去奉迎。

“天才皇弟，虽然听说过不少关于你的经商天才，在穗城时，也已经算是见识过了你的不凡，但这几天才真真正正认识你的经商本事，按这个进度，我们用不了多久，就能把忠王那边的市场争过来。”皇太子一脸兴奋地对雷晓飞说道。

“皇儿，这几天那菜馆的兴旺情形，已经惊动了朝野，就是连朝是的群臣，也纷纷探问开菜馆的是何方的神仙，竟能有此能耐？皇儿你这次的成绩真是出乎所有人的所料，就是父皇也想不到会有这么辉煌的成绩。”

其实，雷晓飞自己也没有想到有这么好的成绩。京城这个大华的政治、文化中心的消费能力，远远出乎了他的意料之外。不过这不就更好？头炮打响了之后，下来的事就会顺利多了。能早日把京城的市场争取下来，就能让国家早日安定，也让自己能早日脱身，做自己喜欢的事。

正勤皇出言打断了雷晓飞那翩翩的联想，他问道：“皇儿，菜馆的事后，接下来你有何打算呢？”

雷晓飞连忙收起了思绪，对他的父皇与皇兄，勾勒出了自己构想中的那入侵大华腹地市场的蓝图。

雷晓飞的计划就是在菜馆的经营稳定了之后，边着手开始他那“休闲庄园”的建造，同时，也从多个方位大规模开始入侵京城与江浙一带的市场。

在当代，赚钱排在饮食之后的行业就是客栈，雷晓飞的第二步就是要在他的那“休闲庄园”中，建京城最好的客栈，集娱乐、休闲于一体的客栈，而且，他还要用像菜馆一般的速度，去完成这个客栈的建造，让它早日上市抢占这一行业的市场。

而饮食行业既然是当代最赚钱的行业，雷晓飞当然也计划再扩充，把在京城建的这个特色菜馆，扩充到江浙那一带去，抢占那边的市场。

同时，雷晓飞还准备扩大他来到了京城后，就已经布置下去的药材铺和橡胶制品的生意，把这两门生意也开到江浙那边去。

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