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第14部分（第1页）

生意，自己做好后勤就好了。

第二天，豹子和小言去和店主交涉，顺便请工匠去把店子整修一番。秦钟也带着大虎去买材料，张天放在严婶家里带一天，这出来县城是为了做事，带着小孩太不方便。秦钟怕忘记卤水的香料种类，特别用纸记下来，来到香料铺，先了解各种香料的价格，掌柜的因为秦钟只看不买，脸色很不好看，秦钟这才报了自己要买的香料，八角，桂皮，陈皮，丁香，山奈，花椒，茴香，香叶，良姜，草果，甘草，干红辣椒，除了丁香只要半袋，其他的都要一袋。掌柜见这么大的生意，笑的像看见财神爷一样，秦钟趁机要他送了一些香料，还要掌柜的半价卖了几十斤片糖。这秦钟想的是糖可比香料贵的多，半价买到可实惠的多。掌柜的开始还不愿意，秦钟暗示自己开酒楼，香料的需求很大。掌柜的想做长久生意只好应了。秦钟想香葱生姜什么的就在村子里买就好了，现在就是要去买点酱油好的黄酒。秦钟把这些都买好了，大虎又驾着车往集市上赶，秦钟想，做卤菜什么的到时候开张再做也来的及，只是，这这酱板鸭要先做好。又买了五十只鸭，还买了五十条鱼，秦钟是很喜欢拿腊鱼做零嘴吃。想来卖也应该好卖。再买些猪大骨回去熬骨汤。再买些零碎的东西，在城门口和小言他们汇合后，再一路回家。小言说请的工匠说铺子三天就能弄好，回村，四人去严婶家吃饭，严伯听说了他们铺子的准备工作，吸吸旱烟，“那就五天后开张吧！那天真好是吉日，宜开张！”小言塞了满满一口饭，“那就要请好狮子队啦，我还要写帖子给那些以前熟识的人，让他们来赏光！”秦钟想，那今晚就要把菜谱弄好，卤水要煮好，那鸭子和鱼也要弄好！啊~~~好多事啊！秦钟想着饭都不想吃了！大虎宽慰到，“不要紧，明天在弄鸭和鱼，今天就早点休息吧！”秦钟想，“不行，鸭子明天可以弄，鱼今晚上就要弄，要不明天会死很多呢！”结果就是，吃完饭，四人又转移到大虎的院子里，把鱼整弄干净。张天早就睡了。大虎院子里的灯火燃了大半夜。

第二天，豹子也过来杀鸭子，小言要进城去看着工匠干活，秦钟要煮卤水，这鸭子杀了，鸭内脏都要卤着，这些东西可以久些收藏。想来杀鸭的还是豹子和大虎，秦钟还要求鸭毛鸭绒都要收好。秦钟叫张大虎弄了两个大的熏制的炉子，把昨天弄好的鱼先腊着。今天院子里杀鸭，秦钟要宝宝坐在炕上玩，不要看见血腥的杀生场面！看来以后还是要另外找个人来做这些，要不以后店子开起来，天天在院子里杀鸡杀鸭的谁受的了啊！

作者有话要说：　到瓶颈处，每个词都是憋出来的！

可能有些地方文理不通，大家海涵啊！

23、做生意　开张

在豹子和大虎在院子里杀鸭时，秦钟在厨房里想小食店的菜谱，这酱板鸭，手撕鱼，就跟前世的鸭霸王是一样的，这卤味也是一定要的，卤豆干，卤鸭胗，土豆也要，秦钟还弄了些海带，现在种类少了点，再过段时间毛豆就可以吃的，那时再做毛豆吃，那可是鸭霸王最受欢迎的。秦钟想自己还要做些快餐，家里土豆反正多，可以做点薯条，炸鸡块，鸡腿可以炸，鸡腿也可以卤了做鸡腿饭。还可以做些派。秦钟想着还有什么小吃是好吃的，这年头又没有的，嗯，还可以做些关东煮，做些香菇肉丸，鱼豆腐，镶肉炸豆腐之类的，再做中国式汉堡，还有一些卤肉饭，这些都方便好吃。

秦钟想着，这些都是很好的吗。现在只要在开店之前，把这些都准备好就可以了！

秦钟先来做卤水，先把草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段，把八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。再将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内煮。用小火煮着，现在，秦钟去收拾那些已经杀好剖开的鸭子的内脏，洗好，先用水煮熟，以后开张的时候，再用卤水煮过就好。弄了一上午才弄好，秦钟想着，弄这点东西就累成这样，以后开店还不知道有多累了！下去，秦钟又喊着大虎和豹子去村里收鸡，自己却一下午都守在熏炉旁，抱着张天有一下没一下哄着，秦钟又想，自己的种的西红柿，等熟好了就可以做番茄酱，沾薯条吃最佳搭配。只是怕西红柿不够，看来还要扩大生产。等真正开张，经常杀鸡杀鸭的还要冷藏，要不天气一热就要坏了，秦钟自己冬天的时候才存了些冰，想夏天做酸梅汤，做冰饮吃，可是这要是开店用就不够瞧了。秦钟以前看书的时候知道古代也有制冰法，只是不知道这时代有没有。还有啊，做卤味用的毛豆，在这一代只收一季，看来，建温室是势在必行啊！秦钟苦恼的想，为什么要开店啊！开店有这么大的麻烦！“爸爸！看！”张天举起自己在柴火里捡的松塔给秦钟看，秦钟看着张天这段时间养的白白胖胖活泼的脸，笑嘻嘻的捏捏他的小脸，心中已是一片清明，为了小宝宝，再苦我也认了！前世还不明白为什么有人不吃不喝的只为了孩子，现在想来，孩子果然是父母的最大动力！自己要把张天养好，光靠大虎种田是不行的，再说也不是大虎一个责任，张天是我们，两人的孩子。秦钟面色微红，最近因为张天的关系，已经很久没和大虎亲热了。“爸爸”张天扯扯秦钟的裤脚，把陷入粉红氛围的秦钟叫醒，秦钟抱起张天，一口亲在张天的脸颊上，“儿子哎！爸爸又充满元气，开店赚钱咯！”张天被秦钟抱着转圈圈，心里想，爸爸，好奇怪啊！

小言回来自然是在秦钟家吃的饭，双方互相交流下今天做的事，秦钟说了冷藏的事，小言说他认识一个会制冰的人，明天在铺子后面的院子下面开个冰窖就成，秦钟又说了自己的食谱，小言说行，恐怕还要弄些酒水，豹子说不行，有酒，就有人会酒醉闹事，小言说，那不能总只让客人喝水喝茶吧！秦钟沉思片刻，我们可以卖果酒，果酒清香，不易醉人，做饮料最好。我们还可以榨点果汁！“果汁！”三人又问，秦钟神秘的一笑，“到时候你们就知道了，你们现在就把市面上卖的水果都收回来。”秦钟想着自己的葡萄酒能顶几天。接着秦钟就分配了任务，小言去城里管着店铺，豹子以前在商行里做过，就要他去十里八乡去收购，大虎能就在家里收拾原材料，秦钟呢就是考虑菜谱的事。张天见四个大人表情都很严重的样子，就说，“爸爸！宝宝做什么！”四人闻言笑，秦钟点点他的小鼻头，“你啊！就做最重要的事，帮爸爸试吃怎么样！”张天煞有其事的点点头，“要的，宝宝做，最重要！”四人又笑。

“你们安排这安排那的！怕是忘了一个最重要的事！”豹子说，三大一小转过头看着他。

“招牌！你店子的招牌还没想好吧！”豹子说！

“啊！真的！”小言跳了起来，“怎么忘了这个最大的事！快快！快想！”

席上四人都陷入沉思，“叫虎豹钟言”小言说，“把我们四人的名字按年纪排起来。”

“不要！太俗了！”秦钟一口回绝，其实他在想，要不要恶搞一把，叫个肯德基，麦当劳什么的，笑笑还是做罢，估计是不符合这时代的审美。

“这县城里生意最好的酒楼名字叫什么醉江南，玉湖春啊，要不我们叫俏江南，玉湖美啊什么的。”小言又说。

张大虎和豹子想自己反正不会取名，就自己安静点吃饭，留给小言和秦钟想去吧！秦钟则在脑海里绞尽脑汁想些古诗词，怎么着也要取个有内涵的名字吧。

“叫玉楼东吧！”想了半天自己都想不出什么优美的古诗词，还是借鉴前人吧！玉楼东是秦钟以前工作的城市一家很有名气的酒楼！

“玉楼东！还满好听的！有什么寓意吗！”小言问！

“没什么寓意，就是好听罢了！”秦钟想自己开个小食用个这么大的招牌有点托大，但管他呢，反正也没人和自己来自一样的地方，别人也不知道这名字。

“那就叫玉楼东吧！还挺大气的！”小言说。大虎和豹子没什么意见。

在开张前两天，秦钟和小言就住到铺子里去了，店子装修已经弄好了，现在就是搞点装修就行了，秦钟的设想，也没有大改，只是把柜台处改成前世的展示玻璃柜的样子，柜子里侧放了一个小炉子和一个小案板。炉子上温着卤水，客人要买卤味就热一下再加工。只是这里肯定没有玻璃，秦钟做了可以推动的纱窗，因为是透明的纱，倒也能看清楚里面的东西。这样看起来就卫生。原先挂着餐牌的地方挂上了新的餐牌，摆酒的地方，被秦钟摆了些葡萄酒，再摆了些当季的水果。大堂里的位子做了一些调整，墙壁上挂些画，楼梯做了大整，之前的楼梯是直上直下的，要是不小心摔伤了就严重了。

秦钟把楼梯改成盘旋状，这样即使摔了也不会很严重。二楼，秦钟多开了几个窗户，变成360度全景房。挂上轻柔的白纱，风一吹很有些意境。在楼梯上来的地方放一些小的花盆栽。看来效果还是不错。现在万事俱备，只欠开张，下楼，小言正在叫新请的小二熟悉菜谱。秦钟比照快餐店收费的模式，先收了钱再上餐。没有收银机出凭对的的票据，秦钟想用竹签代替，上面写了一至五十的数字，开始不知道市场，准备的不多，至于收钱和厨房那，自然是有一套简洁的记忆方法。小言说要请人时，秦钟说不知道不知道生意如何，先请一个人吧！反正开张那天豹子和大虎会过来帮忙，如果生意好再请人也不迟！小言也就允了，毕竟开这个店已经耗尽两家人的积蓄，能节省点自然也好。

等到了开张那天，大虎和豹子早早的来到店铺里，豹子在外面帮着接客，大虎则在厨房里帮忙，其他的早就弄好，要现做的只有薯条和汉堡，因为没有恒温装置，这两样东西秦钟想着只是限量其他的早就弄好，要现做的只有薯条和汉堡，因为没有恒温装置，这两样东西秦钟想着只是限时供应罢了！唯一的饭是卤肉饭，那个只要装盘就好了，炸鸡什么的没有保温也只好到时再下一次油锅好了，想想，秦钟觉得自己还可以摆个油炸摊啊！东西准备好，桌椅也擦干净了。柜台前的关东煮也散发着热气。因为豹子说一天什么时候都有吃食，早上却什么没有吃的，秦钟又煮了皮蛋瘦肉粥和加了野果的果粥，想着反正起了油锅，又炸了油条和红薯饼。再做了一些锅饺。等到外面有了摆摊的生意，秦钟他们也开店了，新招牌挂上，再挂上吊旗，放了一挂鞭炮，就算是开张了，早上没什么人，秦钟就叫小可，也就是请的小二，举了一盘子才炸好的薯条，去主要街道转一圈，请人试吃，尤其是那些开店的，要小可试吃的时候说铺子的名字，再说店里有很多好吃的。四人望着小可远去的背影，像是看到无限的希望！

24、做生意　兴旺

街上渐渐有人走动，在四人望眼欲穿的等待中，总算有人进店，“哎呦，今天有新店开张，我来尝个鲜，掌柜的有什么好吃的！”进来一个穿着仕子服的男人，小言说，“客官，小店有很多好吃的，不如到柜台上来，自己选。”原来，除了餐牌，秦钟还用纸写了餐单，分主食，小食，饮料，上面写好名目和价钱，贴在柜台上，客人就可以像在麦当劳里点餐样，可以自己搭配。那男子看了餐牌，“这倒是有趣！”大半的餐名是没有听过的，男人也就尝鲜的点了皮蛋瘦肉粥，点了一个没听过的香芋派，点了两根油条，小言用小纸飞快的记着，然后说，“承惠，四十五文钱。”男人又称奇，“这家家倒是吃完后再付账，你家到是和别人家不一样！”　小言说，“客官，我家和别人不一样的还很多，你先去位置上坐着，你点好的东西马上就上来。”男人随意坐了一个靠窗的位置，不一会儿，豹子就端上东西，只见白瓷碗里装上热腾腾的皮蛋瘦肉粥，香味扑鼻而来，白瓷碟上装上炸的金黄色的油条，还有一个小碟子上装了一个黄绿色的叶包，豹子还端了一杯用一节竹子装的果汁，“客官，因为你是本店第一位客人，本店特赠送一杯百香果汁，是用春天里的各色的果子榨汁而成。这派里面是热馅，小心热馅烫口，客官你慢用。”豹子站到小言旁边，秦钟和大虎也在厨房里往外偷看，毕竟，第一个顾客的反映实在是太重要了。只见那男人先喝了一口果汁，点点头，再喝了一口，唇舌砸吧着品味，再吃了口油条，嗯，也连连点头，在后方的四人笑着对看，看来第一位顾客的感觉还不错，那男人又拿起那个叶子包看了看，那叶子是老玉米叶子，是秦钟想着，这年头这纸都金贵，用玉米叶子用米糊糊住两边，就成了装派的容器。男人撕开一面叶子，露出里面炸的金黄起酥的面皮，男人轻咬一口，面皮酥脆，里面的馅却香甜可口，还热气腾腾，那男人边吹边吃，三五口就吃完了。再把那粥喝完，男人满意的摸摸肚皮，对小言说，“掌柜的，你这东西不错啊！那个派能外卖吗，我买几个回去给我家人尝尝鲜。”小言忙点头，“可以的客官，我们还有一个百果香派，就是你喝的那个百果汁的百果一样的做的。”那人笑笑，“那好，那香芋的和那百果香的各来二个。”小言手脚麻利的用油纸包起，上面有写着玉楼东的名讳，“承惠，八十文。”那人给了钱，提了东西走人。

慢慢的店子里陆续有人进来，在外转了一圈的小可也回来了，也有很多人点了试吃的薯条。人多起来，点什么的都有！不一会儿早餐就卖完了。但还是有人进来点其他的吃食。玉楼东的价位定的很是精准，市面上有的玉楼东一样的价但是比别人家做的精细，市面上没有的就定的稍微高点，但也没超过外面酒楼的价格。走的中价路线！到了中午，又有人过来吃中饭，见没有寻常酒家的点菜，也兴致勃勃的点了卤肉饭，鸡肉饭，再来一点卤味，这世上也会有卤味，只是这卤味一般都是酒楼里有的，卤的也不过是些荤菜，现在这有荤的有素的，大家都点了些来吃。小言投了帖子请的朋友也结伴过来，还带来一个大花篮，小言谢过，让豹子领着他们去二楼，亲自给他们点了餐，一人一盘卤肉饭，再上一盘薯条，一盘炸鸡块，一只切好的酱板鸭，一盘卤菜，上了一壶葡萄酒，小言上去陪客，让豹子在下面收钱！在楼上，小言和那帮子朋友胡天胡地的扯呼着。他们说，你这饭菜都是些不正经的，不过口味还不错。小言就说，你们知道什么！正经的饭菜酒楼沙县还少，我就是要做别人没有的，才能生意兴隆啊！现在请个大厨多难你不知道，众人吃吃喝喝，有些人以前吃过小言送来的酱板鸭的，对那个味道难以忘怀，饭还没吃完就预定着要几只酱板鸭，小言说，酱板鸭算什么，现在鱼和兔子，一样的制法，口味也好的不得了。众人也说好好，等会带几只回去试试。吃了好一阵子，众人才心满意足的走了，吃完了还提了走，钱嘛象征性的给了些，小言本就想着让他们去宣传宣传，这收钱倒是其次的。

下午仍然是人群如织，天才黑，秦钟就让小言把门关了，门一关，秦钟就瘫在椅子上，“累?

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