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今天是李复第三天开业,早上五点钟,准时到店。
由于昨天来了许多新客,他估计今天的客人也会多很多。
因为目前他的回头客概率是100。
只要在他这吃过的,全部都会再来,没一个不被征服的。
所以除了老客外,每天多多少少都还会有点新客,他的客人只会像滚雪球一样越来越多。
把处理好的食材拿出来,开始最后一步加工。
酱肉包的肉馅处理经过冷藏之后,里面的油也会变得凝固,非常好包,加一点新鲜的葱花进去,包好之后再醒发一下。
无论包子馒头,蒸之前都要醒发到合适的程度,这样能让面皮里的细密气孔增多,外观才饱满,口感才软弹。
李复加了速度属性之后身体轻盈,手速也变得飞快,包包子跟变魔术似的,面皮和肉馅放一起,手一摸,啪,很快啊,一个包子就包好了,全程不超过两秒钟。
他感受自己的变化,心想我这要是去参加个什么节目,怕是也能破个世界记录。
一阵忙活之后,早上六点钟,所有菜品全部完成,正式营业。
李复把菜单也更新了,今日供应里加入了酱肉包,因为他做的不是小笼包,是偏大的包子,所以价格也是三元一个。
很快,第一个客人到来,仍然是洗脚城的经理,面容削瘦的男子。
他扫了一眼菜单,看到有新品,毫不犹豫就掏出手机扫码:“一锅生煎,二十个酱肉包,打包。”
李复把菜品打包,递给了他。
“谢了。”
男子接过袋子,这次倒没有开口邀请李复去洗脚,不过言语之间能听出客气,简单地一招手就离开了。
第二波客人是昨天来过的民工们。
除了昨天的几个熟面孔,今天他们还带了几个新的同事过来,一群人有说有笑。
一到店,他们就跟李复热络地招呼:“嗨呀,小伙子,真行啊,老马居然在你这里跟自己儿子重逢了!”
“我们昨晚群里都在讨论,这事太稀奇了,老马找了二十年,结果因为一个馒头找到了,真的稀奇!”
“工头都听说了,还吐槽这件事导致他损失了一个熟练工,因为老马请长假了,哈哈,开玩笑,他让我们也买点过去给他尝尝。”
“今天还真有新品啊,我就喜欢酱肉,一天干体力活,不吃点带油的带肉的身体不得劲。”
“每样都来几个,我昨天还没吃过这生煎呢,馒头也要哈。”
一时间,店里基本坐满了大半。
这些民工也不让李复动手,李复装好了早点,他们自己就端过去吃了。
新鲜的酱肉包外表白净饱满,冒着丝丝热气,重重叠叠在盘子里,像是一团小山,外皮白而不透油,里面的酱汁没有丝毫渗透出来,全部在里面。
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