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第45部分（第1页）

笼蒸酒。黄豆也已经泡好了，明天就可以打豆腐。

这会儿四兄弟和李小小正凑在一桌子讲这个酿酒的道道。其实四兄弟对这些东西多少都懂一些，只有李小小是完全不懂的，所以李小小问起这里头的门道，大伯也就耐心地讲解。

“这个酒一百斤米能出多少酒？”李小小最关心的是这个。眼下酿酒的米根据大伯的讲法，最多再过两天，就能上笼蒸酒了根据出酒的量，李小小要考虑为酒定价的问题了。

“正常情况下，一百斤米能出一百三十斤酒。这个也是看个人的，酿酒不是什么难事，村里会酿酒的人家就有不少，但是有些人火候把握不好，发酵不够就没有多少酒，发酵过程不注意酒就会变味发酸，蒸酒的过程如果没注意烧了锅，酒就会有烧锅味。如果什么都把握得好的话，到一百四十斤也是有过的。主要还是靠经验积累。”大伯解说着。

“如果就按照一百三十斤来算的话，酒的度数是多少？”

“那不就是二十来度咯，到不了三十度。有些人酿酒为了增加度数，就加酒精。为了增加产量多挣钱，就在酒里面兑水。这样一来卖出来的钱就多。但是真正喜欢喝酒的人一口就能品出来里面有没有掺水和酒精。那个味道是完全不一样的。”大伯叹息着。

李贵旺在一旁解释着：“村上原来有好几家酿酒的，都是因为在酒里面做手脚，大家都不愿意去买，掺了假的酒又是不能存久了的，硬是放坏了都还卖不掉，只能重新去寻找别的营生。你大伯是个实在人，八毛钱一斤的米，他酿出来的酒也只卖一块钱一斤，不加水不放酒精的。你去算算，加上蒸米、发酵、蒸酒的时间，要一个星期才能出一缸酒，也不过是一百多斤，等卖得差不多了再重新酿，一个月也就挣个一两百块钱，哪个能和他这样不计成本的人争啊？”

李小小终于释然了：酿酒不是什么高难度的事情，村里那么多人都会，这么多年却只有大伯能将这件事坚持做下来，不是有什么秘方，只是因为大伯人实在、不耍花俏，村民们认可。加上大伯肯吃苦做事，一个月哪怕只有一两百块钱的利润，也愿意长期做。

只是如今几兄弟一起来做，想要单纯靠卖酒为生还比较难，卖得贵了，这种低度酒不见得受城里人欢迎，卖得便宜了，习惯了赚高利润的李小小自己都不愿意几个叔伯为这点儿钱忙碌。

“能不能提高酒的度数？像那些瓶装酒一样，四十几度或者五十几度？”李小小想了想问。

大伯让这话问得愣了愣，随后才回答：“二十几年都是这样酿酒的，一直就是这个度数，我也不知道怎么才能提高度数。”

“我想起有一种米香型的白酒，在国内挺有名的，它是靠三熬三蒸来提高度数的，这个三熬三蒸是怎么个弄法我不太明白，大伯你能听明白这个里头有什么道道吗？”李小小抓了抓脑袋，想起了有名的三花酒。

重生前李小小曾经看过一段旅游宣传片，里面有关于三花酒的介绍，作为国内目前最有名的米香型白酒的代表，三花酒的销量一直相当不错，在原产地和国内的许多地方，都有一大批的忠实拥泵。

听了李小小的话，大伯沉思了一下后回答：“这个倒是好理解，将出来的酒再蒸一遍肯定能提高度数，可这产量就低了呀没有多少酒了哟”

这是肯定的，大伯不讲李小小都能明白：一百斤的低度酒里面的酒精集中到了四十斤酒里头，自然度数就高了，产量也就低了。李小小想了想，手中的笔敲着桌子斟酌道：“咱们这样，这个酒啊，一下子急不来，先用我讲的那个法子，把酒酿出来，咱们尝尝口味看看到底是什么样的味道和品质。如果品质好了，咱们可以定高价嘛？原来一块钱一斤的酒，你弄成了高度酒，我卖二十块钱一斤一百斤米还酿不出五斤高度酒吗？”

“那肯定能出至少也是十斤以上”大伯对自己的酿酒水平还是有信心的。

二叔没见过多少世面，听了李小小的话有些担心地问：“二十块钱一斤能卖得出去吗？”

三叔在一旁也连连点头：“农村里头没有几个人喝得起的咧。要靠过年过节那几天人来买，能买多少酒哇？”

“谁讲我是针对农村的客户来做高度酒了？既然是我李小小这里卖出去的东西，我就没打算卖便宜了二十块钱还是估摸着来的，等酒出来了，尝了味道了，如果味道好，我还准备卖四十块钱一斤呢”李小小傲然地说道。本来走的就是高端精品路线，如果只是卖几块钱一斤的高度酒，那能有多少利润？

叔伯几个就都不做声了。还是李贵旺见几兄弟没有多少信心，在一旁安抚：“这个酒暂时不知道情况，豆腐可以先打起来啊新鲜豆腐豆腐干猪血丸子什么的都能做这个产量又高，也能卖得出去，单靠豆腐就能赚不少钱呢”

打豆腐是个体力活，李小小家以前到过年时自己都打豆腐，可这过程挺辛苦的，磨豆浆、煮豆浆、过滤豆腐渣、石膏点豆腐、滤水成型，每一道工序都需要耗费打量的人力，由三个壮汉子来做自然是游刃有余，若是让李小小这样没多少力气的人来做，那可就真的是累死人了

有自家的灵泉做保证，李小小知道豆腐的味道差不了，有三个叔伯在，产量也不会低了，只要东西做出来，放到自己的李小小农家菜铺子里去卖，销量是有保证的。

见三个叔伯不接李贵旺的话，李小小也在一旁解释：“放心好了，豆腐只要打出来了，肯定能赚钱这一点你们都不必担心。你们每天打出来的豆腐如果当天卖不完，就烘干成豆腐干和猪血丸子，也不怕坏了，也能多两个品种，卖的事情就包在我身上了”

三个叔伯听完，互相看看，都点点头：“好嘛反正都已经做起来了，总要做做看，才知道是个什么情况。”

李小小也笑了：“因为大伯讲好了是四个人一起做，一起分钱，我这里会拿个账本计数，每天卖完了豆腐回来，都会把收入和你们讲一讲，按大伯讲的，利润大家就平分，每个月一结算。”

二叔主动提出来：“酿酒大哥懂，大哥出力多一些，打豆腐我们几个都懂，我和老三两兄弟就多出些力。大哥年纪也大了，有些要力气的事情，我们两兄弟担起来就是了。也免得占了大哥太多的便宜。”

三叔就是个点头的，听了二叔的话，连连点头：“常年挖煤的，力气还有咧大哥少累点，我们两兄弟多做点。这样好这样好”

李贵旺大笑出声：“你们懂这样想就好了我还觉得大哥带着你们酿酒吃亏了你们现在能这样做，也不枉大哥带大我们三兄弟，又主动提出来带着你们一起酿酒”

一屋子人都笑了起来，看得李小小眉眼弯弯：这大概就是自己想要的最佳方式吧？（未完待续。如果您喜欢这部作品，欢迎您来起点手机网（qidian）订阅，打赏，您的支持，就是我最大的动力。）

086官司了结

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086官司了结（三更求粉红）

讲到第二天就要打豆腐，大伯提出来一个问题：“磨豆浆如果用石磨的话，太费人力，人累得很，一天也出不来多少豆腐，能不能买个打浆机？”

“机器？”李小小敲着笔沉思起来：经验告诉我们，用石磨磨出来的豆浆做的豆腐味道肯定比打浆机打出来的要好可是笨重的石磨一天磨个一百斤豆子都要累掉一层皮，何况是三兄弟一起打豆腐本身就是要提高产量才有钱赚的？那是要累成什么样子？

李小小突然想起曾经看过的本山大爷拍的电视剧，里面的女主角就是用机器带动石磨来磨豆浆的。只是当时没怎么看明白，不知道到底是怎么样将机器和石磨结合起来。皱着眉头想了想，李小小将自己的构想讲了出来，看着几个叔伯问：“你们知道怎么样把这个机器和石磨结合起来么？让机器带动石磨自己磨豆腐？”

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