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&esp;&esp;众口难调,厨师调馅饺当然愿意按照自己的口味和心意来,爱吃荤的多放些肉,爱吃素的要全素馅儿,饺子几乎是万能的,喜欢吃什么就可以把什么往饺子皮里面包。
&esp;&esp;一只小小的饺子却能变出无数的花样。饺皮可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉来做,馅心可荤可素、可甜可咸,还有蒸、烙、煎、炸等无数种方法。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼鸡猪牛羊,素馅又有普通素馅、什锦素馅之分。
&esp;&esp;四川的钟水饺、上海的锅贴饺、东北的老边饺子、山东的高汤小饺、扬州的蟹黄蒸饺、广东澄粉做的虾饺……没有哪个地方的人可以拒绝饺子的美味。
&esp;&esp;。
&esp;&esp;饺子下到锅里,片刻之后全都飘起来,一个个白白胖胖,挨挨挤挤的浮在上面,饺子汤正不停地冒着泡。
&esp;&esp;“呀,下雪了!”
&esp;&esp;雪花飘落时经过对面高楼亮着灯光的窗前,白白的一朵朵格外显眼。
&esp;&esp;今年冬天的炭火烧烤
&esp;&esp;热气腾腾的饺子一盘盘地端上了桌,无论是什么馅的,个个皮薄馅嫩,味道鲜美。
&esp;&esp;作为一名厨子,米露可以说是尝遍了山珍海味,唯独饺子这种从小吃到大的食物,依旧是百吃不厌。刚吃了一个猪肉大葱的,又将筷子伸进了三鲜饺子的盘里。
&esp;&esp;一口咬下,丰富的汁水留出,米露眉头微皱,怎么这么甜?三鲜饺子的馅儿还是她自己动手调的,明明是咸鲜的,怎么汁水全都是甜味儿?
&esp;&esp;芙蓉粉丝蒸虾
&esp;&esp;春节米真香歇业七天,但是米露与阿初却没有完全休息,而是趁着这个空当,去选购要用在厨房里的拍摄设备。
&esp;&esp;米露原本以为阿初想时刻能掌握厨房中的状况,以免员工偷懒。可是看到阿初在挑选的都是高端又昂贵的摄像机,米露就有些纳闷了,“安装一套监控不就行了?为什么要挑这么贵的摄像机?”
&esp;&esp;阿初这才发现米露大概是想岔了,“你以为我要干什么?”
&esp;&esp;米露摇头,脸上都是茫然。
&esp;&esp;阿初笑着对米露细细解释他的构想,“我们拥有极好的厨房环境,使用的都是最好的设备和原料,加工过程也十分规范,这些优点应该让顾客看到。”
&esp;&esp;“但是顾客叫外卖就是因为不想出门,即使我们的厨房真的建成那种半面墙都是玻璃的‘透明厨房’,也不会有哪个顾客真的跑过来看。”
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