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在一条隐蔽的巷子,我从空间里拿出两颗五斤多重的白菜。
敲开三喜酒楼的后门,开门的是小刘:“是宋兄弟啊,快点进来!我们掌柜天天盼着你来呢。”
“刘兄好。”
“掌柜的在前面,我带你过去。”小刘看到我手上的白菜,立马知道我又是来谈生意的。
“有劳了。”
进到大堂,有十几个客人在吃早餐,刘掌柜站在柜台后面写着什么。
“掌柜大叔好啊!”我甜甜地叫了一声。
掌柜像看见一个移动的金元宝般,从柜台后面快步走出来:“宋小兄弟啊,你可来了,你再不来,我都要派人去你家找你了。”
热情过头的掌柜把我搞懵了,这是怎么了,我满脸问号。
“你上次送过来的升级版沙姜粉,做出来的盐焗鸡和烤肉大受欢迎,每个顾客来酒楼必点上一个,现在沙姜粉都快用完了,你赶紧多做些。”
掌柜啊,沙姜还是我机缘巧合发现的,又不是烂大街的东西,我去哪里找那么多沙姜哦?就算我空间里种有一些,那也是杯水车薪。
“刚才我爹不是送过来十五斤吗?因为沙姜有限,家里就只剩下二十斤了,要明年才做得到了。”
掌柜皱起眉头:“这么少?”
“嗯。但是不用担心,酒楼要不断推出新菜式,客人才源源不断的来,您看,我给你带来了什么?”
“白菜?这白菜看上去比一般的白菜水灵一些,它有什么特别之处吗?”
“我也不懂怎么说她的特别之处,借用厨房一用吧。”
“用,你随便用。”掌柜乐呵呵的说。反正就是费点柴火油盐的事。
进了厨房,我看见厨房里有新鲜的猪肉,我切了半斤五花肉备用,又剁了半斤瘦肉糜腌制起来。
把白菜洗干净,白菜梗和叶子分离。白菜梗切丝,叶子用开水烫过,热水泡上一扎粉条。
把腌制好的肉糜,装到烫过的白菜叶子里,用一根香葱叶子扎紧口,一个翡翠福袋就做好了。一共做了十五个,装盘放到蒸笼上。
另起锅烧油,放下蒜泥和五花肉条,爆炒出香味,下入白菜梗丝,翻炒两下,再下入泡好的粉条,翻炒均匀,加入一小碗水,盖上锅盖,炖十分钟,加入盐调味,翻炒均匀出锅。
一盘色香味俱全的炒三鲜就完成了。
热锅下油,放下葱,姜,蒜,红色山辣椒,爆出香味,下入白菜段,大火翻炒三分钟,转小火翻炒五分钟,加入少许盐,白糖,翻炒均匀,出锅。
一盘辣白菜,就完成了。
小刘把三样菜,端到大堂,摆在一张桌子上。
“这道菜叫辣白菜,这道菜叫翡翠福袋,这道菜叫做炒三鲜。掌柜大叔尝尝看。”
刘掌柜夹起一块辣白菜,放进口中嚼了嚼,咽下去,道:“这辣白菜放了什么东西?我感觉我的嘴巴着火了,白菜的香甜味混合着着火的味道,让人有一种吃了一口,还想再吃一口的感觉。”
穿越过来十几天,我发现人们都不吃辣,因此刚才炒辣白菜的时候,我只是放了两个山辣椒。
“就是这个红色的东西,让你的嘴巴像着火一样,它的名字叫做山辣椒。不喜欢的话,可以不放。”
掌柜的,喝了两口水,又尝了尝另外的两道菜,一边吃一边点头。
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