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第107章 红薯的实用做法(第1页)

从赵府出来,苏荷意志消沉了两天之后又恢复了以往的活力。

她想通了,即使没有战乱,未来也不会一帆风顺,相比普通人,她已经很幸福了。

那些未知的困难等以后再说吧。

眼下最重要的就是两个月后的夏收。

她自己有12亩地种红薯,不出意外,将会有至少五万斤的红薯,这里面有三成五是要上交的,剩下的再五五分。

她最终有个一万七千斤的红薯,除掉留作种子的一千两百斤,剩下一万六千斤,卖掉一半之后还有八千斤。

如果每天有10个人为她工作,那每天预估消耗80斤红薯,那也要三个月才能做完。

这不行,太慢了,要加快效率要么就是多招一点人,要么就是改变工具。

多招人太扎眼了,除非是官府要求的,改变工具,搅拌机肯定要用到铁,苏荷想想实现的可能性比较低。

现代的人们是为了解放双手,为了方便,做出了这些机器,但是在古代,那么多人都吃不饱饭,尤其是女人们,除了卖身在大户人家做丫鬟,其他的工作真是少中又少。

如果能有个新工作,确保你能吃饱饭,即使每天只有1文钱,都有人挤破头来上工。

苏荷觉得有机会是可以去实现这个想法的。

红薯也不必全部做成红薯粉,红薯还可以做成红薯干,红薯脆片,这可比做成红薯粉简单多了。

苏荷自己找机会进空间找资料,红薯干跟红薯脆片的做法都相当简单。

红薯干简单的说就是三蒸三晒,这之前要用盐水洗一洗,然后清水洗净再上锅蒸。

至于红薯脆片就更简单了,削皮切片,水分晒干直接进油锅炸。

这个要找刀工好的人切红薯片,红薯片切的越薄越好。然后就是费油。

除了多花些银子,基本没什么难度,在太阳光充足的夏天是轻而易举的事。

苏荷满意的点点头。这两种红薯的做法是最实用的,其他的要用到更贵的配料,做法更复杂,没有必要研究。

五月初苏荷特地回了柳树村,带着周氏跟燕枝两人一起做红薯干跟红薯脆片。

这里用到的红薯还是去年的,估计三个村子就她家还有去年的红薯了,地窖里还放了50斤的红薯,全部是裹着泥,晒了三天就收进地窖,这会还能用,她要全部用来实验。

“燕枝,这红薯干这样,先削皮,然后在盐水里搅拌一下,洗干净后就直接上锅蒸........”

“舅妈,这个红薯脆片,也是先削皮,然后把红薯切成片,这切的越薄越好,我想来想去还是舅妈你刀工最好,就靠你了,舅妈。”

周氏笑看了荷花一眼,“行,你怎么说我怎么做,是切片吧。我马上就能干完。”

厨房里面只有她们三个,等红薯片洗好晒干了水分,苏荷拿出早就准备好的猪油,刷的一下倒了半锅。

周氏心痛的差点晕了过去,“荷花!!你这是做什么金贵物!我三辈子都没吃到这么多油,造孽啊,这神仙吃的玩意!”

“荷花,荷花,我,我,这个红薯干不用这么多油吧。”

一旁的燕枝说话都结巴了。

苏荷一脸淡定,“没事,用不了这么多,到时候我再收集起来,以后留着炒菜用,一点都不浪费。”

燕枝比周氏单纯些,听到苏荷说的就放心了,要是她做的红薯干也用这么多油,今天晚上她睡觉都要做噩梦。

周氏到底跟苏荷接触的多些,听到苏荷这么说都有些不相信,“一会我看看你到底剩多少油!”

“好的好的,待会舅妈你来监督。”

苏荷保证的相当诚恳。

红薯片一片一片下进油锅,过了五六分钟就炸好了,苏荷用木勺子捞了一些出来,还冒着热气的红薯脆片香气扑鼻,苏荷尝第一口,嗯,熟悉的味道。

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