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四菜一汤,每一样都做多一点分量,就足够六个人吃了。
其他的菜唐迟迟之前或多或少都已经做过了,唯独红烧肉没有尝试过,上一次吃红烧肉还是在大将军府的时候,当时她觉得那道红烧肉不够软烂,所以只动了一次筷子,但唐书和唐丝看起来还是挺喜欢的。
所以今天她便精心准备。
先将五花肉的表皮放到火里烧一下,然后切开泡盐水去杂质,接着便是下锅翻炒,煸炒出里面的油脂。将多余的猪油盛起来之后,便将炒好的糖色和桂皮、香叶、八角等大料加进去,待其颜色变得均匀,就转到瓦罐里加水慢炖,最后大火收汁。
这道菜炖煮的过程中,香气四溢。
不但家里的茅草屋内外飘香,就是外面还在忙活着挖地基的几个人都闻到了这个诱人食欲的香味。
“好,好香啊。”
唐二壮闻着这个香味,险些流出了口水。他下意识地擦了擦自己的嘴角,然后小声地对邹海道:“海子,你知道迟迟在煮什么吗?”
邹海也闻到了这股香气。
不过他的性子稳重一些,还读过书,所以没做出唐二壮那样险些流口水的事情来,听到对方的问话后,他想了想道:“应该是红烧肉。”
“我之前在城里读书的时候,许公子考中了秀才,所以请大家去望海酒楼吃席,席上的那道红烧肉就是这样的味道。”
唐二壮望着茅屋的方向,深吸了一口气,“可是我娘和我大嫂也做过红烧肉,但都不是这个味道,这也太香了吧。”
“真的是给我们吃的吗?”
也难怪他怀疑,他们村鱼肉是常吃的,但猪肉却比较少见,家里若是没有人进城,那或许一个月也不会吃上一顿。
而这么香的猪肉,就更是少见了。
随着越发浓郁的肉香飘荡了出来,唐二壮暗自感叹,幸好迟迟家比较偏僻,不然这个霸道的香味,怕是要传遍整条村。
“吃饭了!”
唐迟迟把处理好的鱼放入锅内清蒸,然后就出门喊他们吃饭。其他菜都已经做好了,现在正摆在桌面上,而饭也端了起来,只剩下清蒸鱼,但蒸鱼只需要不到十分钟,所以他们回来洗个手就可以开饭了。
“吃,吃饭了啊。”
唐二壮自从闻到红烧肉那诱人的香气之后,就有些心不在焉,虽然这样并不会耽误他干活,但速度无疑是降低了的。
现在一听说可以吃饭了,他顿时就放下了锄头。
“海子,可以吃饭了!”
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