手机浏览器扫描二维码访问
霍明阳教李大厨的第一道菜,便是红烧带鱼。
因为五星级酒店,档次低的菜,多多少少无法上得了台面,所以,一般的鱼在酒宴上无法上桌。
带鱼的档次稍高,可以做酒宴之用。
通常酒店也会用八宝鱼,比如清蒸八宝鱼,但是在霍明阳看来,真正想要把一道鱼做成绝味,还是要看在对带鱼的处理上!
当年,霍明阳做带鱼的这一绝,让整个京城都为之震动!
有人愿意花十万元,就只请霍明阳做这么一道带鱼!
这说出去,怕是闻所未闻,而事实上,这件事确实存在!
霍明阳也曾把这个绝技,教给自己的儿子,但是他儿子无法学习到这道菜的精髓,所以,他儿子做的带鱼虽然好吃,但和他做出来的味道,却有档次上的差距!
霍明阳不要求李大厨,能够把带鱼做到和自己同等级的档次,但是他对李大厨的要求是,至少也要做的不要输给自己儿子太多!
看到霍明阳要教李大厨做带鱼,旁观的霍灵秀,莫名有些激动。
“你激动什么啊?”林云发现了这一点,他就好奇问。
霍灵秀毕竟承了林云的救命之恩,心里也是感激,道:“霍家厨艺,传儿不传女。所以,我无法真正接近我爷爷的核心厨艺!”
“这么些年来,我一直努力,我一直偷师,我都是为了证明,我并不比男儿差,甚至,我要比他们更强!”
“可是,这是规矩!”
“霍家规矩大于天!哪怕是爷爷非常喜欢我,他却仍然不传我厨艺,还说什么女儿家,做点家常菜就行。至于做大厨,我爷爷说,还是不要这么做,因为容易被油烟熏着不好看!”
林云又问:“家常菜和大厨做的菜,有什么区别?”
霍灵秀解释:“家常菜就是随手做出来的菜,这样的菜可能你也用心,但是不会精心!”
“大厨在酒店做菜,各种调料都配备齐全,各种工序,绝对不能少!这是一个非常严谨的过程!”
“相反,家常菜更加随心所欲!”
“你知道吗?那些酒店大厨,做的还不如路边摊好吃,那倒不是因为他们真就非常不行,实际上很多都是图省事,在工序上偷工减料!”
“真正用心做厨师,可是非常辛苦的!这也是一个精细活儿!”
林云大概听明白一些。
酒店为了速度,而牺牲工序。有时候大厨不是做不好,而是他不能。精细代表着速度慢,而酒店要赚钱,速度必须快才行,特别是对于酒宴这样的,一次大批量出菜,更是如此!
“嘘!”
“别再打扰我了,我必须把每一个步骤都看清楚!这次,我要掌握霍家厨艺精髓!”
林云听着霍灵秀的话,也只是笑笑。
但对于她这么个认真的态度,林云还是很欣赏的。
末世之夫人威武 异世重生之冷王宠妃 我在虐文中沙雕得飞起[穿书] 星际重生之最强药师 重生之天师影帝 仙尊宠妻无度 都怪时光太迟暮 如果蜗牛有爱情 徒儿,出狱祸害你师妹去吧 山野间 放开那只白月光 我,病弱美人,豪门影帝续命血包 神医嫁到 重生之自家夫君自己疼 他与月光为邻 当渣攻重生了 乖徒又在欺师灭祖 漂亮玩家陷入修罗场[无限] 初恋是影帝 重生之锦鲤小仙尊
一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力? 颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹 ...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...
一个现代人,来到了古代,哇噻,美女如云呀,一个一个都要到手,战争阴谋铁血一揽众美,逍遥自来快乐似神仙本书集铁血与情感于一身为三国类中佳品。...
师父死了,留下美艳师娘,一堆的人打主意,李福根要怎么才能保住师娘呢?...
魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...