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舌尖观影五（第1页）

[“与黎平米粉做法相似的，是广东河粉。

150年前在广州沙河一带出现的河粉，薄而透明，口感柔韧爽滑，由它制作的干炒牛河，也是对广东厨师基本功的一大考验……”

厨师把蒸熟的透明河粉一点点揭下，刀切成段，猛火快速翻炒。]

看着上面那盘有牛肉、洋葱、豆芽、香葱的漂亮河粉，大家都咽了咽口水。

虽然距离后世最近的清朝都没有河粉呢，但是这个菜确实不难做，最难弄到的就是上面的牛肉和洋葱，换成别的问题不大。

稻米不难买到，磨成米浆上锅蒸熟也不是什么难事。

能在早些朝代就安排下人去做粉的人家，也早就打出了铁锅，吃上了炒菜。这会儿看见这么一道诱人的美食，纷纷让下人去学着做。

[“一千多年前，中国以秦岭-淮河一线，划分出南稻北麦的农业分布图，造成了南方人爱吃米，北方人离不开面的现象……”

南方丘陵里，大大小小形状不一的稻叶上滴着水珠，辽阔的北方平原满是金黄麦穗。]

听到‘秦岭-淮河一线’这几个字，才被干炒牛河馋到的大家瞬间冷静下来。

地理课里C位高频处境的‘秦岭淮河线’，没想到看个美食纪录片也能看到，一下就让好不容易逃出高中课程的他们拉回两个多月的高考前。

旁白兄，别念了，你声音多好听啊，继续说美食吧。

看见依旧眼神很馋，一点都不矜持的胖儿子，李世民咳了两声。

等李泰眼神看过来了，他立刻考道：“青雀，秦岭淮河线都是什么分界线？”

对纪录片里出现的所有美食都垂涎欲滴的李泰：好烦啊，我都没得吃几样，阿耶还来找我补课。

吐槽归吐槽，记忆力惊人的他还是不情不愿的开始回答。

“南北方地区地理分界线，一月0℃等温线，温带亚热带分界线，湿润地区与半湿润地区分界线、亚热带季风气候与……”

太多的分界线，让学生们跟着主播复习地理的时候，记得那是绞尽脑汁，觉得这可比背书难多了。

不过对李泰来说问题不大，顶多是因为年龄关系，他对于这些具体气候的理解上还稍微差点，记东西却是很强的。

[西安。

炭火出炉的白吉馍中间切开，搭配上二十多种调味料煮好的腊汁肉切碎夹上，它们本就各自优秀二者组合而成的肉夹馍，看着就让人食欲大开。

“西安，曾经是世界上最繁华的都市，十三个王朝在这里建都，全世界的人都汇集到这里，带来了各地不同的美食。

直至今日，这里依然是中国人的主食天堂。”]

看着后世西安人来人往的街巷里都是不同的美食，热热闹闹的景象让定都长安的皇帝们很是自豪，但好心情里却又夹杂着郁闷。

未来的西安很繁华，高楼大厦，车水马龙，人来人往很是热闹。

但这样的大城，现在和以后都繁华的城市，也不是后世最繁华的那个。

什么曾经，没有曾经，我们长安以前、现在、以后都是最繁华的都市！

[高大透亮的弧形建筑内，戴着白色帽子或头巾的回族人吟唱着跪拜。

“兰州人的早晨，是从一碗牛肉面开始的……”]

一听到这个，大家瞬间一个激灵，这不兰州拉面嘛！

他们可太熟了，主播家小区有，学校外面也有，她和那些学生娃子都可爱吃了。

外地人吐槽道：“何止兰州，南昌、成都、主播他们家县城，那里都有兰州拉面店。”

兰州人心想，一千多家拉面馆，每天卖一百万以上的面……

他们兰州人听得都很惊奇。

面是好吃，但以后是能人人都吃得上牛肉面了，一天能消耗这么多，以后兰州多少人口，省会城市发展到什么程度了？

[“一碗绝佳的牛肉面，应该具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。”

拉面师傅甩着拉好的面丢进锅中，捞出面条呈上面汤，再加上萝卜、香菜、红油和牛肉片，一碗牛肉面就做好了。]

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