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许俏跟着顾承川又去了离独一处不远的市场,买了只活鸡和一斤青虾。至于配料,独一处都有,而且都是周燕生精挑细选买来的。
钱是顾承川付的。
许俏在一旁也没有争抢,主要是自己也没钱啊。不断理直气壮的安慰自己,反正做好了后,肯定是顾承川吃的最多啊。
周燕生百无聊赖的趴在吧台上,又是生意惨谈的一天啊。
服务员和厨师躲在后厨努力找点儿事做,要不觉得这工资拿的心慌。
看见顾承川拎着只活鸡进来,后面还跟着笑吟吟的许俏,周燕生顿时精神起来,八卦的眼神在两人身上扫了一遍,又落在顾承川手里的活鸡上。
迟疑了下:“鸡丁妹妹,你不会是想用这只鸡做芙蓉鸡片吧?”
许俏看着周燕生的表情,表情十分骄傲:“当然啊,这可是我在市场上精挑细选的一只大公鸡呢,看看这个雄壮的模样,一定是公鸡中的战斗机。这种鸡肉吃起来非常有韧劲儿。”
周燕生嗤笑一声:“最好的芙蓉鸡片是用鸡芽子肉挑去筋膜制作而成。你还弄个老公鸡回来。我觉得你不用做已经失败了。”
顾承川看了眼许俏,没错过小丫头脸上一闪而过的算计。看来她什么都知道,就是为了诈周燕生,忍不住唇角微扬。
周燕生见许俏小脸上尽显惊讶,有些得意,索性把自己知道的都说了:“芙蓉鸡片那是京城东兴楼的看家菜,没有十几年的功力做不出来。所以你能模仿个三成就算不错了。这个菜看似简单,考验的是火候和手法,你先练吊鸡片吧……”
吧啦吧啦说了一堆注意事项。
许俏听的眉眼弯弯,笑容满面。她看过很多芙蓉鸡片的视频,但是都没有周燕生说的详细,这些再和自己记忆中的一结合,完美!
现在就剩下练习了。
双手合十冲周燕生拜了拜:“谢了啊!”说完扭头喊顾承川去后厨杀鸡!
周燕生看着两人消失在后厨,摸了摸下巴,砸吧了下刚才的对话。怎么感觉把自己出卖了呢?
看来这个小丫头挺鸡贼啊!
关于杀鸡,许俏准备挥刀自己上的,利落的把公鸡一对翅膀绞在一起,一脚踩在捆在一起的鸡爪子上。一手揪住鸡头,拇指压住鸡嘴。另一只手利索的拔了鸡脖子上的毛。
挥刀瞬间抬头,看见服务员和胖厨师惊讶的看着她,满满的不可置信。
再看顾承川,虚靠在冰柜前,抱胸垂眼,神色镇定。
许俏才反应过来,自己这样是不是太彪悍了?
这刀落还是不落?
顾承川压下眼底的笑意,抬了抬下巴:“继续啊。”
许俏心里叹口气,自力更生久了,真是容易忽略自己是个娇弱的女孩子啊。
算了,已经这个形象了,还是杀鸡!
刀锋划过,准确无误的割断公鸡的喉管,力道刚好。
公鸡仅仅挣扎了几下,脑袋一歪,断了气。
胖厨师忍不住赞叹:“乖乖,许姑娘这手法太厉害了!这就是武侠小说上的见血封喉!”
服务员小崔非常赞同的点头:“我家每次杀鸡,血都流一地,鸡还能蹦跶几下才死呢。”
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