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许诗雅来了,周安很高兴,吃着她剥的橘子,问她中午吃过了没?
“我中午刚放学就过来了,你说我吃过了没?”
许诗雅俏皮反问,眉眼之间洋溢的全是开心的笑容,一瓣瓣橘子送进周安嘴里,她乐此不彼,似乎很享受这样的状态。
“没吃?那我做两个菜,咱们一起吃!”
没说的,周安开始动手。
无锡酱排骨、白切羊肉、鱼头豆腐汤、清炒小青菜。
许诗雅说少做一点,但他却这个想做给她吃,那个也想做给她吃,本来他还想再弄两个菜的,硬是被许诗雅拦下才作罢。
米饭昨晚还有剩,他下锅炒热就好。
锅里还在烧着一大锅红烧羊肉,汤桶里也吊着一大桶白汤羊肉,都是开着火的,没人看着不安全,所以周安就在厨房摆上做好的几个菜,和许诗雅开吃。
无锡酱排骨,许诗雅之前吃过他做的,所以开吃的时候,她先尝的是白切羊肉。
“这羊肉不放辣椒,能吃吗?”
她挺好奇。
周安微笑示意,“你吃吃看!”
许诗雅怀着好奇之心,夹了薄薄一片,沾了沾蘸料,小心地放进嘴中,灵动的双眼转来转去,轻嚼几下之后,眼睛就亮了,惊喜地看向周安,“咦,这么鲜呀!怎么一点膻气都没有呢?你这是怎么做到的?”
见她如此惊喜,周安满意地笑着,有点臭屁地自夸:“这就是手艺啊!怎么样?好吃吧?好吃你就多吃点!”
“我再尝尝这个鱼汤!”
许诗雅笑眼斜他一眼,也不拿话扫他的兴,兴致勃勃地拿勺子去舀鱼头豆腐汤。
周安一边往嘴里扒饭,一边笑吟吟地看着,在他眼里,许诗雅吃东西的一举一动,也都是那么好看。
“咦,你这鱼头汤里还放了肉呀?”
舀汤的许诗雅又惊讶了。
一小片瘦多肥少的肉片出现在她的汤勺里。
“这是火腿,鱼头汤里加几片火腿很香的,你尝尝看!”
周安用眼神鼓励她。
“是吗?我以前还真没喝过这样的鱼头汤……”
许诗雅说着,小口尝了一口,喝完咂咂嘴,一脸笑意地给他竖一根大拇指,“周安,你做菜真有一手呀!看来你开饭店还真是开对了!”
周安呵呵轻笑。
这鱼头豆腐汤,可是他最拿手的几道菜之一,当年他供职的一家小饭店的老板,曾这样肯定他的鱼头汤:“周师傅,你这鱼头汤绝了!别的地方我不敢说,但在我们这儿绝对能横扫!”
其实他的鱼头汤也没放什么特别的调料,去腥用姜片和二锅头,增香增鲜,用火腿片,汤色增白,加荷包蛋,而不是像有些厨师那样,鱼汤炖不白,加三花淡奶来骗人。
加了三花淡奶的鱼头汤,虽然颜色也能达到很白的程度,但鱼汤里也因此而多了奶味,那样的味道可能也有人爱喝,但周安是看不上的。
因为在他看来,那样的鱼头汤已经失去鱼汤的本味。
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