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第4部分（第1页）

王管事似是毫不在意，然而面子上已经有些挂不住，但毕竟自己不是土皇帝，不好全全做主，本来以为小丫头是个软柿子，趁机揩揩油，或许稍加时日弄到房里去，没想到竟然是如此犟脾气，但是天下的女子，哪有真正犟的，左不过多用些手段也就是了。想到这里，他不经意的哈哈一笑，似是赔笑似的说道：“姑娘误会了，我只是想要检查一下姑娘的手，想必姑娘也明白但凡厨子。可不能没有一双好手。”

“那是自然的，不过也不牢王管事费心，我自会注意。”谢思瑶睨了王管事一眼，有些不耐烦的答道。

王管事打了个哈哈，然后支使蓝帽伙计去取文帖。

“这文帖是二位在此处工作的凭证，工作的时辰、酬金也都写的十分清楚，还有酒楼的各项规矩，也大体上都有，你们回去好好参详，不要冒犯了哪位大人，做了不该做的事情坏了不该坏的规矩。”王管事把两张文帖交到了谢思瑶手上。

谢思瑶淡淡应了一句，心里却将管事哂笑了几百遍，说什么规矩、冒犯，他才真是一顶一的不懂规矩罢。

拿了文帖，两个人就速速的离开了是非之地。

想到初来乍到就要平白无故受这样的欺负，谢思瑶心里升起一阵委屈，又想到那王管事不甘心的样子，以后指不定还要再来烦扰她，思前想后，她内心一阵郁结，暗暗叫惨。

小九则是一脸愤恨，走一路骂一路，把那王管事里里外外骂个熟透，总觉得还不解气，只想着哪天找个机会好好揍他一顿。

在伙计的带领下，两个人不多时就到了厨房，伙计信手一指，说：“厨房就是这里，二位进去找王青王执事，让他看了文帖好给二位分配活计。”说完伙计就转身走了。

谢思瑶定睛看了一眼面前的几座小楼，和小九不约而同的惊叹起来：“这哪是厨房啊！”

☆、大开眼界

谢思瑶和小九被眼前的厨房惊呆了，只见四座三层的小楼紧紧挨着，楼之间全用回廊联通，四座楼间可以来回走动。每座楼上都有一个牌匾，标着楼的名字，谢思瑶目光来回一遍，记住了四楼的名字，分别是望江楼、得月楼、晓寒楼和锦绣楼。

此时此刻，楼与楼之间来回穿行着各式杂役，间或有穿着厨师服装的人急匆匆走过，整个楼看似平静，两个人却已经听见了锅碗瓢盆的碰撞声和炉火毕博的声响。身边有小厮挑了一担水走过，放眼望去，西北角处有五口水井，水井边都有人专门看管，每桶水还要进行检查标记，其中一口井上还题着‘皇帝御用’四个大字，足以见得天香楼风头盛极一时，连皇帝都要被勾来尝一尝鲜。

谢思瑶顿觉得新奇无比，这样的厨房平生还是第一次见，这样的气派更是闻所未闻，以前只知道天香楼是何等的厉害，却没想到后头做足了这些功夫。倘若这样不能得到天下第一楼的美称，那就真说不过去了。

两个人拿着文帖就近问一个正在门口值守的小厮：“我们是新来的厨师，要找王青王执事来给我们安排差事。”

那小厮接过文帖翻看一二，领着二人到了四座楼旁边的一个两层的小楼。

“里头第一个桌子，就是王执事的桌子，他会交代你们一些事情。”小厮边说边伸手指了指大厅，只见里面整整齐齐摆了十张长桌，每个长桌后面都有一人在埋头翻看着什么。

谢思瑶和小九谢过小厮，进到大厅里，便望见第一个桌子后面坐着一个中年的男子，身着藏青色的袍子，头戴一顶黑色高帽。

谢思瑶轻手轻脚的走进去道：“请问——”

男子抬头，见开口的是一个眉清目秀的女子，不过十五六岁的年纪，随性的垂髻更衬得人可爱。转而他又看见两人手里拿着文帖，大约明白了两人的来意，于是他起身，伸手接过两人的文帖。翻看着说道：“两位请随我过来。”

说话间王执事已经起身。“二位是分配给赵厨司做助手，赵厨司现在被安排在锦绣楼，二位请随我来这边。”

“厨司是什么意思？”小九插嘴问道。

“二位初来乍到，不明白也是正常，天香楼的厨师厨工都是要分等级的，一等厨师也就是如赵公子这样的，称为厨司，二等厨师则要稍低一些，称为厨令，还有三等厨师，称为厨卫。此外还有各类厨工杂役，共分为掌菜、掌汤、掌具、掌洁，所谓掌菜，就是负责各类时蔬瓜果，鸡鸭鱼肉的挑选和采购，掌菜下面还有一些小厮，他们则是负责做些苦役，体力的活计；所谓掌汤，则是负责生水、热水的供应登记，厨房的用水都是需要进行分配和调度的，不是谁要用就自己去取，要首先经过掌汤的分配。”

“那岂不是很麻烦？譬如有哪个厨师的水不够用了，又着急烧菜，一级级申请上去那不是要费了许多时间。”谢思瑶有些不解。

“姑娘这样的顾虑大可免去，因为每月初掌汤都会先给各处分配好水量，一般都是足够的，倘若有哪个厨师本月的点单过多，那就要额外送水过去，前面的掌柜会每日清点厨师的点单，从而及时为对应的厨师配上各类材料。”

“点单又是什么意思？”小九抓了抓脑袋。

“来的客人口味多样，因此就会根据自己的喜好选择做菜的厨师，想必你没注意到酒楼大厅里墙上挂的一些红牌，那上面写的都是天香楼里有名的厨师和他们所属的菜系。客人根据主牌选择厨师，伙计们再把对应的菜单奉上，客人就能够随心所愿，点到想要的菜肴。”说罢，王执事指了指锦绣楼上一楼东墙上的一幅幅红牌，“你看这上面就是锦绣楼里的名厨。”

谢思瑶一眼就看到赵子鑫的名字排在第一个，旁边还用小楷加着备注，离得远看的不甚清晰。

“就是每座楼里都有一面这样的墙挂着厨师的竹牌是么？”谢思瑶问道。

“姑娘猜对了。不过其余楼里的竹牌没有锦绣楼里这样多。”

“难道这四座楼不是一样的么？”谢思瑶有些好奇。

“锦绣楼是四楼之首，每座楼里也都有一个掌司，这个掌司专门负责掌管楼里大小琐事、活计分配、厨师检查等。锦绣楼里的掌司是权力最大的一个，其余的掌司虽然背地里不服气，但是面子上还是毕恭毕敬的。望江楼，是各类水产海鲜一绝；晓寒楼里菜式繁多，各类杂色都兼备，几乎各地的名菜都有涉猎，但是大名鼎鼎的少了些，所以说他们的菜是要怡情怡景，算是一些文人雅士小酌的佳品，其中有道压轴的菜，唤作‘一品香’，那是楼里最厉害的厨师玲珑姑娘的头牌菜。”

谢思瑶暗暗在心里记下了这个名字，没想到楼里竟然还有这样的奇女子，她觉得一丝兴奋，寻思着哪天去找这个玲珑姑娘请教一下。

王执事继续说道：“至于得月楼，则是四座楼里最低调最温和的一处了，他们平时也很少参与什么活动，说起来也是因为他们擅长的主要是各类糕点，譬如各类果酥、奶酪、蛋花酿等，都是出自得月楼，楼里也都是一群打打闹闹的伙计，算是天香楼里最自在的去处，只逢每次客人听曲唱戏的时候奉上几碟千叶蜜糖卷、糖泥花生，就万事大吉了。不过这得月楼里也并不是没有高人，当朝睿王爷可是最倾心这楼里的蜂蜜榴莲酥了。”

谢思瑶诧异良久，她不是那种孤陋寡闻的人，素来知道睿王爷是当朝皇帝十分宠爱的五皇子，早早的便封了王。他平日里听戏赏花、游湖踏青、寻访美食一样都不能少，乐的一个闲散王爷。皇帝宠着他，除了太子的位子没有给他之外，其余想要的几乎应有尽有。所以也成了别人艳羡的对象，无奈这宠爱不是争来抢来的，皇帝愿意给谁就是谁的，所以其他人也只得巴巴的看着睿王爷每天游手好闲。然而大多数人却对这个睿王没什么好感，堂堂一个皇子，整天不务正事，只知道玩乐，头脑都不曾灵光一点，想来也是个不成气候的。

只是没想到，他倾心的还有这蜂蜜榴莲酥。“还是喜欢做这个糕点的人呢？”谢思瑶自顾自的想了想，然后不动声色的在心里偷笑了一下。

“睿王爷并不算是常客，不过他每次来必要点一份榴莲酥，所以掌柜的也已经了然于胸，对得月楼的那位也是照拂有加。”王执事补充道。

“那这锦绣楼呢？”谢思瑶心里已经明白了其余各楼非凡的实力，想来这个锦绣楼更是非比寻常。

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