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头一个烧鸡也是因为老母鸡肉比较老,很难烧好,需要提前一会儿烧才行。把鸡剁成快儿,头,脖子,鸡腿,鸡胗,鸡心,鸡血之类的就烧着吃,鸡身子就炖汤喝。
把鸡放锅里烧着,另的也放在瓦罐里炖起来了,谢兰兰又拿出来一条五花肉。
这条五花肉也是宁长安去买的,听说是家里缺钱的把分猪的肉拿出来卖了。这肉肥瘦相间,是上好的五花,一只四百斤左右的猪身上这样的五花不会超过五十斤的。
这条五花,谢兰兰准备做一道红烧肉。其实红烧肉在宁家吃过不少次,但宁家的红烧肉根本算不上真正的红烧肉。因为肉的珍贵,宁母在烧肉的时候,都会让谢兰兰放上很多菜。或是千张,或是白干,或是白菜,或是粉条,反正基本上绝不会让大家纯吃肉的。
而且就是这加了菜的肉,也是不会一次性吃掉的。一盆肉,一次放一半在锅里,然后再加点别的菜,就是一顿。这样,一次肉有时候能吃两三顿。
其实这样的吃法在这时候是很常见的,甚至好多人家还有更节俭的吃法。有的人家,半斤肉都能吃上好几天呢!
但是现在有了条件,又是过年,谢兰兰就想着吃一次纯正的红烧肉。先是用糖炒出糖色,然后再把肉放进去加水和八角香叶烧。红烧肉正宗的应该是带着点甜味儿的,但是谢兰兰不爱吃甜的,所以即使是要炒糖色,放的糖也很少。少量的糖不会甜,反而起鲜。
两道大荤菜都上锅了,接下来就可以稍微歇一会儿了。等会儿再煮饭,剩下来的两道菜就很简单了。一道是蒸咸货,这个只需要切好放在饭锅里蒸熟就可以了。还有就是炒菜了,这个要等饭煮好了最后才能做,不然这个天气,一出锅就冷了。
炒菜,谢兰兰准备做一道肉炒莴笋。这年头,因为炒菜要放油,所以一般都很少炒菜吃,水煮是最节俭的了。一般人家,炒菜就用筷子头在油瓶里沾一下,然后放进菜里把筷子上的油弄在菜上,这就算是炒菜了。也有在油碗里放一块棉花的,用棉花在锅里擦擦,也就是炒菜了。
谢兰兰当然不会这样,她特地留了一点肉,肥的瘦的都有。到时候放进锅里煸出油,再炒菜,正正好。
六菜一汤,听上去挺多的。但谢兰兰做的却很快,比平时在宁家做饭要快的多。而且有了宁长安在一边帮忙,她只需要掌勺就好了。
下午两点,这顿年夜饭就做好了。
先在书案上敬了一炷香,然后再放了炮竹,这顿年夜饭就正式开始了。
小禾苗儿端着碗,看到桌子上的菜,眼睛顿时一亮。她知道今年的年夜饭会比以前在奶奶家好一点,但没想到会好这么多。
明明早上吃的那么饱,可是现在看着一桌子的菜,肚子就又饿了。
第154章
除夕这一天过完了,第二天就是大年初一了。往年的谢兰兰这天一大早就要起来煮茶叶蛋,烧水,把昨天剩的糍粑圆子之类的热一热。因为马上就会有人来宁家拜年,她必须把这些准备好。
今年,谢兰兰倒是不用准备这个了。但是她也不能睡懒觉,因为早上会有小孩子来拜年。说是拜年,其实就是敲个门说两句讨喜话,然后讨颗糖罢了。没有糖,有些其他的什么零嘴也行,实在没有,就给颗茶叶蛋也没有什么。
当然,村子里也有穷的连茶叶蛋都没有的人家。但是这些人家,村子里的人都会提前叮嘱自家的孩子,不能去这些人家家里讨要东西。
孩子们来敲门,不开也没什么大不了的。敲不开这个门,孩子们就会去下一户继续。但是有时候难免就会传出,哪家哪家的谁,实在是太懒了,那么晚还不起床。
所以,虽然比以前晚了些,但谢兰兰起来的绝不算迟。茶叶蛋她昨晚就已经煮了,今早再热一热就可以了。她拿出一个果盘,在上面放点饼干糖果之类的,等着孩子们上门拿。
换做以前,小禾苗儿也是这群孩子们中的一个。但是自从八岁以后,小禾苗儿就再也不愿意了。至于宁明睿,他是从来没做过这样的事情。所以今天,谢兰兰也没有叫他们起床,只准备等会儿要去拜年了,他们还不起来再叫。
然而事实证明,小禾苗儿有可能赖床,宁明睿却绝不可能。还是按照往常的时间,宁明睿起床了。
“妈。”宁明睿叫了一声。
谢兰兰正在捞茶叶蛋,听他说话头也不抬的道:“起来了?桌上有茶叶蛋,自己拿着吃。”
明明是很正常的一句话,可是宁明睿听了,却心里很不舒服。他张张嘴,最后还是什么都没说,默默地离开了。
谢兰兰却没有注意到身后他的神情,只自顾自的忙着手上的东西。
很快,第一波来拜年的孩子们来了。一行有五六个孩子,差不多大的,一股脑的涌上来七嘴八舌的说了两句吉祥话。谢兰兰请他们进门,把果盘端给他们。孩子们看着果盘里丰盛的零嘴,一个个高兴极了。一边拿着零嘴,一边又开始说祝贺的话。
虽然惊喜,但这些小孩子也算有分寸,没有一个人拿很多。但是五六个孩子下来,果盘也差不多要空了。
等他们走了,谢兰兰又补了一个果盘。一早上,大约来了有六七波孩子。
谢兰兰估摸着接下来应该是没有了,就准备去收拾收拾拜年了。她本来准备去村子里各个长辈那里拜年,可是宁长安拦住了她,说是直接去宁母那里。hr
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