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一夜好梦,雪汐打着哈欠洗漱完毕,挽着袖子习惯性的来到厨房练起了基本功,小小的身体大大的力量,颠勺翻锅、炒菜烹肉,雪汐的动作越发熟练,隐约间有了掌勺大厨的风采。
在熬煮猫耳朵的浇头时,雪汐打算试试万象水的威力,于是左手点着眉心,脑海里出现地球的立体三维水域图,雪汐将位置点在晋西北的黄河水上,然后右手在水龙头上一抹,出水口的地方覆盖上一层若有若无的灰色薄膜。
打开水龙头,里面的水从江南基地市的绵柔变成了带有西北的豪情万丈,所谓一方水土养一方人,万象水的功能属实强大。
随后雪汐用这水和面煮汤,做成的猫耳朵果然在评价页面上升了个档次,洪级的魔改效果足足有10倍的身法领悟加速,学习顿时觉得10万块已经配不上这个等级的食物了。
想到以后菜品会越来越多,雪汐打算在菜单上明码标价不同档次的食物,以后想要提升食物等级,高品质的怪兽食材必不可少,那可都是真金白银买来的,自己还没挣多少呢怎么能亏了呢?
俗话说得好,羊毛出在羊身上,自己又不是做慈善,而且相比于食物魔改效果带来的收益,这点金钱简直是再实惠不过的了。
取下墙上挂着的简易菜单,擦去原来的字迹,拿出马克笔认真的思索后在上面写起来。
【猫耳朵】:加速身法修行领悟,1倍价格10万,10倍价格100万。(1碗持续1个月)
【蟹黄汤包】:提升原力修行速度,10倍100万,100倍暂无,敬请期待!(1个持续一周)
注:本店承诺,食物美味,效果拔群,价格公道,请客人放心食用!
拍拍手,将新菜单挂在收银台后的醒目的墙壁上,满意的看了看自己的杰作,雪汐才转身回到厨房,用所剩不多的食材做起蟹黄汤包的准备工作。
汤包的馅为蟹黄、蟹肉、猪肉皮冻蓉等,汤为原味鸡汤,面皮由高筋粉制成,现在可以先把猪肉冻和面皮先做好,功夫两不误。
蟹黄汤包的制作总共可以分为三步,第一步小火熬蟹油,第二步鸡汤熬皮冻,第三步高筋粉成形,之后就可以上笼开蒸。
第一步限于材料先等着,雪汐直接从第二步开始。
拿出冰箱里的猪肉,横刀一划皮肉分离,然后把皮放在锅中煮几分钟,煮软后将皮上的油脂刮干净,再将猪皮切成丝。
锅中放入猪皮丝,加水煮沸腾反复三次焯水,尽量将油去掉,这样制成的肉皮冻口感不油腻。
在锅中加热水将猪皮、母鸡一同放锅中,放入葱、姜,调料、料酒、酱油、盐,大火烧开,改小火焖制2小时捞出,用绞肉机绞碎肉皮,制成猪皮蓉。
最后一步,将鸡汤过滤,放入锅中,下入猪皮蓉,大火烧开,改小火熬制50分钟,打去浮沫,熬煮一刻钟后雪汐依次放入虾子、酱油、盐、白糖、绍酒调味,待汤稠浓时,调入鸡精、白胡椒粉,撒上葱花,2分钟后起锅,趁热过滤,将汤汁放在盘中,并不断搅拌,待汤汁冷却,凝固后捏碎即成皮冻馅。
接下来就是把面做好,碗中放入盐,加清水调匀,制成混合水,将高筋面粉放在案板上,逐次倒入混合水,揉和成面团,搓成粗条,放在案板上,用湿毛巾盖好面团,醒发20分钟。
将醒发好的粗条搓细,分成每个约25克的小面剂,均擀成直径约16厘米,中间稍厚,周边略薄的圆形面皮,等螃蟹来混合好馅就可以包了。
做完这些,时间差不多到了八点多,雪汐把门打开,清晨的阳光撒入餐厅里,将桌椅板凳的影子斜斜拉长。
长吸了一口新鲜空气,远处一个小队背包鼓鼓囊囊的有说有笑,直直朝着餐厅走来,雪汐伸出手招呼了一声:“呦,李广明,你们小队看起来收获不错吗,恭喜恭喜啊,要不来上一碗热乎的猫耳朵暖暖胃啊。”
李广明小队是雷电武馆的一支精英战将小队,其本人更是达到了高等战将多年,就差临门一脚便可突破战神,实力非常恐怖。
可自从来了这里一次后,被餐厅诱人的魔改食物吸引,尽管知道效果一碗可持续一个月之久,但依然每次进出荒野都会带队友来上一碗猫耳朵,可谓是老顾客了,闲暇之余两人还会聊一聊,也是熟悉的很。
对于这个回头客雪汐可是欢迎的很,虽然不增加点赞解锁进度,但客流量的增加是实打实的,领着几人在窗户边坐下,学习就进入厨房操作起来。
李广明听着队友聊天扯皮的声音,放松的躺在椅子的靠背上,眼睛不由自主的四处打量起来,不经意间瞥到雪汐更新了的菜单,精神一振。
喜出望外的大叫了一声:“我靠,雪老板,你这不声不响的上新品也不知会一声,快快快,给我加一份蟹黄汤包尝尝,而且居然还能增加修炼速度,太适合我了!”
雪汐隔着玻璃都能听见李广明的吵闹声,脑袋探出窗口,不好意思的解释:“对不住啊,这道菜的食材下午才到,这会是没有办法的,不如下次来再尝尝?”
李广明闻言瞬间石化,整个人好像被阴云笼罩着:“怎么会这样,雪老板的手艺我居然不能第一个吃到?”
随后眼珠子在品尝新美食的欲望下转起来,随后想到了什么,坐在凳子上和几个司空见惯的队友商量起来:“小燕子,你先带着大家先回基地把任务交了,我先留下来,等尝到这蟹黄汤包给哥几个也带几个,如何?”
叫小燕子的小个子带着黑色圆框眼镜,闻言食之一推鼻梁,将搭在自己背上的手拍了下去:“说归说,别动手动脚的,说好了,我的那份你请。”
李广明听到团队智囊同意了,不在乎的一挥手:“那算什么,一人一个,我请了,吃完饭你们先回,我就在这里等着,你们就等着尝这道大涅槃前的的淮扬美食吧!”
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